Гръцкото кисело мляко е един от млечните продукти с най-големи ползи за здравето благодарение на хранителния си профил и наличието на пробиотици.

Гръцкото кисело мляко е „различен вид“ сред киселите млека като цяло, тъй като трябва да премине процес на предварително филтриране или прецеждане за отстраняване на серума, който съдържа лактоза, естествената захар, която може да се намери в млякото и неговите производни.

мляко

Свързани новини

В този случай приготвянето на гръцко кисело мляко включва ферментация на млякото с живи бактериални култури, но също така и отстраняване на излишната суроватка. Следователно е възможно да се направи по-дебело, кремообразно, кисело мляко, но също така по-калорично плътна и богата на естествени мазнини в сравнение с други кисели млека.

Докато някои марки кисело мляко добавят сгъстители, за да имитират структурата на гръцкото кисело мляко, тези „копия“ няма да споделят същите ползи за здравето. На свой ред гръцките кисели млека с ниско съдържание на мазнини или без мазнини също няма да имат много от тези ползи, които ще обясним днес.

Подобрете здравето на костите

Гръцкото кисело мляко е богато на калций и протеини. От една страна, калцият насърчава здравето на костите, обогатяване на диетата и намаляване на риска в бъдеще да се наложи добавяне на калций чрез лекарства.

На свой ред протеин Естественото присъствие в киселото мляко също е от жизненоважно значение за здравето на костите по индиректен начин: протеинът помага да се поддържа мускулната маса, а това от своя страна действа като физиологична подкрепа за костите, подобрявайки тяхното здраве и устойчивост.

Ситен потенциал

От друга страна, и двете протеиново богатство като богата на мазнини на киселото мляко би довело до неговия засищащ потенциал: храни, богати на протеини и/или мазнини са склонни да намалят апетита като цяло, а гръцкото кисело мляко съчетава и двата макронутриента.

Всъщност проучванията са съгласни с това: едно проучване предполага, че яденето на богата на протеини храна би намалило общия дневен калориен прием, докато друго проучване предполага, че увеличаването на протеините в общата диета през целия ден също ще намали общата консумация на калории, което помага в постигането на целта на отслабване.

Повишен метаболизъм

От своя страна проучванията също предполагат това високо протеинови диети като цяло на свой ред също би подобрил ежедневното изгаряне на калории.

Трябва да се отбележи от своя страна, че въпреки богатството си на протеини, е малко вероятно яденето на гръцко кисело мляко само да увеличи това калорично изгаряне. Яденето на гръцко кисело мляко в рамките на балансирана диета, богата на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и здравословни мазнини може да помогне за това дългоочаквано увеличаване на метаболизма, като по този начин допринася за загуба на тегло.

Подобрения в здравето на червата

Гръцкото кисело мляко е богато на пробиотици, полезни бактерии, които допринасят за правилното здраве на чревния микробиом. Трябва обаче да се помни, че скорошни проучвания поставят под въпрос дали пробиотиците наистина са полезни за всички, тъй като някои индивиди може да не реагират по същия начин като другите на консумацията му.

Всъщност проучване, публикувано миналата 2018 г., вече предполага това някои индивиди биха били устойчиви на пробиотици, докато други биха били по-възприемчиви да приемат същото.

Подобрения в психичното здраве

От друга страна, същите тези пробиотици биха показали, че подобряват психичното здраве. Всъщност едно скорошно проучване би говорило по темата: пробиотиците ще си сътрудничат в правилното функциониране на оста на червата и мозъка, намаляване на риска от психични заболявания.

В друго проучване от 2016 г. приемът на 100 грама богато на пробиотици кисело мляко дневно или приемът на дневна пробиотична капсула е специално проучен, установявайки, че и двата варианта ще доведат до намаляване на стреса депресия и тревожност.

Още по това време беше предложено тези ефектите се дължат на връзката между червата и мозъка, и способността на червата да произвежда невротрансмитери, тясно свързани с психичното здраве, като серотонин и допамин.

Сътрудничи при увеличаване на мускулите

Още веднъж, богато на протеини гръцко кисело мляко е забележително. Макар да е вярно, че еднократно гръцко кисело мляко на ден няма да има съществена разлика, диетата, богата на протеини като цяло, е известна с това, че помага за увеличаване на мускулите, винаги в съответствие с тренировките за съпротива или вдигането на тежести.

Намаляване на кръвното налягане

The потенциал на гръцкото кисело мляко като принос за намаляване на кръвното налягане, като се има предвид богатството му с пробиотици все още не е напълно убедително днес. Има проучвания за и против.

Като пример, мета-анализ от 2013 г., в който бяха прегледани 14 проучвания с повече от 700 участници, стигна до заключението, че ферментиралото мляко, богато на пробиотици, като гръцкото кисело мляко, ще помогне за намаляване на кръвното налягане.

От друга страна, друго проучване от 2015 г., включващо 156 лица с наднормено тегло, заключава, че консумацията на кисело мляко, богато на пробиотици, няма да има ефект върху кръвното налягане и други сърдечно-съдови рискови фактори.

Намален риск от диабет тип 2

И накрая, някои изследвания дори предполагат, че консумацията на гръцко кисело мляко може намаляване на риска от диабет тип 2, все по-широко разпространена патология в западния свят.

Изследване, публикувано през 2014 г., вече предполага, че консумацията на кисело мляко, но не и на други млечни продукти, ще помогне да се намали рискът от диабет тип 2. В случая с гръцкото кисело мляко, по-ниско съдържание на захар и по-високо съдържание на мазнини и протеини в сравнение със стандартното кисело мляко, би било ключово за това намаляване на риска.

По този начин като цяло гръцкото кисело мляко ще се откроява с множество ползи за здравето на населението. Трябва обаче да се помни, че много от тези ползи ще бъдат поставени в рамките на предишна здравословна и балансирана диета и това Само гръцкото кисело мляко не прави чудеса.