The нутригеномика Това вече е новата наука за храната и нейните постулати се основават на научни изследвания за това как нашата диета и начинът ни на живот взаимодействат с нашите гени.
Нутригенетиката би била дисциплината, която ни казва как генетичните варианти, които имаме в генома, ни дават различен отговор на диетата, която консумираме. Нутригеномиката би била тази, която на молекулярно ниво обяснява механизмите, чрез които наблюдаваме нутригенетичните ефекти.
Чудо диета?
Диетата на Аткинс, Зоната, Южният плаж, тази на Луната или прочутия Дюкан, както и пропагандата, магическите хапчета и други псевдонаучни или директно измамни средства, се оказват ефективни за малцина, но като цяло пренебрегват здравния фактор. Най-големият проблем с лекарството не е дали действа или не, а колко вредно може да бъде за здравето.
Идеята за персонализиране на диетичните препоръки според генетичния профил на всяка една се състои именно в това да разберем наистина какво е необходимо на тялото ни, за да поддържа или възстановява здравословно тегло.
The нутригеномни изследвания поръчайте парчетата от пъзела, които ще позволят на всеки човек да получи най-подходящата диета за предотвратяване и лечение на болести. На практика това ще включва хибридизация на две научни култури, хранене и генетика, с различни характери, различни цели и различен начин на действие. Предизвикателството на всеки ден е да напредваш в общението въпреки неудобствата.
Нутригеномиката използва традиционни техники в метаболизма и храненето, но също така и нови биохимични технологии и, по-специално, така наречените технологии omics (транскриптомика, протеомика, метаболомика).
Ордовас
Новото лекарство на бъдещето ще продължи да се бори с болестите, но преди всичко ще се стреми да ни поддържа здрави. Хосе Мария Ордовас (1956, Сарагоса), професор по хранене и специалист по нутригеномика в университета Туфс (Бостън), е пионер в полагането на основите на превантивната медицина в близко бъдеще.
Лекарство, което няма да преследва толкова увеличаване на продължителността на живота, но и подобряване на условията на този живот. Преминахме от продължителност на живота от около 40 години (в началото на 20-ти век), до 73 години през 1975 г. и до над 81 през настоящия.
Въпреки това броят на годините, които испанските жени прекарват с възприятието за добро здраве е само 38, докато при мъжете е 41. Нутригеномиката идва облекчи това бездна несъответствие Между годините, в които живеем, и годините, в които живеем, се чувстваме добре.
В Европа има важна мрежа от специалисти по нутригеномика (които са водещи световни референции), Европейската мрежа за върхови постижения в областта на нутригеномиката, NuGO (Европейската организация по нутригеномика).