ръководство

Целта на тази информация е да помогне на немюсюлманите да разберат по-добре термина „халал“ и значението му за мюсюлманите.

Един ислям: Много мюсюлмани

Въпреки че ислямът е една религия, важно е да се признае, че мюсюлманите не са една и съща хомогенна група. В Австралия има около 400 000+ мюсюлмани, които идват от над 70 страни по света: от Европа (т.е. Албания, Босна и Херцеговина), Африка, Азия (включително Централна Азия, Южна Азия, Югоизточна Азия), Тихоокеанските острови и Северна и Южна Америка.

Мюсюлманите вярват в единствения Бог. Аллах е арабската дума за Бог и мюсюлманите вярват във всички пророци, включително Исус, Мойсей, Авраам и други, включително Мохамед, да бъде мир с тях.

Халал е термин, който обозначава всеки обект или действие, което е разрешено да се използва или участва, съгласно ислямския закон. Това е обратното на Харам. Терминът се използва за обозначаване на храни, считани за допустими съгласно ислямското законодателство.

Какво е халал?

Халал е арабска дума, която означава законна или разрешена. По отношение на храната това е диетичният стандарт, както е предписано в Корана (мюсюлмански писания). Обратното на Халал е Харам, което означава незаконно или забранено. Халал и Харам са универсални термини, които се прилагат за всички аспекти на живота. Тези термини са често използвани по отношение на хранителни продукти, месни продукти, козметика, продукти за лична хигиена, фармацевтични продукти, хранителни съставки и материали за контакт с храни.

Докато много неща очевидно са халал или харам, има някои неща, които са неясни. Необходима е повече информация, за да ги категоризирате като халал или харам. Такива предмети често се наричат ​​машбу, което означава съмнителни или съмнителни.

Определение

По принцип всички храни се считат за халал в исляма, освен ако изрично не са забранени от Корана или Хадиса. По официална дефиниция халал храни са тези, които са:

Без никакви компоненти, които мюсюлманите имат забрана да консумират съгласно ислямския закон (шариат).

Преработени, направени, произведени, произведени и/или съхранявани с помощта на прибори, оборудване и/или машини, които са почистени в съответствие с ислямското законодателство.

Мюсюлманите се хранят, за да поддържат здрава и здрава физика, за да могат да допринесат със своите знания и усилия за благосъстоянието на обществото. Мюсюлманите трябва да положат усилия, за да получат най-доброто хранително качество. В един хадис се споменава, че молитвата на човек се отхвърля от Аллах, ако консумираната храна е забранена (Харам).

Всички храни се считат за халал, с изключение на следните (които са Харам):

  • Алкохолни напитки и упойващи вещества
  • Нехалални животински мазнини
  • Ензими * (разрешени са микробни ензими)
  • Желатин *: нехалален източник (рибеният желатин е халал)
  • L-цистеин (ако идва от човешка коса)
  • Свинска мас
  • Липаза * (при животни трябва да се избягва само липаза)
  • Нехалално животинско масло
  • Свинско, бекон/шунка и всичко от прасета
  • Неопределен бульон от месо
  • Сирище * (трябва да се избягват всички форми, с изключение на растенията/микробни/
    синтетично - сирище, получено от халал заклано животно е
    допустимо)
  • Запас * (смес от смесен вид бульон или бульон от месо)
  • Лопа * (нехалални видове)
  • Месоядни животни, хищници и други животни
  • Храна, замърсена с някой от горните продукти (* Може да се консумира, ако е получена от халал животни.)

Халал/Харам

Храни, които съдържат съставки като желатин, ензими, емулгатори и аромати са под въпрос, тъй като произходът на тези съставки е неизвестен.

В хранително-вкусовата промишленост за месо и птици животни като крави, телета, агнета, овце, кози, пуйки, пилета, патици, дивечи, бизони, дивеч и др., Се считат за халал, но трябва да бъдат приготвени в съответствие с ислямската закони, които правят месото им годно за консумация (виж по-долу).

Рибите и ракообразните (с изключение на крокодили, алигатори и жаби) обикновено са приемливи за мюсюлманите, но както винаги, първо проверете, тъй като може да има лични хранителни предпочитания или алергия. Приготвянето на рибата или ракообразните не трябва да включва алкохол (т.е. тесто или вино или нещо, което се счита за Харам).

