Все повече хора използват храносмилателни ензими в ежедневния си живот, за да решават или намаляват различни причини като стомашни проблеми, трудности при усвояването на определени хранителни вещества или непоносимост към определени вещества. В допълнение, храносмилателните ензими са в много продукти на пазара, като мляко без лактоза или хидролизирани протеинови добавки.

В тази статия ще обясним какво представляват храносмилателните ензими, какъв тип ензими има, как влияят на нашето тяло и кога е препоръчително да ги приемаме.

Какво представляват храносмилателните ензими?


укрепнете

Храносмилателните ензими са вещества с протеинов произход, чиято функция е да разграждат големи молекули хранителни вещества от храната, за да получат по-малки молекули, които могат да бъдат усвоени от нашите черва.

За да се усвоят правилно хранителните вещества, те преди всичко трябва да преминат през храносмилателния тракт. В обобщение, процесът на усвояване на хранителните вещества започва от момента, в който въведем храната в устата, където тя се смесва със слюнката. Слюнката съдържа амилаза, ензим, който започва да реже дългите вериги нишесте, което стартира процеса на усвояване на въглехидратите.

Хранителният болус (храна + слюнка) пътува до стомаха, където се комбинира със солна киселина и пепсин, ензим, който е отговорен за денатурирането на протеините и стартирането на процеса на тяхното усвояване. Когато болусът, заедно с останалите вещества, премине в червата, там се смесва с жлъчката и панкратичните сокове, с големи количества храносмилателни ензими (лактаза, захараза, малтаза, амилаза, α-глюкозидаза, липаза, трипсин и др.) които са отговорни за разкъсването на дългите вериги от хранителни вещества, за да произведат прости усвоими хранителни вещества:

    От въглехидратите усвоимите хранителни вещества са фруктоза, глюкоза и галактоза

От протеините, абсорбиращите се хранителни вещества са свободни аминокиселини и малки вериги от 2 или 3 аминокиселини (ди-трипептиди).

От мазнините усвоимите хранителни вещества са свободни мастни киселини, холестерол и фосфолипиди.

5-те основни храносмилателни ензима:

Амилаза: Храносмилателен ензим, чиято функция е да разкъсва връзките на нишестето и други полизахариди, причинявайки глюкоза, която може да се абсорбира. Следователно, това е храносмилателен ензим, който помага за смилането на въглехидратите.

Целулаза: Храносмилателен ензим, който помага да се разкъсат връзките на целулоза, растителни фибри, причинявайки глюкоза и позволявайки нейното усвояване.

Липаза: Ензим, който разкъсва връзките между мазнините, най-вече триглицеридите, до получаване на глицерол и свободни мастни киселини, които по-късно ще бъдат усвоени. Следователно те помагат за смилането на мазнините.

Протеаза: Ензим, чиято функция е да прекъсне връзките между аминокиселините, за да получи свободни абсорбиращи се аминокиселини. Следователно, протеазата помага за смилането на протеините.

Лактаза: Храносмилателен ензим, който разгражда връзките на лактоза (млечна захар) до глюкоза и галактоза. Следователно, лактазата помага за смилането на лактозата.

Има и други храносмилателни ензими, повечето от които са свързани с метаболизирането на въглехидрати като дизахаридаза, малтаза или захараза.

КАКВИ СА ПРЕДИМСТВАТА ОТ ДОБАВЯНЕТО С ХРАНИТЕЛНИ ЕНЗИМИ?



Подобрява смилаемостта на всички хранителни вещества и следователно увеличава степента им на усвояване.

Избягвайте хранителни дефицити, причинени от липсата или ниските концентрации на храносмилателни ензими на органично ниво.

Намалява лошия дъх, причинен от бавно храносмилане.

Намалява киселинния дъх, причинен от наличието на киселина в стомаха за дълги периоди от време, чрез ускоряване на храносмилането.

Благодарение на факта, че амилазата разкъсва въглехидратните вериги, намалява метеоризма, чувството за тежест и подуване на корема.

Благодарение на лактазата, той улеснява смилането на лактозата, особено при хора с непоносимост към лактоза.

Липазата, освен че подпомага усвояването на мазнините, улеснява усвояването на мастноразтворимите витамини (A, E, D и K).

Добавянето на протеаза при диети с хиперпротеин значително улеснява усвояването им, като подобрява тяхната усвояемост.

Подобряване на симптомите на синдром на хронична умора, фибромиалгия и ревматоиден артрит.

Кога да ги използвате?

Употребата на храносмилателни ензими се препоръчва за всички, които имат екзокринна панкреатична недостатъчност, т.е. ниско производство на панкреатични ензими, какъвто е случаят с непоносимост към лактоза поради липса на лактаза. Може да се използва и като лечебно средство за облекчаване на тежки и бавни храносмилания или стомашни проблеми при поглъщане на определено хранително вещество.

Патентът на DIGEZYME®?


Дигезимът несъмнено е един от най-широко използваните патенти за храносмилателни ензими на пазара. В момента все повече компании за спортни добавки използват DigeZyme® в състава на своите продукти, особено при формулирането на протеини и въглехидрати.

DigeZyme® е собствена матрица от храносмилателни ензими от Sabinsa Australia Pty Ltd. Те са получени чрез ферментационен процес от непатогенни и неживотински микробни източници, което го отличава от по-голямата част от продуктите, произведени с храносмилателни ензими. Като добавка към неживотински ензими, те могат да бъдат по-устойчиви на солна киселина в стомаха, което им позволява да преодолеят киселинното рН на стомаха, без да губят неговата функционалност.

Опасно ли е да се използват храносмилателни ензими?

Изправен пред този „бум“ на храносмилателните ензими в медиите, в началото на 2018 г. беше извършен мета-анализ (1) за оценка на риска от безплатното използване на ензими.

Те стигнаха до заключението, че докато се спазват препоръчаните дози, те не представляват никаква опасност за здравето. В единствените случаи, които биха могли да причинят дискомфорт, са при хора, алергични към източника, от който се извличат ензимите, или когато препоръчителните дози не се спазват.

Библиография:

1- Löhr et al., 2018. Стареещият панкреас: систематичен преглед на доказателствата и анализ на последиците.

Ако ви е харесало, споделете!

ЗА АВТОРА

Пау Гарсия Лопес Казвам се Пау Гарсия Лопес. Изпитвам голям интерес към света на храненето и особено към въздействието на храната върху нашето тяло. Изучих по-високата степен на диетология и когато завърших, се присъединих към общността BePMF, от която в момента съм част. Смятам себе си за човек, който обича да е наясно с последните новини, изследвания и изследвания в тази област. И винаги с идеята: Ако сте това, което ядете, какво бихте искали да бъдете?

Подобни публикации

Знаете ли какво представляват пробиотичните храни?

Вероятно сте чували за ползите от пробиотиците в храносмилателната ни система, но наистина знаете ...

Значението на хидратацията в спорта

Дехидратацията е често затруднение при спортисти на дълги разстояния като бегачи, колоездачи или триатлети, при които съдържанието намалява ...

Позитивност и здраве

В тази статия ще говорим за важността да имаме положителен манталитет през деня и в ...

Стълбовете на мускулната маса се увеличават

Желанието да качите мускулна маса е една от най-повтарящите се цели на хората, които ходят на фитнес. ...

Опасни ли са антинутриентите?

В тази статия ще обясним какво представляват антинутриентите, в какви храни се намират, как влияят на нашето тяло и ...