Когато споменем думата „ксилитол“, веднага на ум идват пасти за зъби, води за уста или дъвка. Терминът "ксилитол" обаче се отнася и за много малко известен продукт като брезова захар. Какво го прави различен от другите подсладители?

какво


Далеч от това, което може да изглежда, брезовата захар присъства естествено в различни храни като плодове, зеленчуци или плодове, както е посочено в статията Ефектът на ксилитола върху зъбния кариес и устната флора. Като естествена, тази захар намалява шансовете за кариес и съдържа по-малко калории.

Как се получава брезова захар?


Брезовата захар се извлича от брезова кора и е била широко използвана по време на Втората световна война (1939-1945) във Финландия, според фондация Sonría. Причините бяха ясни. Парите бяха оскъдни и трябваше да спестявате, така че тази захар беше много полезен подсладител. След този период обаче брезовата захар изпадна в забрава. Всъщност в много части на света това дори не е известно. Но, дадено
което присъства естествено в много храни и че някои проучвания са започнали да изследват неговите ефекти, брезовата захар е започнала да възвръща значимостта на миналата година.

Калориите в брезовата захар
Преди да говорим за калориите в брезовата захар, нека прегледаме съдържащите се в подсладителите, които всички знаем днес. По този начин можем да направим по-подходящо сравнение. Данните са взети от Министерството на земеделието на САЩ (USDA).
Редовната бяла захар съдържа до 387 калории на 100 грама. В случая с кафявата захар (която често се смята за по-здравословна) тя има 380 калории. По отношение на пудрата захар броят се увеличава още повече. На всеки 100 грама има до 389 калории.