Днес диетите на хората са се променили драстично и то не към по-добро. Това е така, защото по-голямата част от ежедневните диети са обогатени със зашити мазнини и рафинирани захари, които генерират големи проблеми за световното здраве. Ето защо етикетирането на хранителните стойности е толкова важно.
Значителното и наистина тревожно увеличение на хроничните заболявания като диабет, затлъстяване и дислипидемия (прекомерно високи нива на холестерол или мазнини в кръвта) в развиващите се страни създадоха глобална тревога.
Това накара различни международни органи като Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) да настояват правителствата да предприема конкретни действия за насърчаване на образованието за хранене сред населението.
Именно в това място хранителното етикетиране се появява като дидактичен инструмент. Причината е много проста: помага на потребителите да изберат най-здравословните храни за телата им.
Какво е етикетиране на хранителните стойности?
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определя етикетирането на хранителните стойности като черно-бяла кутия, прикрепена към опаковките с храни и напитки. Уверете се, че този инструмент може да се използва като практическо ръководство. Това ще ви помогне да вземете решения, които могат да повлияят или да са от полза за вашето дългосрочно здраве.
По същия начин те потвърждават, че доброто хранене ще донесе големи ползи на тялото ви. Той ще ви позволи да предотвратите и контролирате симптомите на заболявания като високо кръвно налягане, остеопороза, сърдечни проблеми, някои видове рак, диабет тип 2 и затлъстяване.
Поради тези причини трябва да отделите няколко секунди, за да прочетете информацията, която присъства на етикетите на продуктите на пазара.
Каква е неговата важност?
Основната му функция е да информира потребителя за хранителните свойства, които съдържат храните които намираме в супермаркетите. В този смисъл той предоставя следните предимства:
- Информирайте потребителя за съставките на храните и напитките по прост и ясен начин. Целта му е да можете да избирате според вашите нужди.
- Осигурява ефективен начин за показване на цифрите на съдържанието на хранителни вещества върху етикета на продукта, който ще консумираме.
- Ако страдате от алергия или непоносимост към определена съставка, етикетирането ще ви насочи към правилния избор на храни. По този начин ще избегнете бъдещи усложнения.
- Помага за прилагането на здрави хранителни принципи в преработката на храни в полза на общественото здраве.
- Приканва производителите да подобрят хранителните качества на своите продукти, защото потребителят може да научи за съставките, които съдържат.
Как тълкувате?
Трябва да се научим как да тълкуваме и разбираме етикетирането на хранителните стойности. Тази информация ще ни помогне да направим правилния избор на храна, който ще бъде от полза за здравето ни най-много.
Определете размера на порцията
FDA обяснява, че размерът на порцията и броят порции на контейнер се намират в горната част на етикета за хранителни стойности. Това е ключово за разбирането на останалата информация на етикета.
- Те показват, че хранителната информация в храните, като калории, фибри и натрий, се основава на една порция.
- Поради тази причина, ако изядете две порции от продуктите, ще консумирате двойно повече калории и ще удвоите броя на хранителните вещества. Независимо дали са добри или лоши и т.н.
Затова те посочват това необходимо е да се знае размерът на порциите. Само тогава ще знаете точно колко калории и хранителни вещества приемате дневно.
Намерете броя на калориите
Калориите могат да бъдат намерени на етикета на хранителните стойности като „енергийна стойност“, „енергийно съдържание“ или „обща енергия“. Всички те разкриват количеството енергия, което храната или напитката ни осигуряват за порция или порция.
- Те могат да бъдат изброени в Килокалории (kcal) и в Килоджоули (kJ), които обикновено наричаме калории.
По същия начин FDA пояснява, че дневните стойности се установяват при диета с 2000 калории. Те обаче заявяват това хранителните ви нужди ще зависят от това колко сте физически активни.
Поради тази причина те препоръчват да отидете при специалист по този въпрос, за да знаете какво е количеството калории, което ще ви облагодетелства най-много.
Научете как да използвате процента дневна стойност
FDA подчертава, че тези данни ни казват какво е препоръчителното дневно количество хранително вещество, осигурено от порцията храна. По този начин ще поддържате здравословна диета.
В този смисъл те препоръчват да използвате тази част за изберете храни, богати на хранителните вещества, които трябва да консумирате най-много. И по същия начин да разпознаете онези, че трябва да ядете по-малко.
Хранителните вещества, които те съветват да консумирате ежедневно в адекватни количества, са: калций, фибри, витамин А и С, както и калий, въпреки че последният не е задължителен.
От друга страна, те предлагат да намалите наситените и транс-мазнините, холестерола и натрия. въпреки това, трябва да помните, че всеки организъм има различни нужди. Диетологът ще бъде отговорен да обясни от какви храни се нуждае тялото ви и до каква степен.