ползата

Актуализирано: 7 май 2020 г.

В Испания не е възможно да се предлага на пазара храна, която е надвишила срока на годност и предпочитаните дати за консумация. Европейското законодателство е ясно по отношение на срока на годност: продуктът не е в безопасност от тази дата и следователно не може да се продава в никоя държава от ЕС. Но продажба на храна след най-добрия преди датата тя е по-отворена за тълкуване, тъй като продуктите все още са безопасни. Всъщност в някои страни като Португалия, Обединеното кралство или Ирландия е възможно да ги комерсиализираме, но страната ни не е една от тях.

Тази опция ви позволява да се възползвате от храна, която все още е годна за консумация, и да намалите разхищаването на храна. Според данни на ФАО по света една трета от произведената храна се губи. Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда изчислява, че в домакинствата хранителните отпадъци достигат 42% от общия брой, във фазата на производство 39%, в кетъринга 14% и при разпределението 5%. Така Испания е шестата държава с най-много отпадъчна храна от Европа зад Германия (10,3 тона); Холандия (9,4 тона); Франция (9 тона); Полша (8,9 тона) и Италия (8,8 тона).

Намерението на правителството е да намали тази статистика наполовина през 2025 г. За целта през 2013 г. тя стартира инициативата „Повече храна, по-малко отпадъци“, стратегия, която включва популяризиране на добри практики чрез кампании за повишаване на осведомеността, по-голямо сътрудничество с храните банки, популяризирането на местни продукти и преките продажби и използването на нови технологии в борбата с отпадъците и по-добро използване на продуктите. Той също така включва преглед на законите, които могат да генерират или благоприятстват тези отпадъци, и идентифициране на съществуващите законови ограничения за повторна употреба на нетъргуеми продукти.

По този начин, преглед и удължаване на крайните срокове за потребление които са установени за всеки продукт, биха удължили живота на храната и биха могли да окажат влияние върху намаляването на хранителните отпадъци. Ако тази проверка се извършва, тя винаги трябва да се основава на анализ на риска, така че установените срокове да продължат да гарантират безопасността на храните на потребителите.

Краен срок за консумация на кисели млека

Пример за храна, за която са прегледани законовите изисквания, свързани с крайния срок за консумация, е киселото мляко. И въпреки че в нито един раздел от новите разпоредби не е посочено, че целта е да се намалят хранителните отпадъци, това може да окаже въздействие върху тях.

До 2014 г. на киселите млека беше отпечатан срок на годност и техният лимит беше 28 дни след производството им. С Кралски указ 271/2014 е одобрен нов стандарт за качество на киселото мляко и от този момент нататък самите производители решават дали техните кисели млека посочват "срок на годност" или "предпочитана дата на консумация" и неговата продължителност. Както министър Ариас Кание обясни по това време „Сега всеки производител ще може да пусне най-доброто преди среща че счита за подходящо според технологичното си развитие ".

В този смисъл Националната федерация на млечните индустрии (FENIL) не беше доволна от такава общност и предпочете да се съгласи краен срок. FENIL избра да запази срока на годност на киселите млека, въпреки че това би било по-разрешително, ще бъде удължено до 35 дни. След този марж киселото мляко може да продължи да се приема, стига да е съхранено правилно. „Вярваме, че датата на изтичане предоставя повече насоки за потребителя. Съобщението, предоставено от срока на годност, е по-твърдо ”, заяви Луис Калабозо, генерален директор на FENIL.

Предложението на FENIL не продължи, но тъй като индустрията е свободна да обозначава срока на годност, много компании избраха да запазят индикацията за "срок на годност" на киселите млека, вместо да определят най-доброто преди датата.

Но осведомеността срещу отпадъците от храна става все по-очевидна и компаниите, потребителите и самата администрация трябва да вземат мерки за нейното намаляване.

В този смисъл през юни Конгресът на депутатите одобри обработката на законопроект за насърчаване и улесняване на даряването на храна, следвайки италианския пример за това, което е известно като „Закона за добрия самарянин“. Когато продължи напред, той ще измени Закон 17/2011 за безопасността и храненето на храните, който ще улесни даряването на храни на организации с нестопанска цел.

Междувременно Агенцията по безопасност и хранене на храните (AESAN) подготви видеоклип със съвети за извършване на покупка, която е полезна, безопасна и в която се спестяват време и пари, без да се хаби излишно храна.