семейното хранене

elbulli

Гастрономически новини

Изглежда, че моите приятели са прочели ръководството за подаръци за кухни, които публикувах онзи ден, въпреки че знам, че вече са го имали подарък купени, когато беше публикуван, те имаха добро око и ми дадоха това фантастично Готварска книга за рождения ми ден. Както е посочено във въведението, духът на книгата може да бъде обобщен в "Ако не се храним добре, това е, защото не искаме„Когато прочетох тази предпоставка, в която съм абсолютно съгласен, от първия момент вече знаех, че ще харесам книгата.

A книга с рецепти перфектно да започнете в кухнята или да научите прости рецепти от един от най-добрите готвачи в света. Това не е нова книга, но ние вярваме, че е идеална препоръка за кухненски бокс, така че дори и да е късно, искаме да ви разкажем повече за нея, защото това е една от книгите, които си струва да имате под ръка.

Как се е подходило към него и откъде идват рецептите за „Семейна храна“ е много добре обяснено в една от първите страници с 3 прости изречения: „Читателят ще види какво сме яли всеки ден в Були от шест тридесет до седем ”,„ Ние ги направихме 31 менюта с цена от 3 до 4 евро на човек "и„ Ще ви помогнем да се организирате да готвите, както правим в професионалния свят ".

семейно хранене 2

След въведението първата точка на книгата е как са били организирани в Були, обяснява по ясен начин и със снимки календарите и картите за храна, които са имали, къде и как са се организирали да изядат 75 души за 30 минути и някои трикове от професионалния свят на кухнята. Втората точка обяснява как да се организира Вкъщи има коментари и съвети за всички видове храни, подправки, прибори и различните съществуващи възможности за готвене (задушаване, печене, пържене, варене ...).

семейна храна 4

Третата и последна точка преди достигане до менютата е за основите, които трябва да знаем или да имаме в килера, за да приготвим ястията. Много е интересно, защото обяснява, че това са мини рецепти, с количества и времена, неща, които се приемат за даденост, като например приготвяне на различни бульони, сосове и пържени картофи. Винаги е добре да преразгледаме тези концепции, че не винаги нещата се правят както вярваме.

Последната точка в книгата е менюта. Първо има малко ръководство, което обяснява стъпките, които трябва да следвате, за да направите всяко меню, а след това има индекс, където ястията са разделени от семейства и подсемейства. 31-те менюта са съставени от първо ястие, второ и десерт, те заемат около 300 страници от книгата и всички имат еднаква структура.

Те започват с голяма снимка на някакъв детайл от ресторанта на двойна страница с номера на менюто и ястията, които го съставят. Следващата страница е оглавена от голяма снимка, която представя съставките на менюто, по-долу те посочват съставките, които трябва да имате и какъв тип са (пазар, хладилник или килер), а следващата страница е полезно планиране с времената за подготовка на всяка ястие, което да организирате в кухнята и че всичко е готово едновременно. Посочете от къде трябва да започне менюто, какво трябва да се направи, докато се готви едно нещо, кога да се извади другото от хладилника ... важно, ако ще направите цялото меню и не искате да се провалите във времето.

семейна храна 5

Следващите двойки листа са по една на чиния. Вляво основна снимка и под сумите за 2, 6, 20 и 75 души. Вдясно Подробно обяснение на стъпките със снимка на всяка една от тях и раздел, наречен Помощ, където се съдържат малки съвети или полезни трикове за рецептата. Така че имаме 10 страници на меню, където всяко меню, всяка рецепта са перфектно подробни и с множество снимки, така че да не губим детайли на всяко ястие. За завършване на книгата винаги полезен указател с всички ястия, приготвени по азбучен ред.

семейно хранене 1

Все още не съм имал време да направя нито едно рецепта от книгата, но много се забавлявах, четейки цялата информация преди менютата. Всички ястия изглеждат страхотно, снимките са качествени и рецептите изглеждат просто, така че със сигурност можете да видите в блога как подготвям повече от един и два. Това може да бъде полезна книга за общности или групи, в които се хранят голям брой хора, тъй като всички менюта са подробни за 20 или 75 души. Книгата има почти 400 страници, ако я занесете в кухнята, не забравяйте кабината или ще ви омръзне да я държите.

Квалификация: Семейното хранене

Редакционна: RBA

Анус: 2011

ISBN: 9788492981823

Цена: 20 € меки корици, 30 € твърди корици

Купете семейната храна на Ferran Adrià на Amazon