ПАМПЛОНА. Резултатите са обявени от професорите Мигел А. Мартинес-Гонсалес и Майра Бес-Растроло, от превантивната медицина и обществено здраве, по време на Европейския конгрес по затлъстяването, проведен в София, България. И двамата изследователи са интегрирани в Центъра за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBER-OBN), както се съобщава от Университета на Навара в бележка.

яденето

Малко изследвания са изследвали връзката между хляба и затлъстяването. В това изследване авторите оценяват връзката между белия хляб и изменението на теглото в средиземноморска кохорта от Испания, където белият хляб е основната храна.

Изследователите проследиха общо 9 267 висшисти от проекта SUN за среден период от 5 години. В началото на проучването хранителните навици бяха взети под внимание чрез проверяване на валидиран въпросник за честотата на храната.

Резултатите показаха, че консумацията като цяло (бял хляб и пълнозърнест хляб) не е свързана с по-голямо наддаване на тегло. За разлика от това, приемът само на бял хляб е пряко свързан с повишен риск от наднормено тегло и затлъстяване.

По този начин участниците, които консумират две или повече порции на ден, са с 40 процента по-голяма вероятност да развият това заболяване, отколкото тези, които ядат една порция на седмица или по-малко.

Не се наблюдава значителна връзка между консумацията на пълнозърнест хляб и наднорменото тегло/затлъстяването. „Естеството на въглехидратите, съдържанието на фибри и други микроелементи в пълнозърнестия хляб и по-бавното усвояване на въглехидратите могат да обяснят липсата на връзка между консумацията на това и затлъстяването“, заключават авторите.