С ниско съдържание на мазнини и калории, богати на протеини, скаридите са едни от най-добрите Морска храна повече служители в кухнята предвид нейната гъвкавост. Има около 162 разновидности скариди и ние можем да ги купуваме пресни, замразени, варени, с малко вариации в техния хранителен принос.

калории

Калории и гликемичен индекс на скаридите

80%, съставени от вода, скаридите са лека храна, която на всеки 100 грама осигурява около 78 Kcal.

Тъй като те са с ниско съдържание въглехидрати (за всеки 100gr те осигуряват 0.9gr хидрати), техните гликемичен индекс нула (0).

Хранителна стойност на скаридите

Поради нулевия гликемичен индекс и неговата засищаща способност, скаридите се използват широко в диети за отслабване с нисък гликемичен индекс а също и в протеинови диети. И факт е, че тяхната засищаща способност идва именно от основния им макронутриент: протеин, които са близо до 20gr на 100gr скариди.

В допълнение, те са с ниско съдържание на мазнини (1,7gr на 100gr скариди) и повечето от тях са ненаситени мазнини, сред които си струва да се подчертае неговото съдържание на омега 3.

На ниво минерали, като повечето морски дарове, те са богати на натрий и калий, въпреки че съдържат и интересни количества от желязо и калций. Що се отнася до витамините, скаридите се открояват с приноса си в тях витамини от група В, особено В12, и в по-малка степен те съдържат витамини D и E.

Имайте предвид обаче, че скаридите са с високо съдържание на холестерол, И въпреки че те са с по-ниско съдържание на пурини в сравнение с други черупчести, те трябва да се консумират умерено в случай на висока пикочна киселина. На свой ред хората с ограничения в диетата също трябва да ги консумират навреме.