използваме

Когато избирате подсладител, може да имате съмнения относно удобството на единия или другия, може да сте чували различни коментари или да сте чели статии в пресата, които са породили съмнения.

Днес има много възможности, но само няколко могат да се считат за най-добрите от различни гледни точки, еритритолът е един от тях.

Ако искате да научите малко повече за този калоричен полиол, продължете да четете.

Какво е еритритол?

Еритритолът е полиол, той няма калории и при консумация приблизително 90% се абсорбира в тънките черва и само 10% преминава в дебелото черво, така че слабителният ефект е много рядък и би се появил само в случай на прекомерен прием.

Различни здравни органи (сред тях, FDA и СЗО) гарантират безопасността на консумацията му, но точната доза не е установена.

Консумацията до 1 g на kg тегло/ден се счита за безопасна, но не бих взел толкова много, тогава ще обясня защо.

Еритритолът се съдържа и в плодове, зеленчуци, зеленчуци и ферментирали напитки като саке.

Ако говорим за еритрит от естествени източници, който присъства в плодовете, зеленчуците и ферментиралите напитки, се смята, че в САЩ консумацията му е 25 mg/човек/ден, а в Япония 100 mg/човек/ден.

Хубавото на еритритола е, че не оставя послевкус в храната и може да се използва при високи температури, а ако не надвишите препоръчаното количество, никога не го правя, всъщност винаги оставам под него, той няма всякакви странични ефекти.

Може да се случи така, че ако се злоупотребява, това има слабително действие при някои хора и причинява газове, особено при деца, но при правилната доза няма проблем.

Основното му предимство е, че се абсорбира в тънките черва, но не се метаболизира, поради което няма ефект върху нивата на кръвната захар, което е много благоприятно за диабетици.

Също така е добър за предотвратяване на кариес, защото инхибира растежа на някои орални бактерии и тъй като неутрализира киселинното рН, причинено от бактериите в устата.

Използването на еритритол и други подсладители трябва да бъде умерено и то само в онези рецепти, които го изискват.

Защо да умеря използването на подсладители?

Подсладителите трябва да се приемат умерено, защото не сме заинтересовани тялото ни да свиква със сладкото и че, дори да избягваме захарта и традиционните сладкиши, то продължава да зависи от него.

Нека да видим дали ще си обясня, ако искаме да избегнем консумацията на захари, първото нещо, което трябва да направим, е да научим мозъка си, че можете да ядете много вкусни неща, без да достигнете този праг на сладост.

Трябва да образоваме небцето и да приучим тялото си да няма зависимост от сладкиши, това се постига само чрез ограничаване на консумацията му и постепенно намаляване на прага на сладост, с който сме свикнали.

И наистина, трябва да търсим заместители, защото тялото ни ще ни пита, но какви заместители?

Подлъгването на мозъка ви с хипер-сладки храни на основата на подсладители няма да реши проблема.

Ако това, което правим, е да подготвяме рецепти със същото ниво на сладост като оригиналните, но базирани на подсладители, в дългосрочен план няма да разрешим проблема.

Нашето тяло ще продължи да зависи от тези сладки храни, ще заблуждаваме мозъка си и няма да забележим ползите от намаляването на консумацията на захари.

Търсенето на заместители означава задоволяване на този сладък момент с нещо друго и тук печелившата възможност обикновено е тъмният шоколад, с висок процент какао и с ниско съдържание на захар.

Не е необходимо да купувате шоколад с подсладители, това, което трябва да направите, е да свикнете с малко горчивия му вкус, да започнете с такъв, който съдържа 75% какао и след това да продължите с 85%.

По-късно може да харесате 95%, но ако не, не се притеснявайте, унция черен шоколад с 85% какао е напълно валидна за тези моменти на слабост.

Не превръщайте сладките десерти в навик, премахвайте ги от ежедневието си и ги правете само когато искате да отпразнувате нещо или когато наистина искате да промените ежедневието си, но не както обикновено.

Ако една рецепта изисква сиропи, мед, фурми или панела, това НЕ е рецепта „БЕЗ ЗАХАР“.

Пазете се от рецепти „БЕЗ ЗАХАР“

"БЕЗ ЗАХАР" не трябва да означава просто "без рафинирана бяла захар", трябва да се отнася за "никаква захар от какъвто и да е вид", защо казвам това? Защото създава много объркване.

Много хора, диабетици, преддиабетици, с различни метаболитни заболявания или които се опитват да отслабнат, действайки добросъвестно, смятат, че тези рецепти са подходящи за тях, но реалността е съвсем различна.

Няма значение дали страдате от диабет или не, няма значение дали страдате от заболяване, наречено метаболитен синдром * или не, ако това, което искате е да се храните здравословно, никоя от тези захари не ви подхожда, поне никога не трябва злоупотребявайте с тях.

