Не сте единственият, който ми зададе този въпрос, това е звездният въпрос! Въпреки че може да изглеждат като сходни храни, ние ще разкрием разликите им, въпреки че вече ви казах, че основната разлика се крие в техните хранителни профили.

ЦВЯТ

Matcha е с по-интензивен зелен цвят и по-светли тонове от зеления чай, който може да представи цветове, близки до скучно тъмно зелено и дори кафяво. Интензивното зелено на матча идва от високите нива на хлорофил, получени от неговия производствен процес.

ВКУС

Вкусът на матча е по-интензивно от зеления чай, по-растителен вкус, нещо като „ядене на чай“. Въпреки това, като се има предвид, че ядем целия лист, той няма вкус толкова кисел като зеления чай, нито е необходимо да маскира киселинността си със захар (спестявайки ни съответните калории). аромат, считаният пети вкус.

ТЕКСТУРА

Matcha е фин кадифен прах, мек и с текстура на допир, напомняща талк на прах. Зеленият чай има неправилна, пясъчна текстура, с натрошени листа и стъбла.

ПОЛУЧАВАНЕ

За да се приготви прах от матча, само най-нежните листа се избират ръчно, отделят се от стъблата и се смилат в каменна мелница. Конвенционалният зелен чай се състои от натрошени листа и стъбла, потопени във вода.

ПОДГОТОВКА

Силата на матча се използва най-добре при температури около 85ºC, докато при приготвянето на зелен чай тя надвишава 100ºC, унищожавайки част от свойствата му.

ИЗТИЧАНЕ

Докато зеленият чай може да продължи по-дълго на нашия рафт, matcha е продукт, който изтича след няколко месеца. Може да се пази тихо половин година. След отваряне се препоръчва да се държи в хладилник, за да запази свойствата си, с плътно затворен буркан, за да не поема влага.

ЦЕНА

Matcha е хайверът на чайовете и е скъпа храна. Отличното качество на продукта и пратката от страната производител, правят matcha луксозен продукт.

Внимавайте с китайската мача и евтината мача, тъй като тя просто не е мача. Проучете цените, предлагани от конкуренцията и ще видите в кои ценови диапазони се движим.

Ако искате да научите повече за качеството на matcha, препоръчвам записването на китайски matcha.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Това е аспектът, при който матча печели със свлачище. Всъщност ще трябва да изпиете между 10 и 15 чаши редовен зелен чай, за да съответства на хранителните вещества в чаша матча.

Разгледайте антиоксидантите във всеки вид чай:

  • Катекини: ECGCs

Matcha: 134 милиграма/грам

Зелен чай: 63 милиграма/грам

ECGC (или епигалокатехин-3-галат) са катехини, мощни антиоксиданти с многобройни ползи за здравето, включително подобрен метаболизъм и физическа издръжливост, като същевременно помагат на тялото да се отърве от свободните радикали и токсините, които ви правят податливи на напълняване или болни. EGCG са най-често срещаните катехини в чая, използвани в множество хранителни добавки. В матча те се намират естествено и в концентрация повече от два пъти по-голяма от тази в зеления чай.

  • Полифеноли: Танини

Matcha: 99 милиграма/грам

Зелен чай: 7 милиграма/грам

Танините са микроелементи, които се появяват естествено в зеленчуците, свързващи и утаяващи протеини. Те се намират главно в чайове и вина.

  • Аминокиселини: L-теанин

Matcha: 45 милиграма/грам

Зелен чай: 3 милиграма/грам

L-теанинът е аминокиселина, която улеснява творчеството, ученето и паметта. Осигурява наподобяващ кофеин енергиен прилив, но без неблагоприятните ефекти.

Заедно matcha съдържа 137 пъти повече антиоксиданти от зеления чай. И ние не го казваме, а проучване на лабораториите в Брунсуик.

matcha

Сега просто трябва да откриете за себе си разликата между матча и зеления чай и да откриете как тази суперхрана може да ви бъде от полза в пътуването ви към по-здравословен начин на живот.

3 отговора

Клифтън

22 февруари 2017 г.

Много добра публикация в блога, запален съм по вашия стил. Структурата на този текст е перфектно подредена.
Това ми напомня някакъв вид оценка на Уинстън или изследователско есе.
Взели ли сте под внимание нает като професионален автор на статии?

Виктор П

Мириам, най-добре е да държиш матча в хладилника или на хладно и добре затворено място. След изтичане срока на годност свойствата започват да губят и вкусът може да стане малко по-кисел. Продуктите често издържат далеч след изтичане на срока им на годност. Можете да тествате дали вкусът му е приятен и цветът все още остава като първия ден. Да го използвате повторно по някакъв оригинален начин? Мислили ли сте за маска със зелен чай;)?

Мириам

Добро утро, имам въпрос за чай матча, купих си го в чайвана преди повече от година и не го пих, защото забравих, че го имам ... И видях, че пишете, че трае само няколко месеца и това няма срок на годност, удобно ли ми е да го завърша или е по-добре да го изхвърля? И като изберете втория вариант, възможно ли е да го използвате по някакъв начин? Благодаря ви много за бележката, има всичко, което не знаех, само го купих, защото ми казаха, че ще подобри храносмилането ми. Добър ден.

Оставете коментар

Коментарите ще бъдат одобрени преди да бъдат показани.

Вижте цялата статия

Къде да купя чай?

28 ноември 2017 г.

Има много опции, които човек може да обмисли, преди да закупи чай. Съществуват и много съмнения, които могат да възникнат: Зелен или черен чай? Цели листа или натрошен чай в сашета? Премиум или стандартно качество? Чисто или смеси? Ценя ли качеството или приоритизирам цената?

Много често купувачът той е изгубен, особено у нас. Наличието на добра информация е ключово за разбирането на това, което купувате, и за удовлетворението от продукта и неговия резултат.