доклада

Консумирането на хот-доги, бекон, нарезки и други преработени меса е канцерогенно за хората, докато яденето на червено месо "вероятно" също е канцерогенно, показва анализ на Международната агенция за изследване на рака, част от Световната организация по здравеопазване (СЗО).

Консумация на колбаси, бекон, нарезки и други преработени меса са канцерогенни за хората, докато яденето на червено месо "вероятно" също е, показва анализ на Международната агенция за изследване на рака, която е част от Световната здравна организация (СЗО).

Група от 22 учени от 10 държави твърди, че е намерила достатъчно доказателства, че преработеното месо причинява болестта и след оценка на повече от 800 проучвания, те са установили, че всяка консумирана ежедневно порция от 50 грама увеличава риска от колоректален рак с 18%.

Ето някои подробности за доклада:

  • Връзката между червеното месо и развитието на тумори не е доказана

Доказателствата, че консумацията на червено месо (говеждо, агнешко, свинско, конско и др.) Причинява рак на дебелото черво, панкреаса или простатата, все още са ограничени.

Вашият риск може да бъде по-свързан с температурите и методите на готвене: печенето на скара или печенето им може да генерира потенциални канцерогени.

IARC уверява, че "консумацията на червено месо все още не е установена като причина за рак" и подчертава неговата хранителна стойност и факта, че съдържа "много ценни протеини като витамин В, желязо и цинк".

  • Намален е рискът от развитие на колоректален рак от консумацията на преработено месо

Фактът, че връзката на IARC между риска от рак и консумацията на преработено месо е степен 1, което означава, че има "достатъчно доказателства" в негова подкрепа, не означава, че няколко хот-дога или ленти бекон представляват същата опасност като алкохола или цигарите.

Цифрите, предоставени от организацията „Проект за глобалната тежест на заболяванията“, показват всъщност, че около 34 000 смъртни случая от рак годишно по света се дължат на диети, богати на преработено месо. Тези цифри са в контраст с близо един милион смъртни случая годишно, дължащи се на тютюна, 600 000 свързани с консумация на алкохол или 200 000 свързани със замърсяване на въздуха.

„За дадено лице рискът все още е малък“, каза д-р Кърт Щрайф, ръководител на Програмата за монография на IARC. И поясни, че "рискът се увеличава в зависимост от количеството консумирано месо".

  • Не е ново

"Тези открития допълнително подкрепят настоящите препоръки за общественото здраве за ограничаване на консумацията на месо," каза директорът на IARC Кристофър Уайлд.

По-рано IARC препоръча да се намали консумацията на преработено и червено месо, за да се намали рискът от рак на дебелото черво и през 2014 г. консултативен комитет препоръча оценката му да бъде приоритет.

Въпреки че агенцията не предлага здравни препоръки, които попадат на СЗО или националните правителства, нейните заключения са в съответствие с насоките, които имат за цел да ограничат консумацията му.