Няма да ви казвам, че не можете да получавате сладко от време на време, няма да ви казвам да не вкусвате мед, но ви казвам, че дори да сте в добро здраве, ако искате пазете го, не злоупотребявайте.

В този смисъл потокът от рецепти, който циркулира из мрежите, е впечатляващ, има купички за закуска, които са автентични захарни бомби и те ви се представят като височината на здравословната закуска.

Има торти, кифли, сладкиши на бананова основа, с фурми, които далеч надвишават количеството захар в йогуртовата торта за цял живот, но които уж са най-много.

Тези рецепти обикновено идват с прилагателно с термина „здравословен“ или „здравословен“ и ни карат да мислим, че наистина са, но не и.

Наистина Хранително образование То е там, когато знаем кои храни трябва да консумираме и кои не, а това, което изглежда много просто, не е толкова просто.

За да елиминирате консумацията на захари, първото нещо е да осъзнаете действителната си дневна консумация и след това да действате.

Понякога получаването на съобщението е трудно и казването „яжте по-малко захар“ е лесно, но много често приемникът мисли ... И как да го направя?.

Ето защо хранителните съвети и образование са от съществено значение, за да се осигурят инструменти и да не се оставя в лозунга.

Къде да започна?

Започнете от малко, като първо осъзнаете проблема и визуализирате количеството захар, което приемате ежедневно. (Ето защо инициативи като sinazucar.org са толкова интересни, че ви представят проблема графично).

Опитайте се да премахнете захарта, която добавяте към кафето и инфузиите или която добавяте към портокалов сок или кисело мляко.

Ако имате деца да свикнете да пиете мляко без нищо, да приемате киселото мляко такова, каквото е, и да приемате плодовете такива, каквито са, идеята е да създадете среда у дома, в която всички да вървите в една и съща посока.

След това намалете сладките напитки и десерти, които приемате една седмица, оставете го само за 1 специален ден, със сигурност ще е уикендът, това зависи от вас.

Допълнете сладкия си с унция черен шоколад, с домашно плодово желе без захар или с парче плод, не е нужно да го ядете цял, ако не сте гладни.

И ако един ден се вълнувате да направите десерт, подсладете го с еритритол и му се насладете като нещо специално.

Знаете ли какво? Включвайки това поведение в ежедневието си, ще се радвате на всичко много повече, ще можете да оцените този „десертен“ момент като награда, а не като нещо рутинно, което дори вече не ви удовлетворява, помисли за това.

Еритритолът е по-малко сладък от захарта, той допринася между 70 и 80% от неговата сладост.

Моето мнение относно използването на подсладители, и по-специално еритритол:

  • Подходящо е да се консумира в кетогенна диета и във всяка диета «с ниско съдържание на въглехидрати», (с ниско съдържание на въглехидрати).
  • Подсладителите трябва да се използват умерено, тоест само за специални случаи. Например десерт в неделя със семейството или на торта за празнуване на рожден ден.
  • Не свиквайте да приемате големи количества, ако трябва да подсладите кафето, задоволете се с малка чаена лъжичка и се опитайте да намалите дозата, докато успеете да я вземете без нищо.
  • Възпитавайте тялото си, мозъка си, небцето си, намалете прага на сладост във вашите рецепти, с еритритол е лесно да го получите, защото е по-малко сладък.
  • Винаги купувайте 100% еритритол, понякога той се смесва с други подсладители, за да стане по-сладък, аз го предпочитам сам.
  • Всичко, което ви казвам, е приложимо за деца или ще се грижите за себе си, докато продължавате да пълните децата си с огромни количества захар? Най-доброто време за създаване на добри навици е детството, не го губете.

Въпреки многото си предимства, той има и някои недостатъци.

Недостатъци на консумацията на еритрит:

  • Прекомерната консумация може да причини стомашни проблеми и метеоризъм.
  • Не бива да се злоупотребява с консумацията му или с други подсладители, за да се контролира зависимостта ни от сладките храни.
  • Не е подходящ при диети FODMAP (тези, които са предписани за раздразнените черва, раздразнените черва, болестта на Crohn, улцерозен колит), при които се елиминират полиоли, като ксилитол, сорбитол, малтитол и манитол.

* Болести, съставляващи метаболитния синдром (МС):

Счита се, че пациентът има МС, ако има поне 3 от тези заболявания.

С този пост се надявам да съм хвърлил малко светлина върху употребата на този продукт и върху необходимостта да променим навиците си, ако това ви е помогнало, споделете го, така че повече хора да научат за еритритола и използването на подсладители в наши дни, за да ден.

И ако имате съмнения, пишете ми, можете да го направите насаме чрез моя имейл: [email protected] или да оставите коментара си тук в блога.

Някои от моите рецепти, подсладени с еритритол: