Какво е глутен?
Глутенът е проламин. Той е в зърнени култури като пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта, камут и тритикале. Прави хляб, сладкиши и сладкиши по-пухкави.
Какво е цьолиакия?
Целиакия е непоносимост през целия живот към глутен. Той се среща при хора с гени, които ги правят податливи. При тези хора яденето на глутен ги кара да имат отрицателен имунен отговор. В резултат на това червата е увредена и има нарушена абсорбция на хранителни вещества.
Как се лекува?
Единственото лечение е да се премахне глутенът от диетата за цял живот.
Синът ми не е целиакия, но му беше препоръчано да спазва диета без глутен, защо?
Има заболявания, при които глутенът е вреден. В пшенична алергия има симптоми веднага след като се яде.
Има и хора, които са чувствителен към глутен- Вашите симптоми се подобряват много, след като глутенът бъде премахнат от вашата диета. По-късно трябва да го вземете отново, за да видите, че отново са по-лоши.
Тъй като глутенът е в много зърнени култури, хората, които ядат въглехидрати, може да мислят, че техните симптоми се дължат на глутен, въпреки че това не е така. Това може да се случи при хора с раздразнително черво или специфична непоносимост към протеин (който може или не може да съдържа глутен).
Ако детето ми няма нито едно от тези заболявания, има ли полза от него безглутенова диета?
Не. Безглутеновата индустрия се разраства, защото много хора смятат, че глутенът е лош. Това отчасти е мотивирано от известни личности, които следват диети без глутен, без да са целиакия или да имат някакво заболяване.
Да, вярно е, че има хора, които приемат много въглехидрати и че могат да бъдат по-добри, като намалят консумацията си. Това се случва, защото може да има храносмилателни симптоми с ферментацията на тези захари в червата. Но това няма нищо общо с глутена.
Педиатърът ще ви каже дали детето ви трябва да премахне глутена. Приемането на продукти без глутен, когато не е необходимо, не е полезно за храненето на детето. Глутенът е в зърнени култури, богати на калций, желязо, витамини от група В и фибри. Ако бъдат премахнати от диетата, може да се допусне грешката да ги смените за други продукти с по-малко свойства. Те могат да носят повече протеини и мазнини и да доведат до други проблеми като запек или наднормено тегло.
Можете да изтеглите тази инфографика в PDF ТУК или като кликнете върху изображението, за да го видите по-добре, например резюме на темата:
Интересни връзки:
1. FACE (Федерация на асоциациите на целиакия в Испания).
Изтеглете презентацията с КЛЮЧОВИ ТОЧКИ: