Резултатите показват, че тази храна е била в състояние да насърчи и кардиопротективна функция

Барселона | 22 · 09 · 20 | 18:07

предотвратява

Споделете статията

Зехтин EP

Зехтинът Virgin обогатена със собствени антиоксиданти предотвратява натрупването на холестерол, според проучване на седем изследователски центъра и университети.

Проучването, публикувано в списание "Biomedicines", показа, че този необработен зехтин насърчава способността на липопротеините с висока плътност да го отстраняват от клетките и да го отстраняват от тялото, така че се счита за "здравословна функционална храна за сърцето".

Изследователите са показали, че необработеното зехтин, обогатено със собствени фенолни съединения, увеличава способността на частиците HDL (липопротеини с висока плътност) да пренасят холестерола, отложен в артериалната стена, за последващото му елиминиране от тялото, през черния дроб и червата.

Работата е координирана от изследователи от CIBER в областта на диабета и свързаните с тях метаболитни заболявания (CIBERDEM) и Физиопатологията на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), Изследователския институт и болница Сант Пау, Болница за дел Мар де Медицински изследвания (IMIM), Университета Ровира и Вирджили, Университета в Лерида и Института по лозарство и винарски науки - ICVV.

Изследването, направено с a експериментален модел на мишка, направи възможно да се оцени, че както необработеното зехтин, обогатено със собствени фенолни съединения, така и самите фенолни съединения, са способни не само да подобрят способността на HDL да извлича холестерол от клетките на макрофагите, но и да го елиминират от тялото.

"Резултатите от нашето проучване показват, че не обогатеното маслиново масло, използвано като контрол и като основа за подготовка на обогатено масло, също успя да насърчи тази кардиопротективна функция на HDL ", обяснява в изявление Джоан Карлес Ескола, изследовател на Изследователската група за метаболитни основи на сърдечно-съдови рискове към Изследователския институт на болница Сант Пау (IIB Sant Pau).

Фенолните съединения са естествени вещества, открити в растенията, плодовете, зеленчуците, кафето или шоколада, наред с други храни и имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

„Функционалното масло, използвано в това изследване, е обогатено с фенолни съединения, типични за необработеното маслиново масло, така че съдържанието му в тези съединения е по-високо от това, което обикновено присъства в необработените маслинови масла, благодарение на нов технологичен процес“, обобщава Монсерат Фито, изследовател в CIBEROBN в IMIM.

За да извършат това проучване, изследователите извлекли фенолните съединения, основно хидрокситирозолните производни от маслиновата паста от сорта Arbequina и ги включили в маслото в определена концентрация.

Според Фито, „по този начин обогатяването позволява консумацията на по-голямо количество на антиоксидантните фенолни съединения в маслото, без да се увеличава консумацията на мазнини ".