Корейската диета е много здравословна!

Корейската храна е известна в целия свят с това, че е пикантна, вкусна и вкусна. Но знаете ли, че корейската кухня предлага и многобройни ползи за здравето? Корейската кухня е толкова здравословна, че Южна Корея може да се похвали със степен на затлъстяване от едва 3,5%, за разлика от нивата на затлъстяване в САЩ (34,4%), Обединеното кралство (25%), Мексико (30%) или Нова Зеландия (25%) ).

Мнозина могат да отдадат такъв нисък процент на затлъстяване на генетиката на азиатците в сравнение с кавказците, тъй като последните са по-големи от първите и т.н. но и това не е напълно вярно. Корейците са по-здрави от много хора, най-вече заради диетата си, което се доказва от доклада на Световната история на храните в Кеймбридж, че средностатистическата корейска храна съдържа 13 процента по-малко мазнини от тези, открити в диетите на американци и европейци.

Здравето на корейската кухня

Най-често срещаните съставки, използвани в корейската кухня са зеленчуци, за които всички знаем, че са пълни с основни макронутриенти и микроелементи за добро здраве. От гарнитурата до основното ястие и от прясното до ферментиралото се използват зеленчуци като зеле, бобови кълнове и спанак. Също така използването на чесън, джинджифил и други полезни подправки.

здравословна

От друга страна месото се използва умерено, увеличавайки ползите за корейската кухня за здравето. Дори когато става въпрос за месни ястия, корейците предпочитат постни и здравословни видове като постно месо, пилешки гърди и тлъста риба. В резултат на това рисковете от сърдечно-съдови заболявания са значително по-ниски, благодарение на по-ниското съдържание на наситени мазнини и холестерол в корейската кухня.

Кухненските инструменти, техники и технологии, използвани за приготвяне на корейска храна, също са много здравословни. Скарата, пърженето, задушаването и ферментирането са най-популярните начини за готвене в корейската кухня, като всичко това означава, че храната се приготвя в собствени сокове. Напротив, много храни в страни с висок процент на затлъстяване като САЩ се пържат с много масло.

Ползи от корейската храна и кухня

  • По-ниски рискове от сърдечно-съдови заболявания като хипертония, както и неврологични заболявания като инсулти и деменция.
  • По-ниски рискове за някои видове рак поради противораковите свойства на зеленчуците.
  • По-силни вътрешни органи, особено черния дроб (Пазете се от Soju!) И бъбреците.
  • По-добро храносмилане поради повишен апетит към лесно смилаеми храни.
  • По-здрави кости поради наличието на изофлавони в зърната и гъбите.
  • По-здрава кожа, тъй като има по-малко количества консерванти.

Хранителни факти за корейските храни

Всяка от популярните корейски храни има свои собствени ползи за здравето благодарение на използваните в нея съставки и техники за готвене. Следните са само някои от най-популярните:

Булгоги Това е ястие на скара, състоящо се от мариновано говеждо месо, макар че може да се направи и с пиле (дак) и свинско месо (дуаджи). Тъй като се пече на скара на открит пламък, той се приготвя със собствени сокове и следователно не се използват мазни масла. Калоричното съдържание е 310 на порция.

Jeyuk bokkeum Това е огнено свинско месо, поднесено с ориз, листа маруля, китайско зеле, перила (сусамови листа) и други зелени листни зеленчуци, както и резенчета суров чесън и люти чушки. Калорията на порция е 221.

Бибимбап Може да има малко по-високо съдържание на калории (560 калории за една порция) от другите видове корейска храна, но ползите за здравето все още са налице, благодарение на подправените зеленчуци, тофу, яйце, месо или морски дарове в чинията.

Ddukbokki Изработена е от оризова торта в комбинация с рибни сладки, чесън и лук. Много пикантен и има много от предимствата, свързани с чушките gochujang и чили, както и с много ниско съдържание на мазнини. Броят на калориите е 378 на порция.

Говоренето за ползите за здравето на корейската кухня ще бъде безсмислено, без да се споменава кимчи, традиционна пикантна корейска подправка, която се сервира от сутрин до вечер практически във всяко ястие. Известно е, че подобрява кръвоносната система благодарение на чесъна, рибната паста и чилито като основни съставки.

Не само храната прави корейската диета толкова здравословна, южнокорейците получават и много ползи за здравето от напитките, които консумират, чайове като зелен и женшен са пълни с антиоксиданти и поддържат системите на организма. Докато съдържащите ечемик напитки като Shik-Hye и ечемичен чай помагат на храносмилателната система.

Приемането на корейска диета може да ви помогне да подобрите здравето си, да отслабнете, да предотвратите заболяване и да подобрите цялостното си благосъстояние!