В случаи на необходимост забранените неща могат да бъдат допустими (халал) по време на спешност или необходимост, тъй като ислямът дава приоритет на живота пред смъртта. Вижте Корана в глава 2: 173 (Ал-Бакара).

Ислямска подготовка и надзор на халал месо

В Австралия Австралийската федерация на ислямските съвети (AFIC, най-висшият мюсюлмански орган) сертифицира и образува ислямски кланици за месо и птиче месо. AFIC Halal Services Manager пътува из цяла Австралия до различни кланици/ферми, компании за месо и немесни храни, медицина, козметични заведения за извършване на ислямски надзор, одит/инспекция и подготовка на халал.

Халал продуктите идват от животни и/или домашни птици, които са приготвени в съответствие с ислямския закон със следното твърдение: „В името на Бог: Бог е най-великият/Bismillahi Allahu Akbar“.

Халалните продукти и производството са правилно разделени и ясно идентифицирани от нехалалните продукти.

Животът е свещен

Ислямът поставя голям акцент върху начина, по който завършва животът на животното, което трябва да бъде в съответствие с ислямските разпоредби. Животът е свещена благословия от Бог за творението, животните и хората.

Ако животът на животното трябва да приключи, за да оцелее човек, тогава животът му трябва да бъде взет само в името на Бог. Следователно фразата bismillah („в името на Бог“) трябва да бъде произнесена непосредствено преди убиването на животно.

Мюсюлманите не могат да консумират месо от животни, заклани на име, различно от Бог. Всяко животно, принесено в жертва от името на жив или мъртъв човек, всяко божество или идол ще се счита за Харам и следователно мюсюлманите нямат право да консумират това месо.

Пътят на жертвоприношението на животни в исляма

Мюсюлманите имат право да ядат само месо, приготвено в съответствие с ислямския закон. Този метод често се оспорва от защитниците на правата на животните като „причиняване на ненужно страдание на животното“. Мюсюлманите не са съгласни и твърдят, че ислямският закон за убиване на животни има за цел да намали болката и страданието, претърпени от животното.

AFIC има строги правила по отношение на ислямското убийство. Тези правила казват:

  1. Кланицата трябва да е здрав възрастен мюсюлманин.
  2. Колярят трябва да произнесе името на Бог, преди да направи разфасовката.
  3. Казва се, че Божието име подчертава светостта на живота и че животното се убива за храна с Божието съгласие.
  4. Животното трябва да бъде убито чрез прерязване на гърлото с непрекъснато движение на остър нож.
  5. Разрезът трябва да отреже поне три от трахеята, хранопровода и двата кръвоносни съда от двете страни на гърлото.
  6. Гръбначният мозък не трябва да се реже.
  7. Животните трябва да бъдат добре третирани преди да бъдат заклани.
  8. Животните не трябва да виждат други животни да бъдат евтаназирани.
  9. Ножът не трябва да е остър в присъствието на животното.
  10. Острието на ножа не трябва да има несъвършенства, които биха могли да разкъсат раната.
  11. Животното не трябва да е в неудобно положение.
  12. Животното трябва да може да кърви и да бъде напълно мъртво преди по-нататъшна обработка.

Някои експерти казват, че убитото по този начин животно не страда, ако разрезът е направен бързо и чисто, защото губи съзнание, преди мозъкът да усети болката: „Ислямският начин на жертвоприношение е най-хуманният метод на жертвоприношение и това впечатляващо зашеметяващ болт, практикуван на запад, причинява 3 силни болки на животното "

Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem AS, Gross R. Експерименти за обективиране на болката и съзнанието по време на конвенционално клане (зашеметяване на затворени болтове) и религиозно командване („ритуално рязане“) за овце и телета. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 1978 5 февруари; 85 (2): 62-6.

Аргументът, че клането на халал е нечовешко, защото животните имат право да кървят до смърт, е научно невярен.

Гърлото на животно се прерязва с едно бързо движение с остър нож. Безсъзнанието се постига за секунди и смъртта настъпва поради мозъчна хипоксия, а не загуба на кръв.

Завършеност

Ислямът не е просто религия, той е начин на живот с протоколи, правила и нрави, които управляват всеки аспект на живота. Тъй като храната е важна част от ежедневието, законите за храните имат специално значение. Очаква се мюсюлманите да ядат, за да оцелеят, да поддържат добро здраве и да не живеят, за да се хранят. В исляма яденето се смята за въпрос на поклонение пред Бога като молитва, пост, милостиня и други религиозни дейности.