Прегърнете веганство Това е много повече от размяна на филе и печено пиле за ориз със салата от тофу и паста. Който избере тази диета (по-скоро начин на живот), вече може да забрави за месото, рибата, млякото, яйцата, меда ... всичко, което идва от животно. Малко хора го обмислят. Според доклада Зелената революция, произведени от Фенерът През 2019 г. 9,9% от тези над 18-годишна възраст се считат за вегетарианци по някакъв начин в Испания, но само 0,5% кърмят като пълноценни вегани. Разбира се, това е нарастваща тенденция; само за две години цифрата се е увеличила с 27%. Ако мислите да се присъедините, това ви интересува: така тялото ви се променя, когато станете вегани.

какво

Следете скалата, защото ще забележите промени. Има такива, които да компенсират липсата на определени храни в чинията и да не останат гладни, в крайна сметка я пълнят с други. Внимавайте какво избирате; въглехидратите като тестени изделия и хляб са значително по-калорични от пилешките гърди. А някои комбинации са коварни. Според диетолога Пабло Охеда, "бобовите растения имат много въглехидрати, ако ги приемате с хляб или картофи, имате много бюлетини за наддаване на тегло". Резултатът е такъв след няколко седмици сте качили излишни килограми.

Трептенията в тежестта обаче не винаги са нагоре. Балансираната диета ви позволява да не забелязвате промени, а спазването на известното ястие от Харвардския университет може да помогне: 50% от разнообразните зеленчуци и плодове, 25% от пълнозърнестите храни и останалите 25% от здравословните протеини. Обикновено мислим за последните като здравословни храни от животински произход (птици, риба ...), но в растителния свят има голямо разнообразие от възможности за запълване на тази четвърт от плочата. Има растителни храни, които имат дори повече протеини, отколкото ребрата. Основните източници на растителен протеин са бобовите растения като грах (те се използват за приготвяне на вегетариански бургери), а има и други опции като соеви продукти като тофу и темпе. Да не забравяме ядките и псевдозърнените култури като киноа.

Така че е възможно да бъдете вегани, да имате мускулна маса на елитен спортист (като тенисиста Новак Джокович или пилота от Формула 1 Луис Хамилтън) и да не качите нито грам мазнини. Нещо повече, дори можете да отслабнете. Според преглед на проучвания за ползите за физическото и психическото здраве, публикуван в списанието Природата През 2019 г. диетите на растителна основа имат благоприятен ефект върху метаболизма. Един от тях например е това подобрява микробиотата на храносмилателната система, което помага за отслабване в случай на затлъстяване, състояние, което може да бъде следствие от микробния състав.

Нека продължим да приемаме, че правите всичко правилно и че храненията ви следват моделите на балансирана диета. Когато бобовите растения станат основен източник на протеини и за тялото ви започвате да получавате повече фибри, ключови за ускоряване на чревния транзит. Това, добавено към факта, че микроорганизмите, които живеят във вас, са примерни граждани, води до смилане на десет. Тоест, започвате да ходите до тоалетната като по часовник. „Чревният транзит, откакто е 100% зеленчук, се е подобрил експоненциално и това е доста общо предимство за всички хора, които приемат растителна диета. Освен това е най-лесно и бързо за възприемане ”, казва Кристина Родриго, директор на ProVeg Spain. Колкото повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни насочвате към диетата, толкова по-забележими ще бъдат промените.

Разбира се, ако не сте свикнали да ядете бобови растения, в началото може да забележите нещо подуто и газообразно, признава Родриго. „В този случай е препоръчително да започнете с малки количества и да се увеличавате с времето“, препоръчва той. Начинът, по който ги приготвяте, също помага. «За да се избегне образуването на газове, работи да се подправят с кимион, куркума или дафинов лист. И дъвчете добре", Добавяне. Във всеки случай общата тенденция е да се чувствате по-леки и малко по малко се оценяват други промени. „Има хора, които също виждат подобрения в кожата, нивата на холестерола им са намалени, те имат повече енергия и дори по-добро възстановяване от наранявания“, продължава Родриго. Но това не се дължи на спирането на яденето на пържоли.

Това, което се случва, е, че чрез елиминиране на месото, млечните продукти и яйцата колбасите и сладкишите се изхвърлят. Внимавайте, тези храни също имат своите веган версии и не е здравословно да замествате една друга. Но нека не се разсейваме от тъмната страна на веганството. «Когато някой въведе такава голяма промяна във вашия живот, Той обикновено е придружаван от други като упражнения, извършване на техники за контрол на стреса, за да се храни съзнателно, избира по-здравословни рецепти ... той дори се отказва от пушенето. Следователно те се чувстват и изглеждат по-добре ”. Всичко се сумира.

Не по-малко важни са промените, които не се забелязват. Както вече знаете, консумацията на червени и преработени меса, наситени мазнини и ултрапреработени храни е свързана с лошо сърдечно-съдово здраве. Диета, при която тези храни се елиминират, има обратен ефект върху здравето ни, според Американската асоциация за сърдечни заболявания. Това ще рече, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и да умре за тях.

И накрая, нека видим възможните щети. Хемното желязо (което идва от животински продукти) се усвоява по-лесно от не-хемното желязо (от растителни храни). „Веганите трябва да го имат предвид. Освен че търсят растителни храни, богати на желязо (леща, соя, шам фъстък ...), те могат да установят стратегии, които оптимизират усвояването му, като например увеличаване на приема на витамин С за подобряване на синтеза на този минерал. Това може да бъде добавяне на чушки към бобовите растения, приемане на цитрусови плодове за десерт ... Те също трябва да избягват танините, тъй като пречат на усвояването на желязото. Това е толкова лесно, колкото елиминирането на виното в храната или отдалечаването на кафето или шоколада за 60-90 минути ”, казва диетологът.

И ще ви трябват добавки с витамин В12, казва Охеда. Чрез елиминиране на съставките на животинска основа тялото изчерпва източниците на витамин В12, микроелемент, участващ в образуването на червени кръвни клетки и във функционирането на централната нервна система. Когато липсва, могат да се появят проблеми като изтръпване, спазми или анемия. „Можете да отидете седмица или две, без да го приемате, защото тялото има резерви. Но ако изберете веганска диета, трябва да добавите да или да. И не си струва да ядете преработени вегани от супермаркета ‘обогатени с витамин В12’. Спирулиновите водорасли също няма да работят. На хартия има високо съдържание на B12, но е бионалична форма за хора “, заключава Охеда.

Оставете вашата оценка на тази новина: Забележка: В тази публикация е вградена оценка, моля, посетете тази публикация, за да я оцените.

Автор: Наталия Лопес Певида
Източник на информация