„В началото намерението на Pringles беше да прави топки за тенис. Обаче в деня, в който чакаха да бъде доставен каучукът, това, което пристигна, беше камион, натоварен с картофи. Отговорниците на Pringles, които се характеризираха с практичния си дух и не искаха да губят време, казаха: „Какво, по дяволите! Нарежете ги и ги поставете в кутиите ".

какво

Тази шега, която прочетох в интернет, обаче страда от сериозна непоследователност: картофите Pringles почти не съдържат никакви картофи!

Всъщност, както отговорните за Прингълс лично обясниха пред Върховния съд на Англия през 2008 г., в случай, който очевидно беше повтарян от основните медии, те дори не са пържени картофи. (1)

Procter & Gamble, компанията, която произвежда Pringles (през 2012 г. тя продава марката на Kellogg's), години наред отказва да плаща специалния данък върху добавената стойност (ДДС), който се прилага в Англия за така наречените "чипс" и за закуски на базата на картофи. . В средата на правната битка да се опита да не начисли своя продукт със 17,5 ДДС, а само 15%, компанията обясни, че предвид ниското съдържание на картофи в Pringles и предвид нейния производствен производствен процес, количеството добавки, ароматизанти и цветовете, които съдържат, Pringles не могат да се считат за картофени чипове или закуски на картофена основа, които имат най-висок ДДС.

Аргументът му беше толкова убедителен, че на първа съдебна инстанция съдилищата се съгласиха с него. След обжалването на присъдата обаче трима съдии постановиха окончателната присъда, като решиха, че Pringles трябва да се облагат с пържени картофи, тъй като, въпреки че не са направени от нарязани картофи, външният им вид е подобен на този на прочутите „чипс“. обществеността ги счита за такива.

След това Procter & Gamble трябваше да плати 120 милиона евро данъци в очакване на плащането.

Свят на луд

Отначало е трудно да се повярва, че отговорните за компанията предпочитат да хвърлят камъни върху собствения си покрив, дискредитирайки продукта си, с единствената цел да спестят данъци. Но реалността е, че аргументите им бяха солидни.

Както добре обясниха, Pringles се произвеждат от ориз на прах, пшеница, царевица и картофени люспи, в допълнение към добавянето на добавки като E-471 и ароматизанти като малтодекстрин. Този прах, който се смесва с вода, след това се компресира, за да образува много фина, непрекъсната лента с ширина един метър. След това тестото се нарязва на овални парчета, които след това се поставят в извита форма, която се пържи във врящо масло за единадесет секунди. Когато се извади, вентилаторът отстранява излишното масло и накрая Pringles преминава през двойна струя ароматизиран сол на прах.

Неговата идеално стандартизирана форма им позволява да се напаснат и да ги вмъкнат в херметична тръба, подобна на тази на тенис топките, като се възползват максимално от пространството. В сравнение с конвенционалните картофени чипове, това предлага значителни предимства, които спестяват разходи за опаковане, транспорт и съхранение. Това обяснява защо Pringles са толкова често срещани в самолети, влакове, автоматични дозатори и на други места, където се изисква лесно транспортиране на продукти, че те не се влошават при работа и че се запазват дълго време, без да променят външния си вид.

Консервиран рак

Почти никой от нас не може да устои на солени закуски; Техният опушен и пикантен вкус обикновено е вкусен, хрупкавата и топяща се текстура ги прави неотразими на небцето и след отваряне на опаковката е необходима желязна воля да не я изядете цяла (както казва рекламният лозунг на Pringles, „когато прави поп, няма спирка ”).

Сякаш това не е достатъчно, неговата сол ни кара да слюноотделяме и активира усещането за апетит в стомаха; И като се превръщат почти веднага в глюкоза, тези закуски повишават нивата на кръвната ни захар, доставяйки на мозъка вълни на удоволствие.

За съжаление тези кратки моменти на благополучие са свързани с неприятно чувство на ситост, но без наистина да спрат да бъдат гладни и дългосрочните последици са ужасни за здравето.

Всъщност картофите и брашното, когато се запържват във врящо масло, пораждат множество токсични съединения, някои от които потенциално канцерогенни.

Следователно най-опасната съставка във пържените картофи и тези видове закуски не е добавка, а съединение, което се образува по време на готвене: акриламид.

Акриламидът е невротоксично химично съединение, което се появява по време на варенето на нишесте при високи температури. Засяга мъжката плодовитост и причинява вродени малформации.

Това е молекула, получена в резултат на процеса, наречен "гликиране", добре познат от лоялните последователи на saludnutricionbienestar.com.

Проучване, финансирано от Европейския съюз, показва, че съществува пропорционална връзка между високото ниво на акриламид в кръвта и развитието на рак на гърдата. Във всеки случай авторите подчертават, че тяхното проучване не доказва съществуването на пряка връзка между акриламида, присъстващ в храната, и рака, въпреки че те намекват за тази възможност, която трябва да бъде потвърдена от по-изчерпателни проучвания. (две)

За да намалите приема на акриламид, избягвайте пържени храни и яжте повечето храни сурови, недоготвени или приготвени на пара при ниски температури.

Най-ефективният начин обаче е, без съмнение, да се избегне закупуването на индустриална храна и приготвени ястия: храната, приготвена у дома, обикновено съдържа по-малко токсични съединения и е единствената, в чиито съставки можете да бъдете абсолютно сигурни.

"Закусвате" ли между храненията? Предпочитате ли здравословна закуска или прибягвате до пакетирани стоки? Каня ви да споделите вкусовете си с останалите читатели на saludnutricionbienestar.com, като направите коментар малко по-долу.

Източници:

  1. Информацията е събрана от медии като BBC News, New York Times, The Guardian и др.
  2. Изследване, публикувано в International Journal of Cancer.