Добре, заглавието на тази публикация все още е много сензационно, но това е термин, който сред приятели понякога сме използвали за "определени неща".
Забележете, че това ще бъде малко дълго, предвид това, което искам да изразя, и не най-доброто писане на моите публикации. Ще се опитам да бъде възможно най-кратък, така че стигнете до точката (заслужава иронията). Въпреки това признавам, че това е един от записите, който може да бъде концептуално по-плътен от тези, които съм написал. Трябва да знаете предварително, че идва тухла. Не поставям препратки, защото нямам време и освен това е по-скоро тема на понятията (във всеки случай базите данни са достъпни за търсене на всички).
Въпросът е, че от известно време наблюдавам (или би трябвало да кажа, че сме наблюдавали) някои въпроси около палео диетата. Популярността му се увеличи и стана известна сред все повече и повече население. Всъщност тенденциите в търсенето с Google показват значително увеличение на търсенията за този термин през последните години. Резултатът от предупрежденията в google с търсенето на „Палео“ е със съмнително качество, сред новините на знаменитости, които са направили диетата за отслабване, рецепти за „палеогалети“ и „палеопани“ и други „палеообработени“ и натиснете статии, които говорят за палео диетата, написани от хора, които не са били информирани минимално за какво става дума, понякога включително не само журналисти, но и специалисти по хранене.
В социалните мрежи можем да намерим както хора, които се интересуват много и следват концепцията от дълго време и разбират нейните последици, така и хора, които току-що са я срещнали и са много дезориентирани, тъй като има много противоречиви а понякога и малко контрастна информация. Понякога се получават безразборни атаки срещу мрежите, което съм сигурен, че няма да бъде направено, първо разбиране на недогматичната позиция и второ конкретните данни около сериозни изследвания по този въпрос. Това също има малко от това "референтно" намерение, когато това се случи, директно тук.
Откривам, че много понятия и идеи се смесват в „палео“ света и бих искал да изясня някои от, според мен, грешки и митове. Както казах много пъти, аз не вярвам в идеологиите в храненето, както и да се наричат, вярвам в знанието за връзката между храненето и здравето, това е, което ме интересува. Във всеки случай се надявам, че ако стигнете до края на тази статия, това ще ви накара да разберете малко по-добре моята гледна точка.
Научният метод
Нека започнем, за да поставим въпроса, като си спомним научния метод. Този метод, в различните му аспекти, включва формулирането на хипотези, които след това ще трябва да бъдат валидирани или опровергани експериментално. Началната хипотеза се основава на наблюдение или предварителни наблюдения. На следващата диаграма можете да видите диаграма на процеса.
Е, да започнем с началния въпрос. Преди няколко години някои учени си зададоха следното: Ще бъде ли начинът, по който хората се хранят през по-голямата част от своята еволюция, оптималният за нас? Или с други думи: „най-добрият начин да се изхраним ще бъде този, към който сме най-добре адаптирани“. Тази последна формулировка изглежда очевидна, концептуално, наистина е (проблемът е, че все още не знаем със сигурност кой и за какво сме адаптирани).
Защо беше зададен този въпрос? Е, въз основа на множество наблюдения, сред които са:
- Анализ на диетата на човешкото същество през палеолита и неолита, чрез: остатъци от храна в обектите, остатъци от храна в прибори, белези и останки в зъбната редица, изотопен анализ и др.
- Анализ на здравословното състояние: наблюдение на промяната в здравето чрез скелетните останки в обекти, показващо влошаване на здравето с прехода към неолита (не само повлиян от диетата, но и от урбанизацията, инфекциите и др.).
- Проучване на съвременни популации на ловци-събирачи: наблюдение, че популациите, които в момента поддържат начин на живот, подобен на този на много популации от палеолита, показват много ниска честота на така наречените цивилизационни болести или незаразни болести: затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и т.н.
- Миграционни проучвания: при които е забелязано, че лица с традиционен начин на живот, включително храна, са влошили здравето си (което е било уестернизирано от емиграцията в западна среда).
- Физиологични изследвания: които показват наличието на биоактивни вещества в храната и които влияят върху метаболизма.
Предвид тези наблюдения е напълно легитимно да се зададе въпросът, посочен по-горе. Но сега идва следващата стъпка от научния метод, която е да се изградят хипотези и да се тестват с експерименти, след съответното библиографско търсене.
Хипотезата
Могат да се формулират различни хипотези. Най-общото би било: Най-добрият начин да се изхраним е този, към който човешкото същество се е адаптирало през по-голямата част от своята еволюция.
Да се върнем към нашата схема и тя е, че все още поставяме хипотези, ерго, бихме могли да формулираме следното:
Диетата, която изключва зърнени храни, млечни продукти, бобови растения, захари и рафинирани масла, е здравословна.
