Произход на жълт чай

Китай е единствената страна, в която се отглежда редовно. Чаеното дърво CAMELIA NINESIS.

жълт

История на жълтия чай

По принцип употребата му е била предназначена само за консумация на императорското семейство и висшите социални класи, наричана е чай от петте династии.

Характеристики на жълтия чай

Жълтият чай е продукт, който се получава от чаеното дърво и произхожда от Китай. Обработката му е между бял чай и зелен чай, има донякъде жълтеникав цвят, както в листата, така и в крайния резултат от инфузията.

Приготвяне на жълт чай

Процесът на приготвяне на жълт чай започва по същия начин като зеления чай, но се добавя етап, наречен не-ензимна ферментация, при който чаят се увива или подрежда, докато е още мокър.

Етапите са както следва:

1. Реколта: жълтият чай се произвежда в няколко региона на Китай като Хуо Шан в Анхуей или Мън Динг Шан в Съчуан. Бере се в средата на март, когато листата и издънките все още са нежни.

2. Фиксация: както при зеления чай, на този етап става въпрос за спиране на процеса на окисляване. Традиционно в Китай се прави във фурни, тигани или уокове. Този процес обикновено отнема между 30 секунди и 2 минути.

3. Неензимна ферментация: това е най-характерният етап на жълтия чай. След като етапът на втвърдяване отмине, чаят се подрежда или увива, докато е още мокър за 2-3 дни. В Китай се нарича „мъже хуан“ и това е етапът, който кара жълтият чай да придобие своя мек вкус и жълт цвят.

4. Частично изсушаване: това, което се прави тук, е да се отстрани малко от влагата от чая, който се прави в машини с метални тигани, печки или фурни.

5. Класификация: целта на този етап е да класифицира чая според размера, формата и други характеристики.

6. Опаковка: след преминаване на етапа на класификация те се опаковат.

Свойства и ползи от жълтия чай

- Помага за увеличаване на концентрационния капацитет, ободрява.

- Високото му съдържание на флуор помага за грижата за здравето на устната кухина, като предотвратява образуването на кухини и елиминира бактериите, които могат да увредят устата

- Предотвратява диабета: съдържа епигалокатехин галат (EGCG), вещество, което стимулира непряко производството на инсулинов хормон и противодейства на асимилацията на глюкозни молекули в кръвния поток.

- Помага в процеса на храносмилане: процесът на окисление, на който е подложен, води до активиране на ензими, които помагат в стомашните процеси.

- Сърдечно-съдови ефекти: помага да се направи кръвта по-течна, помага за понижаване на нивата на лошия холестерол и повишава нивата на добрия холестерол; намалява високото кръвно налягане.

А в нашия магазин можете да намерите голямо разнообразие от чайове, сред които и жълт чай. »Купете чай в чаши.