Калории? Трябва ли да ги броите?
Мнозина биха отговорили, „да, разбира се, за да мога да загубя/наддая/поддържам теглото си“. Други ще кажат, че ако не броим калории, тогава не мога да се храня добре.
Но реалността е, че калориите са най-малко важни при промяна на диетата или започване на диета. Тук ви го обяснявам.
Калорията е единица енергия; храната се измерва в калории.
Теорията за енергийния баланс говори за това защо дебелееме, а не отслабваме. Съставено е просто уравнение на калориите, които влизат (какво ядем, енергията, която влиза) и изразходваните калории (енергията, изразходвана за основния метаболизъм, физическите упражнения и други).
Ако имаме положителен баланс (излишни калории), напълняваме.
Ако имаме отрицателен баланс (калориен дефицит), отслабваме.
Ако балансът е неутрален, ние поддържаме теглото си.
Звучи прекрасно! И въпреки това, прилагайки го от много диетолози и лекари и употребата на „диетични“ или „нулеви калории“ храни, процентите на затлъстяване и наднормено тегло, възпалителни заболявания и т.н. продължават да растат. Какво се случва тогава?
На първо място, много е трудно да преброите калориите. Готвенето на някои храни, препоръките за промишлени храни и други фактори правят броя на калориите, които ядете, и калориите, които можете да изразходвате, да са много неточни.
Второ, ако целта е да отслабнете, те ще препоръчат да направите калориен дефицит, тоест да ядете по-малко калории, отколкото ви е необходимо. В началото това работи, тъй като тялото се регулира към новата енергия, която навлиза.
Проблемът тук е, че много хора са имали калориен дефицит от ГОДИНИ, което води до хроничен стрес (и натискане на бутон ENERGY SAVING). Това ни кара да бъдем много по-раздразнителни, по-гладни, напрегнати и когато ядем „калорично“ ястие, тялото приема това като чудесна възможност да се снабдява с енергия, спестявайки го като мазнина. Освен това, намалявайки калориите си, тялото се адаптира към по-малко разходи, намалявайки основния метаболизъм.
Ето защо проблемът не е в калориите, а в храните, които ви дават тази енергия. 100 ккал торта никога няма да са същите като тези на авокадо. Важният фактор е качеството, как е съставена храната.
Спрете да броите калории, потърсете съвет от диетолог, съсредоточете се върху качеството на храната и нейните хранителни вещества, как те влияят на тялото ви и са свързани с хормоните ви. ХРАНИТЕ ИНТЕЛИГЕНТНО И С ИНФОРМАЦИЯ.
Диетолог София Кабело, интегрирано хранене, метаболитно хранене, терапевтично намаляване на въглехидратите.