По време на конференция в Женева бившият президент на Nestlé, Петер Брабек-Лемат, увери, че мултинационалната компания полага всички усилия да направи храната по-здравословна. За борба със затлъстяването основното предизвикателство ще бъде намаляването на захарта и солта в продуктите.

nestlé

Хранителният гигант Nestlé може да поддържа марки и продукти, свързани с нездравословна храна, докато се бори със затлъстяването, според Peter Brabeck-Letmathe. "Няма лоши продукти, има само лоши диети (храни)„Почетният президент на мултинационалната компания каза миналия вторник на конференция в Женева.

Именно дозата прави отровата, каза бившият велик шеф на Nestle. "Самите продукти не са нито добри, нито лоши. Шоколадът може да бъде една от най-добрите превантивни храни. Години наред закуската ми се състоеше от чаша кафе и няколко парченца тъмен шоколад."каза Питър Брабек-Лемат.

"От друга страна, поглъщането на два килограма шоколад на ден може да причини здравословни проблеми", добави той, поканен от Френската търговско-промишлена камара в Швейцария да популяризира неговата книга за храненето.

Намалете солта и захарта

Според Брабек, що се отнася до борбата със затлъстяването и болестите, причинени от нездравословна диета, основното предизвикателство за хранителната индустрия ще бъде да намали количеството сол и захар в продуктите. Процес, който вече е в ход в Nestlé, който намали количеството захар в хранителните си продукти с една трета между 2000 и 2010 г.

Освен това гигантът е разработил захар с намалено съдържание на калории, чието усещане за уста е идентично с класическия продукт. „Тази нова захар се използва днес в шоколада, особено за деца“, каза Брабек.

Лошо обучени швейцарски лекари

Ето защо той не вижда противоречие между продажбата на шоколадови барове и бизнес сферата „Хранене, здраве и уелнес“, в която Nestlé има големи надежди.

В презентацията си Питър Брабек демонстрира как правилната диета може да окаже влияние върху здравето. Той спомена екстремния случай на британско момче с рефрактерна епилепсия, което страда от 20 пристъпа на ден. Брабек каза, че диетата с високо съдържание на мазнини позволява на детето да намали броя на епизодите до 2-3 на година и да се върне към нормален живот.

В отговор на публичен въпрос той се оплака от липсата на знания от лекарите по хранене в Швейцария. "За лекарите е много трудно да ви дадат хранителни препоръки за диетата. Дори на гостоприемно ниво стандартът е разочароващ. Мога да кажа това въз основа на личния си опит ". Брабек беше сериозно засегнат от здравето си през 2014 г.

Петер Брабек е почетен председател на Nestlé, след като се оттегли от президентството през пролетта на 2017 г. Той също така беше председател и главен изпълнителен директор от 2005 до 2008 г.