Група учени предложи нова диета, която се стреми да поддържа баланса на планетата чрез диета, която, макар и да не елиминира напълно месото и млечните продукти, включва други храни, които почти не ядем.

каква

Той обещава да спаси животи и да изхрани 10 милиарда души, без да причини катастрофални щети на планетата.

Медиите го нарекоха "планетарна здравословна диета" и това е ново предложение за защита на Земята от група от над 30 учени от различни области от 16 страни по света, публикувано в престижното специализирано списание The Lancet.

Въпреки че този режим не премахва напълно месото и млечните продукти, той изисква огромна промяна в това, което слагаме в чиниите си, и преминаваме към храни, които едва ядем.

Какви промени трябва да направя?

Ако ядете месо всеки ден, това е първата голяма стъпка.

За червеното месо ще трябва да намалите дозата до един хамбургер седмично или голяма пържола на месец. И това би било всичко.

Можете да си сервирате няколко порции месо или пиле на седмица, но останалата част от протеина трябва да идва от растения.

Поради тази причина изследователите препоръчват ядки и добра порция бобови растения (боб, нахут и леща) всеки ден.

Яжте също всички видове плодове и зеленчуци, които трябва да заемат половината от всяка чиния.

Друга жертва, която възниква, е свързана с намаляването на приема на нишестени зеленчуци, като картофи или маниока, които се консумират широко в Африка и в някои части на Карибите и Латинска Америка.

Каква е диетата в детайли?

Това трябва да бъде вашият състав на ден:

  1. Орехи. 50 гр
  2. Фасул, нахут, леща и други бобови растения. 75 гр
  3. Риба. 28 гр
  4. Яйца: 13 гр (което се равнява на почти едно на седмица)
  5. Месо: 14 гр. Червено месо и 29 гр. Пиле
  6. Въглехидрати: 232 грама пълнозърнести храни (като хляб и ориз) и 50 грама нишестени зеленчуци
  7. Млечни продукти: 250 гр (еквивалент на чаша мляко)
  8. Зеленчуци: 300 гр. И плодове: 200 гр

Диетата също така позволява консумацията на 31 грама захар и приблизително 50 грама масла като маслини.

Дали вкусът ще бъде ужасен?

Уолтър Уилет, един от изследователите от Харвардския университет, участвал в проучването, уверява, че няма да имаме проблеми с вкуса и че след детството във ферма, изяждайки три порции червено месо на ден, сега е напълно в съответствие с планетарния здравословна диета.

„Там има огромно разнообразие. Можете да вземете тези храни и да ги съберете по хиляди различни начини. Тук не говорим за диета за лишаване, това е здравословна, гъвкава и приятна диета ”, казва той.

Ето няколко хранителни ястия, които отговарят на правилата на планетарната здравословна диета.

Може ли да се приложи в реалния живот или е просто фантазия?

Този план изисква диетични промени в почти всички краища на света.

Европа и Америка ще трябва масово да намалят червеното месо; Източна Азия, риба и Африка, нишестени зеленчуци.

„Човечеството никога не се е опитвало да промени хранителната система в този мащаб и скорост“, казва Лайн Гордън, асистент в Стокхолмския център за устойчивост, институцията, която е координирала публикуването на доклада.

Според доклада консумацията на месо и захар трябва да бъде намалена с 50%, докато тази на ядките, плодовете, зеленчуците и бобовите растения трябва да бъде удвоена.

„Независимо дали е фантазия или не, фантазията не трябва да е лоша ... време е да мечтаем за по-добър свят“, казва той.

Кой измисли това?

Група от 37 учени от цял ​​свят се срещнаха като част от комисията EAT-Lancet.

Те са комбинация от експерти със знания, вариращи от селското стопанство до изменението на климата до храненето. Отне две години, за да се намерят резултатите, които наскоро бяха публикувани в британското медицинско списание The Lancet.

Ще спаси ли живота?

През 2011 г. световното население достигна 7 милиарда и сега е около 7,7 милиарда.

Очаква се този брой да достигне 10 милиарда около 2050 г. и да продължи да нараства.

Един от проблемите с това увеличаване на популацията е точно как да ги храним.

Изследователите казват, че диетата ще предотврати смъртта на около 11 милиона души всяка година.

Намаляването на хранителните отпадъци е от ключово значение за намаляване на въздействието на селското стопанство върху околната среда.

Този брой се дължи до голяма степен на намаляването на болестите, свързани с нездравословна диета, като инфаркти, инсулти и някои видове рак, водещи причини за смърт в развитите страни.

Може ли тази диета да спаси планетата?

Целта на изследователите е да представят диета, която да служи като основа за изхранване на повече хора, като същевременно минимизира емисиите на парникови газове, избягва изчезването на видовете и запазва водата.

Промяната на диетата обаче не е достатъчна.

За да работи това, е необходимо също така наполовина да се намалят хранителните отпадъци и да се увеличи количеството храна, произведена в днешните земеделски земи.

Колко лошо е земеделието за планетата?

Мат Макграт, кореспондент на ммедии да сезаобикаляща среда от Би Би Си

Използването на земята за отглеждане на храни и горски стопанства представлява около една четвърт от глобалните емисии на парникови газове, приблизително същото количество като електричеството и отоплението и много повече от всички влакове, самолети и автомобили на планетата.

Когато погледнете отблизо въздействието върху околната среда на хранителния сектор, можете да видите, че месото и млечните продукти са основните фактори: в световен мащаб добитъкът представлява между 14,5 и 18% от емисиите на парникови газове, предизвикани от човека.

Селското стопанство също допринася основно за емисиите на метан и азотен оксид.

Освен това той е основен източник на замърсяване на въздуха с амоняк от ферми, една от основните причини за фините частици, които според Световната здравна организация представляват заплаха за здравето в световен мащаб.

По същия начин, що се отнася до водата, селското стопанство и производството на храни са една от най-големите заплахи, консумиращи 70% от световните източници на прясна вода за напояване.