Разбитото сирене отваря пропаст между киселото мляко и кефира, най-популярните храни от източници на пробиотици сред потребителите.

Киселото мляко е най-популярният източник на пробиотици сред потребителите, но не и единственият ферментирал млечен продукт, от който можем да получим тези живи микроорганизми, които насърчават здравето на чревната флора. Друг често срещан продукт сред любителите на пробиотиците е кефирът, ферментирало и леко алкохолно мляко, получено от бактерии и дрожди. Към тях се добавя още една храна, която, макар и да не е толкова широко разпространена в Испания, има сред съставките си млечнокисели ферменти: разбитото прясно сирене.

разбито

Свързани новини

Но какво означава, че на етикета пише, че разбитото сирене съдържа млечни ферменти? Към тази група принадлежат някои добри бактерии, наречени пробиотици, които присъстват във ферментирали храни като кисело мляко и сирене, също в кисели краставички. Тези бактерии имат способността да достигат до червата, където живеят милиони микроорганизми, както добри, така и лоши. Веднъж там те популяризират баланс на чревната микробиота, което предотвратява развитието на патогени, които могат да причинят здравословни проблеми.

По този начин е доказано, че консумацията на храни, богати на пробиотици, освен че насърчава храносмилането, помага на червата да се бори с инфекции или възпаления. На тях също се приписва a благоприятен ефект върху имунната система, те предотвратяват определени сърдечно-съдови нарушения, намаляват риска от диабет (ако се храните здравословно) и предпазват от наднормено тегло. Сякаш това не е достатъчно, има научни доказателства, че те предлагат ползи срещу алергии, артрит, астма, рак, депресия и стомашно-чревни проблеми, според Харвардското медицинско училище.

Но колко трябва да се приемат? Приемането на натурално кисело мляко всеки ден е достатъчно, за да се получат тези предимства, както обясни пред EL ESPAÑOL Елена де ла Фуенте, диетолог в болница Quirónsalud San José (Мадрид). „С приемането кисело мляко на ден (естествено и цялостно) би било достатъчно, за да се осигури добра доза пробиотици “, каза той.

Има стотици от тези бактерии добър и името му е върху етикетите на пробиотичните продукти на супермаркета. Сред най-често срещаните: Lactobacillus, Lactococcus, Aerococcus, Alloiococcus, Enterococcus и Streptococcus и бифидобактериите (Bifidobacterium). Всеки от тях има въздействие върху тялото. През последните години, поради нарастващото им търсене, щамовете се изолират и отглеждат за мащабно производство.

Ниско съдържание на мазнини

Подобно на киселите млека и кефира, смути кесо фреската е добър източник на калций, както и на протеин, който ви помага да се чувствате сити и да избягвате преяждането. Неговите съставки са: пастьоризирано обезмаслено мляко и споменатите млечни ферменти. Това е един вид „фалшиво кисело мляко“, което набира популярност и което супермаркетите не се поколебаха да пуснат като частна марка. Това е вид сирене, което не е излекувано и поради това те задържат голяма част от водата, така че съдържат по-нисък процент калории и мазнини от другите сирена.

Славата също му идва за неговата гъвкавост. Може да се гарнира, например, със семена, ядки, плодове, пълнозърнести храни или с чисто какао на прах по време на закуска, по време на закуска и може да се включи и в вечери. Вариантите са много разнообразни.

В допълнение към гореспоменатото прясно разбито сирене, всяко меко или твърдо сирене който е остарял и не се загрява след това, съдържа пробиотици. Примерите включват швейцарски, проволоне, гауда, чедър, едам, грюер и извара, според медицинското училище в Харвард.

Но за да имате здравословна диета, със сиренето не трябва да се злоупотребява, тъй като то е важен източник на наситени мазнини, които са склонни да повишават вредния холестерол, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Предимството на прясно разбито сирене е, че обикновено се продава обезмаслено, така че в него почти няма мазнини.

Преди да се демонизира сиренето обаче, трябва да се отбележи, че няколко скорошни проучвания потвърждават, че ако не се приема в излишък, то не влошава сърдечно-съдовото здраве и всъщност в някои случаи се наблюдава, че може да бъде положително. Цитираните изследвания са извършени от Харвардския университет или публикувани в престижни списания като The Lancet.