Супи и кремове
Научаваме ви как да приготвяте супа от домати и царевица, идеална за тези дни на полувремето, когато не е нито твърде студено, нито твърде горещо.
Полусезон, обичам какво означава това, дните, когато не е нито твърде студено, нито твърде горещо. При тези, които по време на хранене искат нещо богато, но не прекалено силно или прекалено студено.
Съставки
- Големи домати, 4
- Лук, 1
- Екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици
- Сладка царевица, 1 кутия
- Зеленчуков бульон, 600 мл
- Сметана за готвене или изпарено мляко, 100 мл
- Сол
Те са идеалните дни за зеленчукови кремове и леки яхнии като тази супа от домати и царевица, това, което понякога наричам гаспачо от хладните дни.
Как се прави доматена супа от царевица
1: Запържете лука
Загряваме олиото в тенджера и запържваме ситно нарязания лук с щипка сол на умерен огън до златисто кафяво.
2: Добавете домата
Добавяме белените и без семки домати, които можем да нарежем или настържем, в зависимост от това дали искаме супата да е с парченца домат или не. Както виждате, харесва ми, че има препънки.
Леко посолете и варете около 15 минути на умерен огън и разбърквайте от време на време, докато доматената вода се изпари.
3: Добавете царевицата
Добавяме сладката царевица добре отцедена.
4: Налейте бульона
Добавете зеленчуковия бульон, изчакайте да заври и го оставете да чупне за 5 минути.
5: Добавете сметаната
Накрая намаляваме котлона, добавяме сметаната, разбъркваме добре, овкусяваме и коригираме солта.
6: Сервирайте
Можем да сервираме нашата доматена и царевична супа прясно приготвена или топла, тъй като е вкусна и по двата начина.
Класове
Можем да придадем хрупкаво докосване на ястието, като сервираме супата с малко крутони или бисквити с препечен хляб. „Мексиканско“ докосване също е добро за добавяне на щипка кимион преди добавяне на бульона и сервиране на супата с малко царевично начо, за предпочитане от вида без аромати.