Какво ще кажете номер 26
ХРАНЕНЕ Експертът отговаря
Фенечки на 11 години
Аз съм момче на 11 години и никога не съм харесвал бонбони, но наскоро започнах да ги ям. Ще повлияят ли тези неща на зъбите ми? Ще се промени ли метаболизмът ми?
Сантяго де ла Флор (Кадис)
Сладките съдържат много захар. Научната общност приема като несъмнена връзката между зъбния кариес и консумацията на захар. Що се отнася до метаболизма, това е нещо неизменно, което не се променя, като цвета на очите.
Добре ли е да приемате нишесте?
Много пъти чувам, че е добре да се ядат скорбялни храни и бих искал да знам дали е вярно и в какви храни се намира.
Кармен С. (Касерес)
Въглехидратите, сред които нишестета и захарите, са основният източник на енергия. Препоръчително е между 55 и 60% от приема да са въглехидрати. Захарозата, чистата захар и чистото нишесте, съдържащи се в рафинирани храни като хляб, брашно, тестени изделия или бял ориз, осигуряват само „празни калории“. Използването на нерафинирани въглехидрати е много по-здравословно. Храни като грах, боб, пълнозърнести храни и пресни плодове съдържат витамини, минерали и фибри. Поради това се препоръчва по-голямата част от въглехидратите в диетата да бъдат нерафинирани.
Какво е кефир?
Бихте ли ми казали какво точно представлява кефирът и за какво служи?
Марта Перес (Бадахос)
Кефир е мляко, ферментирало от действието на зърна кефир, съставено от различни дрожди и бацили. Резултатът е течен продукт, тъй като казеинът има тенденция да се втвърдява. По този начин протича анаеробна ферментация, т.е. без кислород, който разгражда лактозата, което я прави директно усвоима от организма. Този вид ферментирало мляко има голям брой свойства, които са много полезни за организма, сред които възстановява чревната флора и регулира функциите на храносмилателната система.
От д-р Хосе Луис Сидон, специалист по хранене и диетология.
Вижте статията:
Последна актуализация: 29.12.2020
Свържете се с д-р Сидон, ако се интересувате от лечението му или се нуждаете от повече информация.
Можете също така да се свържете с този формуляр.