Нискомасленото кисело мляко често се добавя с консерванти и захари за вкус, което го прави по-малко здравословно в крайна сметка от цялото кисело мляко
Киселото мляко е една от най-старите храни в света. Той се откроява със своята хранителна стойност, гъвкавостта си за различни кулинарни препарати и с козметичните си приложения.
За тези, които предпочитат да се възползват от хранителните му предимства, възниква разумно съмнение поради появата на нови нискокалорични продукти. Въпросът е: дали цялостно или нискомаслено кисело мляко е по-добро? Кое е най-подходящото за моята диета?
В следващите няколко реда ще отговорим на тези и други въпроси, свързани с тази древна храна.
Какво е цяло кисело мляко?
Киселото мляко е мандра, която преминава през процес на ферментация. По време на този процес се генерират стотици милиони бактерии, които имат полезна функция за човешкото тяло.
Тези бактерии са известни като пребиотици и със сигурност сте чували за тях, защото те спомагат за подобряване на чревната флора.
Естественото кисело мляко обикновено се произвежда по занаятчийски начин и се характеризира с това, че няма оцветители, консерванти или добавени аромати и най-вече чрез запазване на пълните му естествени мазнини.
Цялото кисело мляко не е избегнало тенденцията на леките продукти, която е нахлула в почти целия млечен пазар.
3 мита за цялото кисело мляко
Има много митове за цялото кисело мляко, които могат да ви объркат. Тук говорим за трите най-често срещани.
1. Цялото кисело мляко има повече мазнини, отколкото нискомаслено
В строг смисъл това може да е вярно, тъй като обезмасленото мляко се използва за производството на обезмасляване, така че очевидно приемът на калории е значително по-нисък.
Какъв е проблемът с това? Че тази мазнина се приема за „лоша“ и в това се крие грешката. Ако киселото мляко е направено от краве мляко, тогава мазнините не са вредни за артериите ви, не повишават холестерола ви и няма да ви карат да наддавате.
2. По-добре подсладете киселото мляко с изкуствена захар
Този мит е следствие от предишния и се дължи на нещо много просто: когато премахнете мазнината от киселото мляко, то губи вкус и консистенция. Следователно е необходимо да се добавят елементи, които му придават нотка на вкус, за да компенсират тази ситуация.
Повечето биха си помислили, че няма нищо по-добро от подсладителите. Това звучи перфектно, но изследванията показват възможна връзка между подсладителите и рака.
По същия начин други изследвания, проведени през 2006 г., свързват подсладителите с диабета и затлъстяването. Може да е по-добре за вашето здраве, ако изберете цяло кисело мляко за следващата си покупка.
Разбира се, изберете естествения. Ако искате с плодове, изберете да добавите пресни сезонни плодове.
3. Мога да имам повече кисело мляко, ако е леко
За да се възползвате от предимствата на тази хранителна, нискокалорична и лесно смилаема храна, ви трябва само една чаша на ден. По този начин можете да получите и дневния прием на калций.
Ако го консумирате в пълната му версия, без обезмасляване, можете да продължите да се наслаждавате на оригиналния му вкус и консистенция.
Просто трябва да се опитате да не го консумирате в излишък, тъй като това може да има обратен ефект за храносмилателната система.
Най-доброто кисело мляко за вашата диета
Определено най-доброто кисело мляко, което можете да консумирате, е цяло и натурално. Добра идея да се насладите на ползите от цялото кисело мляко е да опитате разнообразие от подсладено кисело мляко със сметана.
Други добри опции са:
Гръцко кисело мляко. Това се прави с пълномаслено мляко и обикновено има леко пастообразна консистенция, което го прави идеален за намазване. Можете да го използвате за заместване на сметана и крема сирене във вашите сосове и десерти.
Кефир. Това е кисело мляко с лечебни и регенеративни свойства за тялото. Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. Напълно се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза.
Можете да го използвате, за да придружавате вашата храна или като лека закуска. Винаги ще бъде здравословен вариант.
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини: да или не?
Реалността е, че няма много смисъл да се консумира нискомаслено кисело мляко. Тези версии обикновено заместват мазнините с други съставки като захари и консерванти.
Най-добре би било да изберете нормалните версии и да се ограничите до консумация на една чаша на ден, най-много.
И какво мислите за това? Какъв е вашият избор? Какво кисело мляко консумирате най-често?
- Цяло или нискомаслено кисело мляко Кой е най-добрият вариант в диетата - По-добре със здравето
- Клиника ReSport - коя е най-добрата диета за възстановяване след наранявания
- Варени или сурови домати, което е по-добрата възможност - по-добре със здравето
- Какъв вид кисело мляко е по-добре да се включи в диетата и защо Infobae
- Вашата ДНК не определя най-добрата диета за отслабване - Los Angeles Times