консумацията

Известен с това, че придава аромат и цвят на паелята и други храни, шафранът е подправка, която се използва често както в гастрономията, така и в алтернативната медицина за различни въпроси. Бихте ли могли да кажете какви са ползите от консумацията на шафран? Не се притеснявайте, ние също ще ги коментираме по-долу, както и друга интересна информация.

От години - и дори днес - шафранът е известен като „червеното злато“, Главно поради високата си цена, която от своя страна е следствие от вида на производството. Поради тази причина винаги е имало различни фалшификати. Така че, внимавайте за това! Не всичко, което блести, е златото.

Повече за шафрана

  • Шафранът изглежда селективно цитотоксично растение, но механизмът му не е ясно определен.
  • Проведени са клинични проучвания за оценка на ефикасността на шафрана при пациенти с лека до умерена депресия и те са установили, че той е по-ефективен от плацебо и поне еквивалентен на терапевтичните дози имипрамин и флуоксетин.
  • При проучвания, проведени върху гризачи, се наблюдава, че като хранителна добавка, екстрактите от шафран могат да предотвратят увреждане на ретината и играят роля при лечението на исхемична ретинопатия и свързана с възрастта дегенерация на макулата.
  • Антиноцицептивни и противовъзпалителни дейности са открити в шафрановите стигми и венчелистчета.
  • В проучвания, проведени при зайци, се наблюдава намаляване на нивата на холестерол и триглицериди и намаляване на съдовите увреждания при лечение на хиперлипидемични зайци с кокцетин. Хипоксията в съдовата стена също беше намалена. В друго проучване обаче 400 mg/ден (за 7 дни) шафран не показват ефект върху липидния профил на здрави доброволци.

В друго скорошно проучване се отбелязва, че шафранът е изследван многократно, тъй като му се приписват седативни и антиоксидантни свойства, главно.

Възможни ползи от консумацията на шафран

Въпреки че има още много изследвания за това растение с толкова поразителни цветя, алтернативната медицина вече коментира възможните ползи от консумацията на шафран като допълнение към здравословния начин на живот.

Това ще благоприятства храносмилателната система

Казват, че ако използвате шафран като подправка в храната, ще се възползвате от много от неговите предимства. Благодарение на горчивите си компоненти:

Хора с проблеми с храносмилането, липса на апетит, диспепсия и др. те могат да добавят докосване на шафран към диетата, за да се подобрят. За това се препоръчва да се консумират 0,5 грама шафран преди хранене (не надвишавайте 1,5 грама дневно).

Може да намали менструалните спазми

От друга страна се казва, че шафранът би могъл да облекчи менструалната болка и да предотврати маточните крампи, тъй като се счита, че действа като спазмолитик. 0,5 грама шафран могат да се консумират в 200 милилитра мляко или гореща вода до два пъти на ден.

Осигурява антиоксиданти

Основният компонент на тази подправка е кроцин, естествен антиоксидант, който може да помогне в борбата със свободните радикали, отговорен за причиняването на преждевременно стареене на клетките.

За да получите тази полза, не е необходимо да консумирате твърде много. Достатъчно е да го консумирате редовно в рамките на балансирана диета.

Може да ви помогне да имате добра памет

Поради съдържанието на антиоксиданти се счита, че шафранът може да помогне подобряване на когнитивните умения, като от своя страна е допълнение за тези, които страдат от стрес и безпокойство.

Според алтернативната медицина би било уместно да изпиете чаша инфузия, направена с 0,5 грама шафран на 250 милилитра вряща вода, за да имате добра памет, да се отпуснете и да смекчите стреса и безпокойството.

Подобрява зрението

Зрението е тясно свързано с нервната система. Ето защо се счита, че шафранът може да бъде много добър за предотвратяване на някои очни заболявания. Не само за своите антиоксиданти, но и за сафранал което му придава този характерен аромат и забавя процеса на дегенерация на светлинните рецепторни клетки, подобрява функциите на ретината и кръвоносните съдове на очите.

След като вече знаете нещо повече за ползите от консумацията на шафран, ще се осмелите ли да го опитате или просто ще го оставите за паеля? От теб зависи!

  • Bruneton, J., & del Fresno, Á. М. В. (2001). Фармакогнозия: фитохимия, лечебни растения (No. 615.321 B785F 2001.). Сарагоса: Акрибия.
  • Muñoz, F. (1996). Лечебни и ароматни растения: проучване, отглеждане и обработка. Mundi-Press Books.
  • Перес, J. A. F., & Martínez, J. E. (2001). Шафран биотехнологии (Том 31). Унив от Кастилия Ла Манча.

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)