Това Рецепта за калмари, пълнени със скариди и шунка това е идеално предложение за специални поводи. Не се страхувайте, те са много лесни за приготвяне!
Рецептата е от свекърва ми Марибел Моя Гарсия от Севиля. Плоча, с която винаги озаряваме трапезата по Коледа и други събирания през цялата година.
Съставки за 4 човека
- 1 кг пресни калмари добре почистени и с крака
- 250 г опашки от оризови скариди
- 100 г нарязана на кубчета иберийска шунка, наречена на кубчета, е много малка
- 1 яйце
- 1 чаша хлебни трохи, напоени с мляко
- 2 скилидки чесън
- Нарязан магданоз
За соса
- 1 средна глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 чаша сухо бяло вино за яхния
- Рибен бульон (по-добре домашен, но може и на кубчета)
- За сгъстяването на соса може да е необходимо брашно
ПОДГОТОВКА на калмари, пълнени със скариди и шунка
- В дъното на масло в тенджера задушаваме чесън ситно нарязан и добавете крака от калмари кайма и на скариди нарязан. Ако са малки, оставяме скаридите цели.
- Веднага след като видим, че са взели цвят, ние добавяме трохи от хляб леко напоени с мляко и разбъркайте добре.
- Сваляме от котлона и след това добавяме кубчетата от Хамон, ситно нарязан магданоз и разбито яйце. Разбъркваме много добре, за да свържем плънката. Обикновено не е необходимо да добавяте сол, защото шунката осолява много по време на готвене.
- Ние пълним телца с калмари са наполовина пълни. Това се прави, защото те се намаляват значително по време на готвене, така че не се спукват. Затваряме отвора с клечка за зъби, пробиваме калмарите с друга клечка за зъби на няколко места и резервираме.
- Докато пълним калмарите, можем да приготвим а софрито с накълцан лук и чесън и дафинов лист. Можем да използваме същия гювеч, където сме задушили пълнежа. Когато лукът придобие цвят, слагаме калмарите в гювеча. Засилваме котлона и добавяме виното. Набождаме отново калмарите с клечка за зъби, за да не се спукат.
- Трябва да се надяваме на това изпарява се алкохола и след това добавяме рибен бульон, за да сготвим калмарите.
- Задушаваме около 15 минути обръщане на калмарите. Когато сосът намалее и се сгъсти, свалете от огъня. Ако е необходимо, можете да добавите малко сгъстител за царевично нишесте или да препечете една чаена лъжичка брашно в тиган и да го добавите към соса. Ако предпочитате, можете да прекарате соса през каша.
- Ние служим прясно приготвените калмари и соса им.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET