риска

Проучването, публикувано в списанието Molecular Nutrition and Food Research, включва работата, извършена от изследователския екип на д-р Франсиско Мартн Бермудо и Лурд Марна Варела Перес, финансирана от Държавната програма за изследвания, развитие и ориентирани иновации за предизвикателствата на обществото. Целта на тази работа беше да се познаят молекулните механизми, чрез които диетите, богати на мазнини и базирани главно на мононенаситени мастни киселини (EVOO и EVOO, богати на полифенолни съединения), подобряват патофизиологичните промени, причинени от метаболитен синдром и увреждане на черния дроб, причинени от същия тип на диета с високо съдържание на мазнини, но базирана на наситени мастни киселини.

По-малко възпаление в мастната тъкан при мишки, хранени с EVOO

След деветмесечното проучване, 6 от които животните са хранени с различни видове диети, след като развият метаболитен синдром, диабет и увреждане на черния дроб, е установено, че при животните, хранени с диети, богати на EVOO, плазма и мастна тъкан нивата на провъзпалителни молекули намаляват значително в сравнение с животни, хранени с диета, богата на наситени мазнини.

Когато се анализира наличието на възпалителни клетки в мастната тъкан, се наблюдава, че при животни, хранени с диети, богати на EVOOs, има по-ниско присъствие на тези клетки в сравнение с животни, хранени с диета, богата на свинска мас.

EVOO обръща увреждане на черния дроб, причинено от диета с високо съдържание на наситени мазнини

При анализа на мазнините, присъстващи в черния дроб на мишките, хранени с EVOOs, открихме по-голям процент мазнини. Това означава, че животните са включили в чернодробната си тъкан мазнините, присъстващи в EVOO. Когато се изследва увреждането на черния дроб, беше установено, че в групата на мишките, хранени с богат на полифенол EVOO, увреждането на черния дроб, причинено от диетата, богата на наситени мазнини, е намаляло значително. Анализът и интерпретацията на изследването на гени и протеини, присъстващи в черния дроб, разкрива, че при животни, хранени с EVOO, са били активирани молекулярни пътища, които могат да се намесят в процесите на възстановяване на увреждане на черния дроб. Част от тези молекулярни пътища са сходни както за EVOO, така и за други молекулярни пътища са различни според използвания EVOO.

Заключения и бъдещи перспективи

В заключение, диетата, богата на мононенаситени мазнини от EVOO, може да подобри параметрите на възпаление на мастната тъкан и да намали увреждането на черния дроб при животни, които вече имат метаболитен синдром, диабет и чернодробно заболяване. Това подобрение е по-очевидно, когато животните се хранят с EVOO, богата на фенолни съединения. Тези благоприятни ефекти се причиняват от мононенаситените мазнини и от полифенолните съединения, присъстващи в EVOO. В допълнение, молекулярните механизми, чрез които това се случва, вероятно ще бъдат модификацията в липидния състав на черния дроб и активирането на програмите за възстановяване на черния дроб. Тези изследвания ни карат да вярваме, че консумацията на EVOO може да бъде от полза при пациенти с чернодробна стеатоза, да им помогне да се грижат за черния си дроб и да предотвратят по-сериозни проблеми.

За да се познаят ефектите на полифенолите, присъстващи в EVOO, в по-напреднали стадии на чернодробно заболяване, което може да се появи при хора със затлъстяване и метаболитен синдром, изследователите провеждат втори проект в модел на мишка, който симулира наличните фамилни хипертриглицеридемии при хората. Този проект се осъществява в сътрудничество с холандския център TNO (Холандската организация за приложни научни изследвания) и в който участват и докторантите Ампаро Луке Сиера и Летисия Алварес Амор.

Библиографска справка

  • Jurado-Ruiz E, Varela LM, Luque A, Bernб G, Cahuana G, Martinez-Force E, Gallego-Durбn R, Soria B, de Roos B, Romero Gumez M, Martnn F. Диета с богата на зехтин богата диета подобрява неалкохолен стеатохепатит, предизвикан от богата на мазнини диета от западен тип при мишки. Mol Nutr Food Res. 2016 17 октомври. Doi: 10.1002/mnfr.201600549.