Лактозата се образува от съединението на a глюкозна молекула и още един от галактоза. Известно е още като "млечна захар", защото се появява в млякото на женските бозайници в пропорция от 4 до 5 процента. Камилското мляко е много богато на лактоза.
При хората наличието на лактазен ензим за правилна абсорбция на лактоза. Когато тялото ни не е в състояние да усвои правилно лактозата, тоест когато тялото ни спре да произвежда лактаза и тази млечна захар не може да се усвои, това причинява различни храносмилателни симптоми и се появяват различни дискомфорти, чийто произход се нарича непоносимост към лактоза.
** ЛАКТАЗА: ензимът, който усвоява лактозата в тънките черва.
Има общества, които не консумирайте млечни продукти в диетата им за възрастни (като следните групи: ескимоси, араби, ориенталци и др.). Производството на лактаза е нормално при раждането, тъй като те също се хранят с кърмата, но намаляват до 90% по-малко до приблизително 4 години.
Западни общества (като нашето) те са "млечни" общества и те имат a мутация в ген което позволява активно производство на лактаза през целия живот, за да могат да консумират прясно мляко и други млечни продукти (обикновено без проблеми).
Лактоза също може да се намери в някои храна и лекарства и е важно да прочетете етикетите, за да проверите дали продуктът не съдържа тази захар.
Какви храни намираме на пазара, които съдържат лактоза?
- Мляко и производни млечни продукти: мляко, млечни шейкове, прясно сирене, извара и производни продукти (кисело мляко, крем, оризов пудинг, млечни десерти, които не се нуждаят от студ ...).
- Картофи: картофено пюре и супи, направени или обогатени с мляко или млечни продукти.
- Меса и производни: колбаси (сред които се открояват търговските колбаси и колбаси).
- Сладкарски и сладкарски изделия: като бисквитки, сладкиши, крепчета, кифлички и тестени изделия.
- Мазнини: производни продукти като сметана, масло и маргарини.
Какви са симптомите?
The симптом са показани след поглъщане на млечни продукти:
- Болест
- Болка в корема
- Спазми
- Подуване и подуване на корема
- Коремни газове и метеоризъм
- Киселинна диария
- Тестени, плаващи табуретки
- Експлозивна дефекация
- Повръщане
Ако смиламе лактозата, тя се натрупва в червата и се разгражда от чревни бактерии, причинявайки симптом засягащи стомашно-чревния тракт.
Най-честите оплаквания са: газове, лошо храносмилане, звуци на червата, неприятно миришещи изпражнения, подуване на корема, повръщане, коликираща болка и др.
Те също могат да се появят не-храносмилателни симптоми като умора, болки в ставите, кожни проблеми, главоболие, безсъние, нервност и др.
Как се диагностицира?
В Испания поне един 15% от населението е непоносимост към лактоза, но тъй като "е модерно", някои търговски проучвания казват, че има много повече, така че много хора смятат, че имат непоносимост към лактоза и избягват да пият мляко.
Много е важно да направите a диагноза с медицински тест на непоносимост към лактоза, за да се определи дали има вроден дефицит или дефицит при раждане или вторичен дефицит с ниска поносимост.
Нито трябва да се бърка с млечна алергия, Няма нищо общо с непоносимостта към лактоза. Млечната алергия е a реакция на млечен протеин крава, а не лактозна захар и е много по-сериозна, защото причинява реакция на имунната система, с образуване на антитела като всяка друга алергия.
Тя продължава вечно?
Зависи. Някои хора имат постоянен дефицит на лактоза, а други не.
Понякога хранително отравяне, лечение с лекарства като антибиотици или стрес могат да причинят временен проблем с лактозата, който отшумява след кратко време.
Кой е засегнат най-много?
Изглежда, че има връзка между причината и следствието с навик да се пие мляко. Тоест, в онези градове, които традиционно са били „животновъди“ и които са хранели поколение след поколение млякото на животните, те представят по-малко случаи на непоносимост към лактоза, отколкото други градове, които не са свикнали с консумацията му. По-голямата част от населението на света, като възрастен, има дефицит на лактаза, с изключение на населението на Северна и Централна Европа.
- Можете да ядете сирене, дори ако имате непоносимост към лактоза - това е сирене
- Всяко пето деца от целиакия продължават да страдат от непоносимост след една година на диета без глутен
- Какво; е непоносимост към хистамин (симптоми)
- Русия изключва млякото без лактоза и някои зеленчуци изключително за засаждане от ветото
- Продукти на Valio Испания без лактоза Фланци, смутита и Quark