Екология
Тази суперхрана е богата на антиоксидантни вещества, които й придават признати ползи за здравето, особено за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Какаови зърна
Чаша мляко с какао Естественият е чудесен вариант за закуска, а черният шоколад не е грях, а сърдечен подарък. Какаото е много полезна суперхрана за здравето, особено за нашето сърце.
Това заявява старшият консултант по вътрешни болести на болница Клиник де Барселона и председател на научния комитет на Обсерваторията в Какао Рамон Еструх. Според неговото мнение и няколко проучвания, които го показват, включват тази храна, богата на флавоноиди, Диетата стимулира производството на азотен оксид, който е мощен вазодилататор. „С редовна консумация на какао е възможно да се поддържа еластичност на артериите, действа срещу хипертония и подобрява липидния профил ”, казва Estruch.
Тези изявления идват по време на „Обсерваторията за какао“, съвпадаща с честването на Световния ден на сърцето (29 септември) и Световния ден на какаото (1 октомври).
Какаото е една от храните с най-високо съдържание на полифеноли, които са биоактивни компоненти, с голям капацитет да се антиоксиданти и противовъзпалително. Те оказват съдоразширяващ ефект, разширявайки артериите и поддържайки еластичността на кръвоносните съдове, които насърчават циркулацията и следователно помагат за предотвратяване на артериална хипертония, в момента основният сърдечно-съдов рисков фактор.
Според специалиста от Клиниката печелившата комбинация за похвали със здраво сърце е редовното физическо натоварване, яденето на средиземноморска диета и ползата от здравословното въздействие на някои не средиземноморски храни като кафе, чай или какао. "Колкото по-голямо е количеството полифеноли, толкова по-голяма е защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, но също така и срещу рак или когнитивни нарушения", подчерта Еструх.
Тъмният шоколад е богат на антиоксиданти
Тобиас Тиц/Гети
Болницата Clínic de Barcelona публикува преди година резултатите от две проучвания, ръководени от д-р Еструх, в които участваха петдесет доброволци със сърдечно-съдов риск, които консумираха редовно какао в продължение на три месеца. 50% пиели 40 грама получисто какао дневно с 500 милиграма мляко, а останалите само какао. Както и в предишни проучвания, и двете проучвания установяват, че ежедневната консумация на какао с чистота над 60% - шоколад с повече от 60% какао - намалява кръвното налягане при хората с хипертония и увеличава концентрацията на HDL холестерол в кръвта - доброто -, намаляване на присъствието на LDL тип, който се натрупва в артериите и може да доведе до образуването на тромби.
Тези проучвания също така показват, че ежедневният прием на какао с висока чистота намалява инсулиновата резистентност, нарушения метаболизъм на глюкозата, който води до диабет.
Какао под формата на шоколад
Шоколадът е лесен начин да въведем какао в нашата диета, но не всички шоколади, които се предлагат на пазара, са еднакво здравословни за нашето здраве. Диетолозите съветват, когато решите да си купите шоколад, изберете този, който съдържа най-висок процент какао. В началото може да е трудно да свикнете с горчивия вкус на тъмен шоколад но след кратко време ще се превърне в наслада за небцето и здравето. Препоръчително е да консумирате една или две унции шоколад на ден.
Роб Лоусън/Гети
The млечен шоколад Най-консумира се благодарение на сладкия си вкус, но не е толкова здравословен като черния. Процентът на съдържащото се в него какао обикновено е под 40% и освен това е много калоричен. 100 грама от този шоколад съдържа 535 калории и съдържанието на захар е високо. Но не всичко е лошо, този шоколад осигурява калций и следователно е от полза за костите.
The бял шоколад това е антитезата на тъмния шоколад. Съставът му се основава на захар, мляко на прах и какаово масло. И има разлика, какаото не се добавя като такова, а под формата на масло. Това се счита за най-вредно поради нивата на захар и тъй като всички ползи, които получаваме с тъмния шоколад, отиват на вятъра с неговия бял вариант.