Тази традиционна рецепта се сервира практически изгаряща. Най-доброто? е, че можете да го приготвите предварително и да го изпечете точно в момента.
През есента, и особено в студените дни, тялото ни моли да консумираме горещи храни, заредени със свойства, които ни помагат да се затоплим и поддържаме телесната температура. В този ред, супата е идеалният спътник за аклиматизация. И още повече, ако е основно приготвен със зеленчук, пълен с ползи като лук. Източник на фибри, витамини и минерали, които укрепват имунната система, подпомагат храносмилането и понижават холестерола, наред с много други предимства.
Наистина интересен факт за този препарат, чийто произход се приписва на Франция през 14 или 15 век, е този се смяташе за "супата на града" защото отглеждането на лук беше лесно и евтино. Традицията на добавяне на настъргано сирене обаче е доста по-късна и модерна. Днес ще ви научим как да готвите традиционната версия на лучената супа, идеална за купа с хляб и много сирене.
Много е важно да се има предвид, че това ястие се сервира практически изгарящо. Най-доброто? Работата е можете да го направите преди време и да го изпечете точно в момента от храната, за да получите перфектния гретен. Тази супа е толкова утешителна и вкусна, че със сигурност ще искате да я повторите повече от веднъж със следващото пристигане на зимата. Предложение за десерт? Опитайте бързата версия с лимонов тарт.
Обърнете внимание на всичко, от което се нуждаете, преди да започнете:
Съставки
- 500 гр. Лук
- 2 литра вода
- 2 праз
- 60 гр. Масло
- 1 супена лъжица брашно
- 100 мл бяло вино
- 4 дафинови листа
- 1 лъжица захар
- 1 лъжичка пилешки бульон
- сол, черен пипер и мащерка
- 1 хляб от предния ден
- 250 гр. Настърган кашкавал
След като имате всички елементи, следвайте рецептата стъпка по стъпка, за да приготвите това вкусно ястие.
Подготовка
- Да започна, нарежете питката (за предпочитане от предния ден) на филийки и го препечете във фурната, за да го използвате по-късно в рецептата (тайната е да го направите преди всичко).
- В тиган сложете масло на средно силен огън и малко по малко се добавя лукът, нарязан на тънки филийки (тип жулиен). Добавете нарязания праз и разбъркайте внимателно.
- За да оживите супата, сложете водата с дафинови листа, мащерка, сол, черен пипер, лъжичка пилешки бульон и супена лъжица захар.
- Не трябва да забравяте да наблюдавате лука. Трябва постоянно да го движите, за да не изгори. Тя ще бъде готова да отиде в саксията, когато се оцвети.
- Бавно добавете лъжица брашно (служи като трик за сгъстяване на супата). Разбъркайте и разбъркайте много добре.
- Малко по малко включете 100 мл бяло вино, опитайте се да добавите добре всички съставки. Гответе на умерен огън около 40-45 (с наблюдение).
- Поставете в купа или голяма купа парче хляб като основа, тоест достига до дъното. Напълнете с гореща лучена супа и добавете парченца или филийки препечен хляб на вкус (две или три). Това, за да държи сиренето.
- Следва, покрийте цялата повърхност с настърган кашкавал за да получите пълен гретен.
- Около 15 минути преди да отидете на масата, печете на 200º докато сиренето стане златисто, гретен и супата е много гореща. Всичко е готово! не забравяйте да предупредите гостите си, че купата гори.