Те са две от мекотелите, които харесваме най-много в тази страна, особено галисийската, първата, и римската, втората. Но те дават много повече от себе си и има стотици рецепти, които можете да приготвите с тях, както пресни, така и замразени. Продължавайте да четете, за да знаете техните характеристики и да се научите как да ги подготвяте по 9 различни начина

какво

16 МАРТ 2020 - 00:00

Те принадлежат към едно и също семейство. И двете са главоноги мекотели, животни, които имат „крака на главите“ и телата им са разделени на три части: глава, шия и багажник. Също така, когато се чувстват в опасност, те експулсират мастило които се съхраняват в торбичка и които се използват за множество кулинарни разработки.

Октопод и калмари също се считат Морска храна И като останалите им „братя“, и вие можете да ги готвите по хиляди различни начини. Трябва да им дадете подходящо време за готвене, каквато и техника да приложите, за да се насладите на нейната текстура и вкусен вкус. Преваряването ще доведе до втвърдяване на месото или дъвчещ ефект при хапане, което никак не е приятно.

От хранителна гледна точка

От хранителна гледна точка двете са ниско калорични и те нямат наситени мазнини, те се открояват с това, че ни осигуряват протеини и различни минерали като йод, калий, цинк, фосфор и желязо. Всичко това се превръща в забележителен енергиен и здравословен принос, така че за вас ще бъде много добре да ги консумирате във всяка от техните форми и разновидности.

Различни сортове

Има многобройни видове както калмари, така и октоподи и можете да ги намерите на пазара различни размери, цели или нарязани, пресни или замразени. В случай на октопод, дори имате приготвен формат, готов за подправяне и ядене.

Подобни на калмарите са сепиите, сепиите, калмарите, chopitos или сепиите или choquitos. Най-цененият калмар (той е и най-скъпият) е от джиг, тъй като се хваща един по един с кука и само по едно време на годината: от август до ноември. Същото се случва и с различни калмари, които са по-малки калмари, високо ценени в северната част на страната.

Как да ги готвя

Варен октопод, нарязан и подправен със сол, зехтин и червен пипер -Галисийски "- това е най-често срещаният начин за консумация на този главоног. Напоследък се разпространява и приготвен на скара и сервиран такъв, какъвто е или със сос, дори очукан и пържен като темпура. Но също така е вкусно задушено, добавя се към тестени изделия, ориз, салпикони, салати.

От своя страна, най-популярната рецепта с калмари е известна като „Римски стил“, това е очукано и пържено. Въпреки че в нашата книга с рецепти има още един безкраен брой предложения: на скара, с мастило, яхнии, лук, пълнени.

Представяме ви селекция от 9 рецепти с тези два продукта и някои от най-известните му разновидности. Комбинирали сме ги с голям брой съставки (зеленчуци, тестени изделия, ориз, други морски дарове, дори с месо в някои случаи). Насладете се на пълния потенциал на тези двама истински крале на морето.