Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

атака

Отдавна искам да запиша тези мини колбаси: те са истинска наслада и са 100% подходящи за диетата на Дюкан. Трябва да ги изпробвате: Те са толкова богати и сочни, че изглежда невъзможно да нямат мазнини. Оригиналната рецепта е на Лора от Tocinito de Cielo: тя ги приготвя по традиционния начин, но ние ще направим това по-лесно и по-бързо, като сменим обшивката за кухненска пластмаса. И ние също ще добавим сос, който се чувства сякаш дори не е боядисан.

Порции две НЕТ хидрати 2,5 на порция За 1-2 човека/дни

Съставки за 15 - 20 мини колбаса

Важно: Преди да купите кайма, опакована в тави, проверете списъка на съставките. Ако е добавена захар, брашно или нишесте, това не е подходящо за Dukan.

  • 400 грама смляно пилешко месо

Подправки

  • 1 или 2 добре напълнени чаени лъжички сладък червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка босилек
  • 1/2 чаена лъжичка риган
  • 1 равна чаена лъжичка груба сол (морска сол)
  • щипка смлян карамфил
  • 1 чаена лъжичка оцет от бяло вино

Можете да сложите повече количество подправки, ако искате, и дори добавете щипка лют червен пипер, смлян чили или кайен.

Крем от лук

  • 1 дафинов лист
  • 1/2 среден лук
  • 2 ленти печен червен пипер
  • 1 скилидка чесън

Плюс това

  • кухненска пластмаса (филм) за оформяне на колбасите
  • за соса: 1 или 2 допълнителни чаени лъжички оцет + щипка сол и чесън на прах.

Подготовка

  1. Започваме със смесването на смляното пилешко месо с подправките: босилек, риган, щипка смлян карамфил, червен пипер и сол.
  2. Поставяме тенджера на огъня и добавяме 1/2 глава лук нарежете на дебели парчета и дафиновия лист. Покриваме с вода, загряваме, докато заври и оставяме да се готви за около 15 минути.
  3. Сега приготвяме паста с вече сварения лук: отцеждаме го и го слагаме в чаша на блендера (водата и дафиновият лист не се използват). Добавете 2 ленти печен червен пипер и скилидка чесън и смачкайте, докато получим крем.
  4. Изсипваме половината от този крем върху месото, добавете чаена лъжичка оцет от бяло вино.
  5. Смесваме с много чисти ръце, за около 4 или 5 минути, докато видим, че всички съставки са добре включени.
  6. Оформяме мини чоризотата с помощта на найлоново фолио (филм): това е най-забавната част от рецептата, но ако ви го кажа с думи, изглежда сложно. По-добре погледнете видеото, ще видите колко е просто.
  7. Когато всички хорицито са увити, ги слагаме в чиния или на поднос и Държим ги в хладилника, за да поемат вкусовете на подправките: след 24 часа започва да има вкус като хоризо, след 48 часа те ще умрат.

Готвим хориситос

С тези количества ще получите между 15 и 20 хорицито, можете да ги държите сурови в хладилника до 7 дни. Тъй като са направени от пилешко месо, за да ги ядат, те винаги трябва да бъдат сготвени (Тази рецепта не е валидна за приготвяне на излекуван хоризо, ще ви го покажа следващата седмица)

За да приготвите тези минихоризо, първо трябва да премахнете пластмасата: най-добрият начин е да го отрежете от едната страна с ножица и внимателно да издърпате хорисито (вижте видеото). Тези хоризо са много меки, докато са сурови. Ако ви е трудно да премахнете пластмасата, без да ги смачквате, можете да използвате трик: убодете пластмасата четири или пет пъти с игла или щифт и загрейте хоризото в микровълновата печка за между 3 и 5 секунди при максимална мощност. Оставете ги да се охладят и можете да премахнете пластмасата, без да губите формата си.

Те са готови да готвят: в незалепващ тиган, без масло, на скара, на скара или на скара. Обикаляме ги, докато навсякъде придобият цвят, без да ги пробиваме или смачкваме за да не загубят сок. Щом имат добър цвят, ние ги изваждаме в чиния и оставете ги да си починат поне 5 минути, още по-добре, ако са 10. Така че те завършват направата си със собствената си топлина и не изсъхват.

Сервирайте със соса И да се насладите!

Dukan подходящо мляно пилешко месо

Както казах, ако купувате пилешко месо, вече смляно на поднос, бъдете внимателни, защото много марки добавят захар, брашно и нишесте. Правят го, за да изглежда по-хубав, сочен и по-апетитен. Но нищо от това не е подходящо за диети и ни затруднява отслабването. Същото се случва и с каймата от говеждо месо, така че не го купувайте, без първо да прочетете списъка на съставките. Ако не намерите подходящи, помолете ги да мелят месото ви в момента. Така че няма да има добавки.

Ако не искате да търсите място, където продават подходящо месо, можете да направите това, което правя аз: накъсайте месото и пилето у дома. Кухненски робот кайма пилешко месо без проблеми. Thermomix или мощен пасатор с чопър аксесоар също ще работи за вас (внимавайте, смесителите Lidl и Aldi не са валидни)

Една добра и достъпна месомелачка

Използвам месомелачката Electronic Star Domoclip, която можете да видите в началото на видеото. Става чудесно, мелете месото за нула време. Добре е за приготвяне на колбаси, кюфтета, хамбургери, пайове с месо и Ако по-късно искате да направите колбаси в експертен режим, това се използва за пълненето им в червата.

Да, Електронна звезда Това е онлайн магазин, но внимание Те не начисляват разходи за доставка! Страхотно, затова спестяваме 10-те евро, които всеки уебсайт таксува, за да изпратим устройство от този тип до дома.

ПОДОБРЯВАНЕ НА: Electronic Star ни дава отстъпка за всеки продукт на страницата, с кода рецептидукан (всички заедно и с малки букви)

Още рецепти на Dukan с пиле и пуйка

  • Оригинална рецепта (пълнена в червата), в Tocino de Cielo
  • Естер Мидиарио вече си направи колбасите „Дюкан“ с пластмасови кухненски съдове
  • Пикантен креолски Chorizos Dukan от Соня Палоп, на видео
  • Dukan телешки хоризос, за да се излекува: videoreceta