Започнали сте да забелязвате болки в стомаха всеки път, когато ядете едно от любимите си ястия. Хранителна алергия ли е? По-скоро като непоносимост? Преди да го припишете на алергична реакция и да започнете да премахвате храни от диетата си, е важно да знаете разликите между алергията и непоносимостта към храни. Това са две състояния, които често се объркват, тъй като симптомите могат да бъдат сходни. Но те са много различни.

каква

Алергична реакция, извън болки в стомаха

Хранителната алергия засяга приблизително 2,5% от населението, въпреки че разпространението на данните за разпространението е широко: варира от 1% до 10%, признава Световната организация за алергия (WAO). Алергичната реакция към храната включва имунната система, която контролира начина, по който тялото се защитава.

Например, ако сте алергични към краве мляко, имунната система го идентифицира като нашественик или алерген и реагира прекомерно, като произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE). Тези антитела пътуват до клетки, които отделят химикали, причинявайки алергична реакция. Всеки тип IgE има своеобразен „радар“, специфичен за всеки тип алерген.

Хранителната алергия, за разлика от непоносимостта, може да предизвика сериозна и дори фатална реакция, яде само малко количество, докосване или вдишване на храна. Симптомите на алергичните реакции се появяват в повечето случаи върху кожата, под формата на уртикария, сърбеж или подуване. Сред стомашно-чревните симптоми най-чести са повръщането и диарията.

Осем храни участват в повечето хранителни алергии (отговорни за 90% от алергиите), които според Американската академия по алергия, астма и имунология (AAAAI) са:

  • Краве мляко
  • Яйца
  • Риба
  • Фъстъци
  • Черупчести
  • Соя
  • Орехи
  • Пшеница

Какво да правя, ако имам хранителна алергия? Диагнозата обикновено се състои от кожен тест или кръвен тест за търсене на IgE антитела в зависимост от храната. Ако е така, единственото решение е да се избягва въпросната храна.

Хранителна непоносимост или нежелани реакции

Цифрите за непоносимост към храна са малко по-високи; изчислено е, че до 20% от населението на света може да имате непоносимост към храна. Хранителната непоносимост е нежелана реакция към храна, която не засяга имунната система или причинява сериозни алергични реакции. Хранителната непоносимост засяга храносмилателната система.

Изглежда, че тялото няма необходимите храносмилателни ензими за определени храни и следователно не може да го смила правилно. Може да се появи и когато хранителен компонент причинява дразнене в храносмилателната система. Реакциите могат да бъдат незабавни или да отнемат до 20 часа след ядене на храна.

Симптомите в много случаи са неточни, и те могат да включват комбинация от стомашно-чревни проблеми като подуване на корема или газове, диария, гадене, екзема или астма. Някои от най-известните непоносимости са:

  • Човек с непоносимост към лактоза не може да смила млякото (лактозата е млечна захар). Тялото не може да абсорбира лактоза, което причинява симптоми като спазми или диария. Това състояние се причинява от липсата на лактаза, протеин, необходим за смилане на лактозната захар. Киселото мляко, от друга страна, обикновено се понася по-добре от млякото, тъй като съдържа ензим, много подобен на човешката лактаза, използван в производството на кисело мляко. Също така твърдото сирене като Чедър се понася по-добре, защото съдържа малки количества лактоза.
  • Вазоактивните амини като тирамин или хистамин са добре известни задействащи фактори за мигрена при някои хора, както обяснихме в Десетте храни, които могат да ни причинят главоболие. Те присъстват естествено в червено вино, шоколад, цитрусови плодове или зряло сирене. Амините могат да действат директно върху малки кръвоносни съдове.
  • Други храни, свързани с непоносимост към храни, са червеното вино, сирене или кофеин.

Има и други нежелани реакции към храната, като реакцията към глутена. Това не е алергия, но предполага отговор на имунната система към храни, съдържащи глутен (пшеница, ечемик, овес ...). Когато се ядат зърнени храни с глутен, възниква възпаление на червата, което води до лошо усвояване на хранителните вещества. Основните симптоми са чревен дискомфорт, умора, анемия или загуба на тегло.

Какво да правя, ако имам непоносимост към храна? Воденето на хранителен дневник може да помогне за идентифицирането на източника на проблема. Всеки ден записвайте храните, които ядете, и всички симптоми, които се появяват. След като сте идентифицирали една или няколко храни, които съвпадат с появата на симптомите, можете да опитате да ги премахнете от диетата. Това се нарича елиминационна диета.. След това опитайте да добавите храната отново. Ако симптомите се върнат, вие сте открили проблема. Но винаги трябва да бъде лекарят, който диагностицира и идентифицира отключващата храна.