Източник на изображения, Getty Images

промени

5% от населението на света е вегетарианец.

За фермер, който живее от производството на крави или пилета, вегетарианският свят звучи по-абсурдно, отколкото реалистично.

За латиноамерикански бизнесмен, който продава соя, за да храни и прасета.

Същото за мултинационалните компании, които доминират в световната месна индустрия, като Cargill, Tyson или JBS, или за страни, в които месото е важен икономически двигател, като Бразилия или Аржентина.

И докато вегетарианството е нарастваща тенденция в богатите нации - за подобряване на здравето, борба с изменението на климата или защита на животните - истината е, че в световен мащаб консумацията на месо се увеличава.

И не само защото има повече население, а защото средната класа е нараснала в страни като Китай и други нововъзникващи икономики.

Край на Може би и вие се интересувате

Днес производството на месо е почти пет пъти по-високо в сравнение с началото на 60-те години, като от 70 милиона тона, произведени тогава, е над 330 милиона тона през 2017 г., според Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO).

А страните, които го консумират най-много, са САЩ, Австралия, Нова Зеландия и Аржентина.

Източник на изображения, Getty Images

Вегетарианството може да засегне бедните общности и БВП на развиващите се страни.

През последните години обаче идеята, че е добре, се утвърди за здравето и за планетата Яж по-малко месо.

Всъщност месото (и особено говеждото) е една от индустриите, която най-много влияе на околната среда, защото изисква големи площи земя, използва много вода и отделя големи количества парникови газове.

Но когато обмислим как би се променила световната икономика, ако всички бяхме вегетарианци, навлязохме в сферата на футурологията.

И отговорът на този въпрос зависи от това какъв е хипотетичният сценарий, който си представяме.

Как би изглеждала вегетарианската икономика

„Вегетарианска икономика би създала нови видове заетост и повече храни на растителна основа, които заместват месото “, казва Марко Спрингман, изследовател от университета в Оксфорд, Великобритания, пред BBC Mundo.

„Разходите за здраве, генерирани от голямото потребление на месо и разходите, свързани с изменението на климата, ще бъдат намалени“.

За да стигнете до това вегетарианска икономика, обяснява, че трябва да има постепенен преход, чийто ход ще зависи от политиките, които държавите предприемат, за да установят стимулите за тази трансформация.

"Отрицателните икономически ефекти могат да бъдат смекчени от политически решения", казва Спрингман.

В действителност фермерите не могат да бъдат оставени сами на себе си, нито месната индустрия, която създава работни места и допринася за брутния вътрешен продукт (БВП) на страните, може да бъде спряна внезапно.

„Победителите и фермерите ще трябва разнообразявам", Обяснете.

Най-реалистичното нещо, добавя той, би било хората да станат флекситарен, тоест те ядат по-малко месо, тъй като е малко вероятно целият свят да стане вегетарианец.

"Светът би бил по-добър"

Разходите за промяната към вегетариански свят ще зависят от това какви са предположенията, които използваме, за да си представим този сценарий, казва Тим Бентън, директор на Департамента по енергетика, околна среда и ресурси в британския мозъчен тръст Chatham House, за BBC Mundo.

И в двата случая „ще има значителни икономически разходи“, казва той. Намаляването на сектора на месото би повлияло да сеl икономически растеж, въпреки че това може да се компенсира от производството на други продукти, обяснява той.

Източник на изображения, Getty Images

Консумацията на месо и особено на пилешко е нараснала експоненциално в световен мащаб.

„Ще има разходи за преход, но в крайна сметка ще имаме по-здрави хора и по-здрава планета“, предполагайки, че ще има технологично развитие и икономически стимули за консумация на по-малко месо.

„Светът би бил много по-добре, ако ядем по-малко месо"Казва Бентън.

"Мащабното производство на животински протеини се подкрепя от публични субсидии. Ако тези публични субсидии бяха предназначени за производството на растителни протеини, в крайна сметка би било по-евтино за хората да поддържат по-здравословен хранителен режим.".

Въпреки това, въпреки че в световен мащаб би било препоръчително да се яде по-малко месо и произведете го по друг начин, Това не означава, че всяка държава може да си го позволи, предупреждава Бентън.

„Отрицателно за земеделските общности“

Андрю Джарвис, директор на политически анализ в Международния център за тропическо земеделие (CIAT) и изследовател в Изследователската програма за изменението на климата, земеделието и продоволствената сигурност, предупреждава, че ако всички бяхме вегетарианци, това би създало трудна ситуация в страни с по-малко ресурси.

"Цената на земята ще падне и това би било отрицателно за селскостопанските общности ", казва той пред BBC Mundo.

„Вероятно ще има повече миграция към градовете и потенциално бедността в провинцията ще се увеличи, поне в краткосрочен план ".

Източник на изображения, Getty Images

Голяма част от посевите се използват за хранене на животни.

Обяснете, че въпреки че някои земи могат да бъдат залесени или възстановени, не всички са задължително функционални за тази цел.

"Това би било голям проблем за Южния конус", казва Джарвис, който живее и работи в Колумбия.

Въпреки че също така се предвижда, че може да има някои положителни ефекти.

"Ако консумацията на месо бъде намалена, повече култури могат да бъдат предназначени за хранене на хора, а не на животни".

"По-добре е да преминете към повече флекситарен и не вегетариански".

Според Месния институт на САЩ (NAMI) секторът е ключов за подхранването на икономиката на страната.

Само производството на говеждо месо и птицевъдството в страната са отговорни за генерирането на повече от пет милиона работни места, със заплати, вариращи между 13,5 и 14,9 долара на час в опаковъчни и преработвателни предприятия.

В допълнение, цитирайки проучване на John Dunham & Associates, секторът генерира близо 1 милиард щатски долара, близо до 5,6% от националния БВП.

Следователно, ако тази индустрия изчезне, икономическите последици биха били потенциално катастрофални.

"Рядко можем да си представим вегетариански свят"

"Рядко можем да си представим вегетариански свят, когато консумацията на месо в света нараства", казва Райън Кац-Роузен, професор във Факултета по социални науки на университета в Отава, в диалог с BBC Mundo.

„Не съм склонен да мисля за тази хипотетична ситуация, защото не я виждам в бъдеще“, обяснява той, аргументирайки се, че има много объркване в обществения дебат за ефектите от консумацията на месо.

Източник на изображения, Getty Images

Изследователите, консултирани от BBC Mundo, са по-склонни към идеята да си представят гъвкава икономика.

„Нещо по-конкретно е да си представим бъдеще с по-устойчива диета, защото 95% от населението на света не е вегетарианец".

Katz-Rosene твърди, че животновъдният сектор, от една страна, допринася за продоволствената сигурност на бедни семейства, но също така представлява предизвикателства.

Важното, посочва той, е да се разграничи, че има различни начини за производство на месо. Индустриалното производство не е същото като производството на семейство, което има коза, която им позволява да оцелеят.

От друга страна, не е толкова лесно да се промени животинския протеин за растителен, тъй като растителен протеин липсва някои основни аминокиселини, витамин В12 или минерали като желязо.

За да заработи тази промяна, правителствата в най-бедните райони трябва да ги осигурят Хранителни добавки за да не се отрази здравето на хората. „Не мисля, че това се случва“, казва изследователят.

„Балансът е необходим, но не е лесно да се постигне“.

Не забравяйте, че можете да получавате известия от BBC News Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.