какво

17 октомври Какво е постно месо и какви са неговите характеристики?

Със сигурност сте чували неведнъж за постно месо и неговите ползи. Противно на това, което мислят много хора, този вид месо може да бъде както бяло, така и червено и се среща при всички видове животни. Освен това, за разлика от други меса, постното месо се намира в частите на тялото на животни като сухожилия, вени или хрущяли. Всичко това води до месо с по-малко мазнини и по-препоръчително за здравето. Но знаете ли наистина какви ползи има или различните видове, които съществуват? Ние ви казваме всичко!

Какво е постно месо?

Както вече споменахме, основната разлика между постното месо и другите меса е процентът му на мазнини. Те съдържат максимум 5% липиди, докато останалите меса варират от 5% до 40%. Всъщност критериите официално да се считат за постно месо се дават от FDA (Администрацията по храните и лекарствата), която установява, че:

  • Счита се за постно месо такъв, който съдържа по-малко от 4,5 g наситени мазнини и 95 mg холестерол максимум в 100 g тегло.
  • Счита се за изключително постно месо този от 100 g тегло съдържа по-малко от 5 g мазнини, по-малко от 2 g наситени мазнини и максимум 95 mg холестерол.

От хранителна гледна точка постното месо е отличен източник на протеини с висока биологична стойност, витамини от група В, бионалично желязо, фосфор и други основни микроелементи като провитамини и аминокиселини.

Къде е във всяко животно?

  • Възрастна крава: постно месо се намира в горната му част, краката, ореха и долното течение.
  • Свинско: свинското месо има части, които сами по себе си съдържат малко мазнини, като бедрото и кръста. Свинското филе съдържа 3 g мазнини и 70 mg холестерол и е едно от най-слабото месо, което съществува.
  • Кон (всички постни)
  • Заек (всички постни): поради високото си съдържание на мускулни влакна и ниския процент на липиди, той осигурява голямо количество протеин.
  • Турция (когато се яде без кожа): бедрата и гърдите са областите с най-нисък прием на мазнини и калории. Съдържа и високо съдържание на протеини.
  • Пиле (когато се яде без кожа): като пуйка, областите с най-малко мазнини са пилешки гърди и бедра.
  • Овнешко: агнешкото месо не се счита за постно месо, но има разфасовки по ръката, крака и кръста, които са доста постни.
  • Телешко: телешкото месо има няколко разфасовки, които могат да се считат за постни: кръста, вакуума, филето, контра ...
  • Елен (всички постни)

Има и други по-екзотични или странни животни, където можете да намерите постно месо:

  • Фазан, токачки и щраус без кожа
  • Охлюви
  • Жаба

Ползи от постно месо

Сред предимствата на това "супер" месо е:

  • По-здравословно е от нормалното месо, така че може да бъде включено в диети за отслабване, спорт ...
  • Може да се яде в по-големи количества, тъй като не съдържа толкова много мазнини.
  • Осигурява на организма лесно усвоими протеини.
  • Приносът му към холестерол е много нисък, поради което помага да се намали рискът от страдания от коронарни и сърдечно-съдови заболявания.
  • Лесно смилаем е поради ниското си съдържание на съединителна тъкан и мазнини.
  • Ако сте бременна, те допринасят за растежа на бебето, за развитието на матката и за избягване на общите симптоми на бременността.

Така че, ако харесвате месо и не искате да се отказвате от него, дори ако сте на диета, спортувате или просто искате да се храните по-добре, постното месо е отговорът.

И ако търсите съвет какъв тип парче да купите, свържете се с нас! Ние ще ви помогнем във всичко.