зелено

Кафените зърна се пекат, за да се получи кафеното зърно, което използваме всеки ден. Процесът на печене променя вкуса, аромата и цвета на зърната. Той също така променя химическата структура на зърната и концентрацията на хранителни вещества. Това означава, че ползите за здравето, свързани с пиенето на кафе и консумацията на екстракт от зелено кафе на зърна, са доста различни.

По-специално, хлорогеновата киселина и кофеинът са отговорни за здравословното състояние на зеленото кафе на зърна.

Хлорогеновата киселина е антиоксидант. Това е полезно за организма и се намира в по-големи количества в непечено, отколкото в печено кафе на зърна. Хлорогеновата киселина се абсорбира и метаболизира бързо от организма, което означава, че телата ни лесно могат да се възползват от многобройните й ползи за здравето

Кафето често получава лош звук поради кофеина. В действителност, злоупотребата с кафе може да доведе до негативни ефекти, но консумирането му умерено може да помогне за подобряване на настроението и мозъчната функция, защита срещу сърдечни заболявания, подобряване на производителността, повишаване на метаболизма и поддържане на здравословно тегло.

1. Свойства против стареене

Екстрактът има множество антиоксиданти, за повечето от които е доказано, че намаляват ефектите от стареенето.

Високата концентрация на хлорогенова киселина в екстракта от зелено кафе намалява зачервяването, свързано с прекомерното излагане на слънчева светлина. Кофеинът съдържа и свойства против стареене: ограничава увреждането от слънцето, намалява грапавостта на кожата, образуването на бръчки и намалява появата на пачи крак.

2. Помага при отслабване

Може би зеленото кафе на зърна е най-известно със своя потенциал да предизвика загуба на тегло.

Изследванията показват, че хлорогеновата киселина помага на тялото да изгаря глюкозата и складираните телесни мазнини, намалява абсорбцията на въглехидрати (понижава скоковете в кръвната захар и инсулина) и подобрява холестерола.

В конкретно проучване група от 30 души с наднормено тегло беше разделена на две групи: едната група консумираше екстракт от зелено кафе на зърна, докато другата пиеше редовно разтворимо кафе. В края на 12 седмици групата, консумирала екстракт от зелено кафе на зърна, е загубила средно 11,9 паунда (5,4 кг) и е загубила 3,6% от телесните мазнини. Групата, която консумира обикновено разтворимо кафе, е загубила средно 1,7 кг и е загубила само 0,7% от телесните мазнини.

Многобройни проучвания също показват, че кофеинът помага за ускоряване на метаболизма с 3-11%, което отново помага на тялото да отслабне или да поддържа здравословно тегло. В друго проучване, публикувано в Journal of Physiology and Behaviour, е установено, че хората, които пият кофеиново кафе, имат 16% увеличение на метаболизма в сравнение с тези, които пият безкофеиново кафе.

3. Нормализира кръвната захар

Екстрактът от зелено кафе на зърна също помага за намаляване на възпалението, което има положителни ефекти върху нивата на кръвната захар. Всъщност е доказано, че зеленото кафе на зърна намалява натрупването на мазнини и инсулиновата резистентност и дори може да намали усвояването на глюкоза при затлъстели хора.

Способността на зеленото кафе на зърна да помага за нормализиране или намаляване на високите нива на кръвната захар, от своя страна може да намали риска от диабет тип 2.

4. Превенция и управление на заболяванията

Зелените кафе на зърна са пълни с антиоксиданти, които помагат в борбата с вредните свободни радикали в организма. Свободните радикали помагат за развитието на болести и рак. Всъщност проучване от 2004 г., публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, заключава, че антиоксидантите с хлорогенова киселина могат да предотвратят разпространението на четири вида ракови клетки, което предполага, че екстрактът от зелено кафе може дори да помогне за предотвратяване на рак.

5. Подобрява нивата на енергия, фокуса и настроението

Американската психологическа асоциация стигна до заключението, че кофеинът има значително въздействие върху психомоторните и когнитивните показатели, психологическото благосъстояние, кръвното налягане и спортните постижения. Други проучвания заключават, че кофеинът е способен да променя вниманието, бдителността, мотивацията и времето за реакция, наред с други.