студени

След успеха на нашите студени супи миналата седмица, днес ви предлагаме още няколко рецепти за умножаване на менютата и разнообразяване на вкусовете! Свежи и леки, перфектни, за да победите жегата, да се погрижите за себе си и да се наслаждавате повече на ежедневните си ястия. Тревога! Когато приключите с четенето на тази статия, апетитът ви ще се отвори сякаш с магия ...

Лилаво цвекло salmorejo Не повече - от мама

Съставки (за 4 души): 1 варено цвекло, 1 кг домати, 60 г хляб, 1 скилидка чесън, 150 мл екстра върджин зехтин (приблизително, зависи от вкуса на всеки от тях), 50 мл оцет и сол.

подготовка: Ако не се чувствате прекалено мързеливи, правим кръстообразно изрязване на върховете на доматите и премахваме дръжката, след което ги бланшираме във вряща вода, докато кожата започне да се отлепва. Изваждаме ги в купа със студена вода, обелваме ги, разрязваме ги наполовина и премахваме семената. В случай, че е особено мързелив ден, просто ги отсечете. Поставете ги в чашата на блендера заедно с чесъна - разрязан наполовина и без зародиша -, хляба - накиснат във вода и отцеден -, цвеклото и малко сол. Блендирайте, докато получите хомогенна смес и добавете маслото и оцета. Смелете отново и коригирайте със сол, олио или оцет, ако е необходимо. Поставете салморехото в хладилника и го оставете да се охлади поне час преди сервиране.

Оранжев крем от морков и жълт пипер

Съставки (за 6 души): 1 глава лук, 800 грама моркови, 1 голяма жълта чушка (или две малки), 750 мл зеленчуков бульон, 2 портокала, зехтин, сол и черен пипер.

подготовка: Обелете и нарежете лука и го зачервете в тенджера с дъно масло. Когато започне да се готви, добавете чушката и завършете заедно с тях. Добавете моркова, обелен и едро нарязан и задушете за няколко минути. Покрийте със зеленчуковия бульон и оставете да заври за около 10 минути, докато морковът омекне. Подправете със сол и черен пипер, обработете и оставете да се охлади, докато стане на стайна температура, преди да го приберете в хладилника или фризера. Сервирайте охладено с малко пресен портокалов сок, добавен в последния момент.

Грижете се за себе си с Birchbox всеки месец отвътре и отвън! Абонирай се сега!

Освежаващо изображение на мека храна, което идва при нас чрез Flickr

Публикувано от Дороти в трикове - 25 юни 2014 г.