Намерете този блог

Абонирайте се за този блог

ПОЛУЧАЙТЕ НОВИТЕ ВХОДИ В ИМЕЙЛА СИ.

Какво е Bajra? Всичко, което трябва да знаете

  • Вземете връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Други приложения

какво

Зърното Bajra се отглежда главно в Африка и Индия, където е важен източник на хранене. Въпреки това се отглежда и консумира в много други части на света.

Bajra се отнася до ядливите семена на растенията с перлено просо. Те растат в различни нюанси на бяло, жълто, сиво, кафяво и синкаво лилаво.

Тези семена обикновено се приготвят като зърнени култури или фино смлени и се използват като брашно.

Средният хранителен профил от 170 грама (около една чаша) варено просо е:

Протеин: 6 грама

Мазнини: 1,7 грама

Въглехидрати: 40 грама

Фибри: 2 грама

Фолиева киселина: 8% от дневните нужди (ND)

Желязо: 6% от MD

Магнезий: 18% от DN

Тиамин: 15% от DN

Ниацин: 14% от DN

Фосфор: 14% от DN

Цинк: 14% от DN

Рибофлавин: 11% от DV

Витамин B6: 11% от DN

Като цяло вареното просо е добър източник на протеини и въглехидрати и достоен източник на фибри. Като добър източник на витамини и минерали.

Освен това е без глутен и е подходящ вариант за хора с целиакия или за хора, които са на безглутенова диета, стига да сте сигурни, че сте закупили сертифициран продукт без глутен.

Bajra е богата на полезни растителни химикали като антиоксиданти, полифеноли и фитохимикали, всички от които са известни, че допринасят за оптималното човешко здраве в много отношения.

Наличието на полезни полифеноли обаче може също така да попречи на някои от минералите в байрата, като желязо и цинк, да бъдат напълно усвоени от тялото ви.

Има ли Bajra ползи за здравето?

Подобно на други зърнени храни, байрата е свързана със значителни ползи за здравето само поради статута си на цялостна храна.

Редовното хранене с пълнозърнести храни може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Но в допълнение, яденето на байра може да предложи и по-специфични ползи за здравето.

Може да ви помогне да отслабнете: Ако се опитвате да отслабнете, добавянето към вашата диета на цели храни с ниска калоричност като байра може да бъде от полза.

Калоричната плътност на храната измерва нейното калорично съдържание спрямо теглото (в грамове) или обема (в мл).

Например, храна, която има 100 калории на порция от 100 грама, ще има плътност на калориите 1. Храна, която има 400 калории на порция от 100 грама, ще има плътност на калориите 4.

Храни с ниска калорийна плътност ви помагат да се чувствате сити, но с по-малко калории. Храните с калорична плътност по-голяма от 2,3 обикновено се считат за високи.

По-конкретно, bajra има калорична плътност 1,2. Следователно, това е една от храните, които могат да ви помогнат да отслабнете.

Храните с високо съдържание на фибри, особено зърнените влакна като байра, също са свързани с по-добри резултати при лечението на диабет тип 2 и други хронични заболявания.

Освен това просото има по-нисък гликемичен индекс (GI) от някои рафинирани зърнени продукти като бял ориз и бял хляб. Някои изследвания върху животни и хора са установили, че протеините в просото могат да помогнат за подобряване на нивата на кръвната захар.

Средно повечето видове просо имат стойност на GI от 43 до 68. Храните със стойност на GI от 55 или по-малко обикновено се считат за ниски.

Съдържа хранителни вещества, които могат да поддържат здрава коса, кожа и нокти.

Bajra е добър източник на много хранителни вещества, за които е известно, че допринасят за здравата коса, кожа и нокти, включително:

Редовното хранене като част от вашата диета може да помогне за предотвратяване на недостига на тези хранителни вещества.

И все пак, поради липса на изследвания, не може да се каже, че байра и други просо в този момент директно подобряват здравето на косата, кожата или ноктите.

Как да готвя байра

Bajra е гъвкава съставка, която може да се използва за заместване на ориз, киноа, овес и други зърнени храни в много ястия.

За да направите байра, просто сварете 1 чаша (170 грама) просо и 2 чаши (473 мл) вода или бульон. След това намалете на бавен огън и оставете да се готви за около 15 минути. Този метод трябва да даде леко, пухкаво зърно.

Ако искате вашата баджра да бъде по-скоро като каша, можете да добавите до допълнително 1 чаша (237 мл) вода, млечни продукти или бульон.

Можете също така да изпечете изсушеното просо за няколко минути, преди да добавите течността, за да се получи наситен вкус на ядки в зърното.

Преди готвене байра може да се накисва за часове или дори дни във вода или богата на лактобацили млечни продукти като мътеница или кефир. Ферментацията на просо и просо брашно е често срещана в Африка и Азия. Това влияе не само на вкуса му, но и на съдържанието на хранителни вещества

Друг начин да му се насладите е като раздута просо закуска, подобна на пуканките. Можете сами да си купите предварително раздути просо или поп просо. Надутата байра може да се яде самостоятелно или да се използва за приготвяне на сладки или солени закуски.

За да отпуснете просото, добавете 1 чаша (170 грама) байра към сух тиган. Поставете котлона на средно ниско и оставете просото да си почине няколко минути. След като придобие златистокафяв цвят, леко го разбъркайте, след което го оставете да престои още няколко минути, докато всички зърна изскочат и надуят.

Намирането на истинско байра перлено просо може да бъде трудно, въпреки че можете да проверите местните специализирани магазини или на линия.