употреби

В кухнята:

Употребата му в прясно състояние все още не е широко разпространена у нас, тъй като не е лесно да се намери, но Все по-често се среща по рафтовете на билкарите и магазините за биологични зеленчуци. Всъщност това е зеленчук, който расте много добре в нашия климат и отглеждането му е съвсем просто.

Когато купувате пресен дайкон, уверете се, че е твърд и твърд. Ако се огъва лесно, вероятно отдавна е излязъл от земята и когато загуби вода, е омекнал. Искаме да е много хрупкаво. Кожата ви трябва да е гладка и без петна. Ако можете, изберете малките.

Вкусът на дайкон е леко пикантен, Ето защо се използва за насърчаване на отделянето, но когато се приготви добре, можем да оценим сладникавия му вкус.

Daikon е много гъвкав зеленчук в кухнята. Може да се яде сурово в салата, бланширано, приготвено на пара ... или можем да го приготвим във фурната с други кореноплодни зеленчуци или да задушим на слаб огън, всичко зависи от ефекта, който искаме да има.

Сурови:

Варени:

  • Можете също така да вземете листата, задушени с малко екстра върджин зехтин и някои слънчогледови семки. Ще получите отлично ястие като източник на зелени зеленчуци, богати на хлорофил, калций, магнезий и витамин К.

  • Daikon е често срещана съставка в мисо супи, комбинирани с шийтаке и някои листа праз, те са идеалната комбинация за почистваща супа .
  • Вкусно е печени със сладки зеленчуци като морков, пащърнак или тиква, вижте рецептата.
  • И ако предпочитате нещо по-бързо, можете да го приготвите в кимпира.

Суха:

Ако не можете да намерите пресен дайкон, все пак можете насладете се на всичките му свойства, като го консумирате сух.

Този продукт може да се намери в билкарите в раздела за макробиотици. Приготвянето му е много лесно, просто се настъргва веднъж събрано и след това се оставя да изсъхне на слънце, така че поддържа практически всички свои свойства.

Изсушеният дайкон е по-сладък от пресния и добавя вкусен вкус към супите Изработена от зеленчуци. За да го използвате, просто трябва да го накиснете във вода, докато се хидратира добре.

  • Ако ще го използвате в супи или лечебни напитки, обикновено са достатъчни 10 минути. След като изтече времето, можете лесно да изрежете дайкона, а също така да се възползвате от водата за накисване, която ще подобри вкуса на супата .
  • Ако ще го използвате в салати или пържени картофи, ще ви трябва повече време, около 45 минути. След това просто трябва да го отцедите, да го нарежете и да го добавите към останалите зеленчуци.

Ферментира:

В своята ферментирала версия той се нарича Такуан. В допълнение към свойствата на всеки друг ферментирал продукт, в случая на дайкон се добавя фактът, че той е ферментирал с оризови трици. След като ферментират, триците, произвеждат съединение арабиноксилан, което изглежда подобрява имунния отговор при пациенти с рак, което е полезно за лечение на пациенти, получаващи химиотерапия.