СЗО предупреди за връзката между консумацията на този вид месо и риска от рак
Мадрид | 26 · 10 · 15 | 16:37
Споделете статията
Втвърдените колбаси се считат за преработено месо. GettyImages
Този понеделник Международната агенция за изследване на рака (IARC, за нейното съкращение на английски), агенцията за рак на Световна здравна организация (СЗО), алармира за повишен риск от рак от ядене на червено месо и преработено месо.
Докладът, който е достъпен „онлайн“ в „The Lancet Oncology“, има раздел, в който разграничава видовете месо и също така определя какво се счита за преработено месо, тъй като трябва да се помни, че червеното месо също има хранителна стойност, която не бива да се изхвърля от диетата.
"Червеното месо има хранителна стойност. Следователно тези резултати са важни, за да се позволи на правителствата и международните регулаторни агенции да извършват оценки на риска, за да балансират рисковете и ползите от консумацията на червено месо и преработено месо, и да можете да предоставите възможно най-добрите диетични препоръки"каза д-р Кристофър Уайлд, директор на IARC.
Агенцията определя червеното месо като всички видове мускулести меса на бозайници, като например говеждо, телешко, свинско, агнешко, конско или козе; Междувременно той счита, че преработеното месо е месо, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси, за да се подобри вкусът или запазването му.
Повечето преработени меса съдържат свинско или говеждо месо, но могат да съдържат и други червени меса, птици, карантии или месни субпродукти като кръв.
Агенцията Той дава като пример за преработено месо хот-догите, консервирана шунка, хот-дог, говеждо месо, както и сурово или сушено месо, както и говеждо месо и препарати и сосове на месна основа.