Обща класификация на протеините

Здравейте, търсих протеин. Типична фраза, която се повтаря всеки ден във всеки магазин за спортно хранене. Клиенти, които те не знаят много добре какъв тип протеин търсят и се нуждаят от съвет почти винаги започвайки от нула, когато става въпрос за намиране на идеалния тип протеин за вашата цел.

протеин

Какъв протеин да избера

Като начало е необходимо да се разбере, че за неофит в субекта протеините са ВСИЧКО, включващо печалби, обемисти, и т.н. Всичко, което идва в лодката, са "протеини".

Много от тези клиенти се нуждаят най-вече от наддаване на тегло, и повечето от тях, поради невежество, идват с идеята да си купят много чист протеин, за да наддават на тегло защото са ви казали, че е най-доброто, или вярват, че е идеалното за тази цел.

След като тази точка бъде открита, ако сте клиент, който иска да напълнее, не приема никакви добавки и идва за някои „протеини“, трябва да ги обясните и насочите към идеята за това, от което наистина се нуждаят, наддаване на тегло за тази цел.

По отношение на алпинистите, има безкрайни комбинации с по-висок или по-нисък процент на всеки макроелемент. Ще говорим за това в следващи статии.

Сега ще се съсредоточим върху протеините, като наблегнем на тези от млечен произход, които са най-произвеждани и търсени. Те обикновено се разделят на 2 вида:

Бързо абсорбиращи протеини

Най-използваните са Суроватка или концентрати и Изолирани или изолирани. Съществената разлика между двете е процесът на филтриране, който прави изолирания, както подсказва името му, по-рафиниран вид протеин с по-малко лактоза и мазнини и следователно по-висок процент протеин на порция.

Всеки от тях има своите предимства, някои продукти дори смесват двата вида протеин.

The суроватка или концентрирана Той е по-евтин, малко по-калоричен и тъй като не е толкова филтриран, той запазва по-добре определени структури на протеина, които се разграждат по-усъвършенстван процес, както при изолирания и които са от съществено значение за имунната система.

В замяна, на Изолирани или изолирани като е по-чист, нивото на калории е по-ниско, без мазнини и нещо много важно, лактоза. Много хора имат проблеми с непоносимостта към лактоза или просто комбинирането на протеин с малко мазнини им дава подуване на корема и газове. За този тип хора изолираният протеин е идеалният вариант.

Отделяйки се от тази глобална класификация, има и друг вид протеин, хидролизиран.

Този тип протеин се характеризира с процеса на хидролиза, който претърпява, което кара протеиновите вериги да се разпадат на по-малки вериги и по този начин храносмилането става много по-бързо, като може да се каже, че е „предварително усвоен“. Този процес прави вкуса много горчив, колкото по-висок е процентът на хидролиза, толкова по-къси са аминокиселинните вериги и протеинът става по-неприятен.

Това е идеален вид протеин като след тренировка, защото тъй като идва в по-къси вериги, тялото го усвоява по-ефективно. Напротив, той е най-скъп и вкусът му е най-малко постигнат.

Протеини с бавно усвояване:

Най-широко използваният и най-висококачествен протеин за бавно усвояване е мицеларен казеин, което съставлява около 80% от протеина в млякото, и той се получава в денатуриран вид, това ще рече, без да се нарушава молекулярната структура на самия протеин, което допринася за запазването на пептидите, отговорни за стимулиране на имунната функция.

Обикновено хората свързват казеин или друг вид бавно усвоен протеин, като продукт само за нощна употреба. Трябва да се има предвид, че казеинът образува вид плътен гел в тънките черва, който прави освобождаването му много дълго и постоянно, идеално за приемането му преди заспиване, но също така и за часове от деня, когато знаем, че не можем да доставим към протеина в тялото за дълго време.

Това е перфектният протеин по отношение на анаболизма, тъй като поддържа стабилно отделянето на аминокиселини в кръвта за дълго време, без да създава пикове като тези протеин на суроватка или бързо усвояване, които стимулират инсулина и следователно синтеза на протеини, но след това създават отрицателен връх, който насърчава мускулния катаболизъм, ако протеинът не бъде погълнат отново бързо.

Друг вид бавно усвояващ се протеин е калциев казеинат. Той се извлича от мицеларен казеин, така че е подпроцес на процеса и следователно това го кара да губи свойства по отношение на качеството на аминограма и не е толкова препоръчително, ако се касае за биологична стойност. В негова полза храносмилането му е по-бързо и е по-разтворим от казеина, който поради молекулярното си състояние е хидрофобен и има тенденция да остане суспендиран във вода.

Както виждаш, Всеки вид протеин има своята особеност и той не е по-добър или по-лош сам по себе си, но нуждите на всеки един са удовлетворени. В зависимост от времето на деня, времето на хранене, вида на упражнението и метаболизма на човека, трябва да се консумира един или друг вид протеин, дори да се смесва, както го правят в последователните протеини.

Последователни протеини те не са нищо повече от комбинация от различни протеинови източници. Отчитайки нивото на абсорбция, той обикновено комбинира концентрат/изолат, яйчен албумин и казеинат/казеин, като по този начин осигурява незабавно, но и продължително и стабилно постъпване в кръвта на аминокиселини.

След като обхване общото обяснение на млечните протеини, нека разгледаме други видове протеинови източници, които се използват в света на добавките.

Яйчен албумин: Той е изключителен източник на протеин, защото идва от белтъка на яйцето, което е източникът на протеин par excellence. Лесно се усвоява поради високата си биологична стойност и усвояването му не е нито много бързо, нито много бавно, което го прави перфектен за придаване на стабилност на анаболната система. Повечето последователни протеини включват албумин в състава си.

Протеин от телешки произход: Напоследък във възход, след яйчния протеин, той е най-високият биологичен протеин над млечния протеин, тоест тялото може да се възползва по-добре от него. В негова полза освен това процесът на филтриране е по-чист (съдържа по-малко мазнини), по своята същност не съдържа лактоза и тъй като се получава от месото, процесът му на храносмилане се извършва в стомаха, вместо в червата като протеиновите млечни продукти, което го прави идеален за тези, които се чувстват тежки с типичен суроватъчен протеин или са с непоносимост към лактоза.

Растителен протеин: Обикновено най-използваната е соята, въпреки че се използват и изолати от пшеница или грах. Това е протеин, чиято аминограма е непълна и следователно не е толкова бионалична или анаболно ефективна. В негова полза е по-евтин, всъщност, заедно с калциевия казеинат, често се използва за "нарязване" на протеинови продукти и намаляване на разходите, като също така уврежда тяхното качество.

За хората, които приемат протеини само като хранителна добавка без големи претенции по отношение на практикуването на който и да е спорт, той може да бъде напълно валиден във връзка с балансирана диета. Но това не е идеално за други цели поради състоянието му от растителен произход, което го кара да липсва определени незаменими аминокиселини.

По-долу са изчислени времето за усвояване според процеса и вида на протеина:

• Хидролизиран: 10-30мин.
• Микрофилтриран (Използва се в серумен изолат): 30min-1 час.
• I йонен обмен (Използва се в серумен изолат и концентрат): 30min-1 час
• Ултрафилтриран (използва се в суроватъчен концентрат): 1-1,5 часа.
• Яйчен албумин: 1,5-2,5 часа.
• Мицеларен казеин: 2,5 часа-4 часа.

Тези времена съответстват на общото усвояване на протеина, въпреки че ефектът му върху кръвната плазма е по-дълъг, особено в случая на казеин, който продължава 7-8 часа.

Трябва също така да се вземе предвид, че акомпаниментът на други макронутриенти (мазнини и въглехидрати) променя времето за тяхното усвояване и храносмилане и използването и поведението на протеина в организма, аспекти, за които ще говорим по-късно.

Автор: Хуан Албан Домингес

Повече информация и артикули за продажба на www.tiendaculturista.com

Чести въпроси

Разберете какви са вашите цели.
Ако се опитвате да отслабнете
Подхранвайте тренировките си с изолати
Дайте тласък на диетата си с казеин
Намерете любимия си вид протеин

Ако сте нови в протеиновите добавки, Life Pro Nutrition е идеалният избор за вас, тъй като се отличава с бързодействаща протеинова смес с висока степен на абсорбция и най-качествена протеинова смес.

Няма причина да не можете да приемате такава сутрин на гладно.. Но ако закусвате протеинов шейк, може да искате да надхвърлите простото смесване на протеинов прах с вода.

Най-доброто време за консумация на протеин за оптимален мускулен растеж е спорен въпрос. Любителите на фитнеса често препоръчват прием на протеинова добавка 15-60 минути след тренировка. Тази времева рамка е известна като „анаболен прозорец“ и се казва, че е идеалното време да се възползвате максимално от хранителни вещества като протеини.