В обобщение, докъде стигнахме?: Да предположим, че диета без тези храни може да бъде здравословна. Но все още не можем да кажем! Не можем да твърдим това със сигурност, само защото през палеолита те не са били консумирани или защото събирачите на ловци не ги консумират днес и са в добро здраве! И това е още една от грешките, които се допускат, особено сред „последователите“ на палео диетата: като аргумент се използва, че палео диетата е добра, въз основа на това какво е консумирано и какво не. И обикаляйки и обсъждайки изследване, което той е открил в поле в Азия, че те са консумирали бобови растения. Не става въпрос за това. Хипотезите трябва да бъдат проверени чрез проектиране на проучвания за качество, които ни позволяват да ги опровергаем или потвърдим. Трябва да се върнем към схемата от фигура 1.
Експериментът
Сега трябва да проектираме експерименти. Който? Е, трябва да се опитаме, че това са проучвания с най-високо качество, ако е възможно, рандомизирани контролирани проучвания. Например можем да проверим хипотезите „Диета без зърнени храни, млечни продукти, бобови растения, добавени захари и рафинирани масла е по-здравословна от официалната препоръчителна диета“ или „Диета за изключване на зърнени храни и млечни продукти води до подобрения в гликемичния контрол при диабетици тип 2 ", или„ Палеолитната диета води до подобрения в симптомите на ревматоиден артрит. " Тоест, можем да издигнем множество хипотези от основната и да ги проверим или опровергаем чрез експеримент, създаден по подходящ начин.
Изводите
След като експериментът приключи и се върне към фигура 1, могат да се случат две неща: че заключенията потвърждават нашата хипотеза или че я опровергават. И в двата случая можем само да потвърдим (с цялата сигурност, че несигурностите около нашия експеримент ни позволяват да го направим) че тази конкретна хипотеза е вярна или невярна. НИЩО ПОВЕЧЕ. И тук попадаме в друга от грешките, които се допускат в подкрепа или срещу палео диетата, и това е заключенията от конкретни проучвания се екстраполират, към общия изходен въпрос. Ако например е изпробвана палео диета при диабетици с наднормено тегло, можем само да кажем, че е действала или не при диабетици с наднормено тегло, а не че палео диетата работи или не работи, за всички пациенти с диабет и/или за здрави население.
И какво е текущото състояние?
Ако анализираме библиографията, можем да видим, че интервенционни проучвания са проведени с палеолитна диета, от различни групи, повечето от които в момента в групи с предишна патология, и сравняване с контролна група за интервенция с диети като Средиземноморието, диетата за диабет или скандинавската диета, за да дам няколко примера. Досега резултатите са положителни, като се вземат предвид, разбира се, ограниченията на изследванията, които не са били многобройни, са имали кратка продължителност и не са твърде големи проби. Във всеки случай те са предварителни резултати, които насърчават по-нататъшно разследване и проверка на общата хипотеза и подхипотези, докато достигне ниво на научни доказателства, което позволява да се правят препоръки за качество около палео диетата (или не ... ако резултатите в крайна сметка са отрицателни).
Събиране на митове
Опростявайки малко цялата концептуално-методологична ролка, която събрах по-горе, бих искал веднъж завинаги да бъдат успокоени следните митове:
Последна мисъл
Признавам, това, което току-що прочетохте (ако сте стигнали дотук), може да бъде много объркващо, защото разпределям на една и друга страна. Тоест, критичен съм както към онези, които заклеймяват диетата Палео като псевдонаука и шарлатанизъм, така и към онези, които сляпо я подкрепят. Дълго време, виждайки как са се развивали събитията, аз се дистанцирах от терминологията и предпочитам по-общ и в същото време специфичен подход, отчитайки еволюционната рамка, която според мен си струва да бъде тествана или опровергана. Вярвам, че съм честен, в смисъл, че макар първоначалната ХИПОТЕЗА да изглежда разумна, за да се вземе предвид, аз не правя категорични и категорични твърдения. Това, което винаги казваме с моите колеги, е, че:
ТРЯБВА ПОВЕЧЕ ИЗСЛЕДВАНИЯ
Би било добре, ако някои, които водят мощен ток и искат определено качество на доказателства, прилагат същите принципи. В момента могат да се направят няколко хранителни препоръки с най-високо качество. Нуждаем се от повече качествени проучвания, без да се засяга, със стратегии, които включват контролни групи с елиминиране на храната/групата, за да се контролира добре тази променлива, да се затвори кръгът и систематично да се определят ефектите с по-голяма сигурност. И да разчитаме повече на клиничната практика, и да насърчаваме диетолозите-диетолози да публикуват онези случаи, които се консултират, и да работят ръка за ръка с изследователите.
И накрая, палео или никакво палео, мисля, че едно от най-мощните послания, които могат да бъдат дадени на населението, е да се намалят, ако не и да се премахнат преработените храни от диетата. Само ако постигнахме това, сигурен съм, че ще видим много съществени подобрения. Ако трябва да избера съобщение, ще се придържам към това (не знам как би се нарекла тази диета, ако трябваше да бъде обозначена, но по-добре по този начин ...).