Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Farmacia Profesional е двумесечно списание, издавано от 1986 г., пионер в областта на фармацевтичната техническа преса и насочено към фармацевта като предприемач, мениджър и експерт по лекарства. Целта му е да актуализира знанията на фармацевта като здравен специалист и да разгледа актуални проблеми на пазара на лекарства, дермофармация, фармацевтични грижи и фитофармация, наред с други. Професионалната фармация предоставя инструменти и решения за лесно приложение във всички области, които са от интерес за фармацевтите.
Следвай ни в:
Юношеството е ключов момент за изграждането на здравословни хранителни навици. От детството си осигуряваме здравословна и балансирана диета, но точно в този момент се поставят основите за това каква ще бъде храната в зряла възраст. В детството сме осигурявали пластмасови хранителни вещества за правилното формиране на структурите, но на този етап от младостта и юношеството хранителните вещества основно се осигуряват като енергийно гориво за физическа работа. От друга страна, правилният хранителен баланс по време на детството и юношеството ще означава поддържане на здравето и предотвратяване на патологии в зряла възраст.
Въпреки че през целия живот диетата трябва да бъде разнообразна по отношение на погълнатата храна и балансирана, ако се позоваваме на хранителните вещества, които те осигуряват, през всеки етап от живота има специално посочени храни, които трябва да могат да задоволят нуждите от хранителни вещества, присъщи на всеки период.
По този начин в етапа на детския растеж са необходими храни, които осигуряват пластмасови хранителни вещества, необходими за формирането на телесни органи.
В младостта са необходими енергични храни, които осигуряват необходимите калории, за да се развие по-голяма физическа работа. Друга основна функция на храната е предотвратяването на патологии, които ще бъдат установени в зряла възраст
И накрая, на този етап от юношеството хранителните разстройства са особено важни в младостта.
При зрялост се изискват повече регулаторни хранителни вещества, способни да нормализират всички процеси, протичащи в тялото.
Етапи за подчертаване в юношеството
Училищна възраст: от 7 до 12 години
Детето придобива повече автономия. Както в семейната си среда, така и в училище, детето трябва да продължи да придобива навици и знания за здравословното хранене. Доставката на храни с изобилие от мазнини и органолептично привлекателни за детето влияе върху бъдещия хранителен режим. На този етап навикът за пълноценна закуска (зърнени храни, плодове и млечни продукти) трябва да бъде засилен или избягван, тъй като липсата на това е значително свързана с наднорменото тегло и затлъстяването.
В училищна възраст закуските (разбираме такъв принос на хранителни вещества извън основните хранения) придобиват значение в общия енергиен прием, понякога приемайки до 30% от дневния калориен прием.
Освен това, тъй като предучилищното и училищното население е много чувствително към рекламните послания и в момента значителен брой от тях са насочени към деца и юноши, настоящото въвеждане на кодекса за саморегулиране на рекламата на храни, насочена към непълнолетни, е от голямо значение. (PAOS Кодекс), подписан между Агенцията по безопасност на храните и компаниите за реклама на храни в рамките на стратегията NAOS (превенция на затлъстяването).
Друг факт от голямо значение е постепенното увеличаване на броя на децата, които използват услугата училищна столова. Оптимизирането на балансирано хранене е необходимо в училищните столове, за да се подобри придобиването на адекватни хранителни навици.
По време на пубертета настъпват значителни промени във растежа на височината и състава на тялото, установяващи сексуален диморфизъм. И при двата пола затлъстяването е свързано с увеличаване на мазнините в багажника, въпреки че няколко проучвания са установили специална връзка между ранното пубертетно съзряване при жените и по-голямото депозиране на централна мазнина.
На този етап не се изискват допълнителни вноски, с изключение на някои хранителни вещества като калций, желязо, цинк и по-голямата част от витамините.
Храни, които заслужават специален контрол в юношеството: бързо хранене и сладкиши
Сред хранителните навици на деца и юноши можем да посочим консумацията на хамбургери, хотдог, сандвичи или пици, които са много лесни за приготвяне, лесни за консумация (меки хлябове, кайма) и незабавна ситост. Хранителният му профил е хиперкалоричен, хиперпротеин и с високо съдържание на мазнини. Към това трябва да се добави добавянето на сосове (майонеза, кетчуп) с високо съдържание на мазнини и/или захари, които увеличават хранителния дисбаланс.
Този вид храна се консумира в заведения за бързо хранене, много разпространени у нас и силно посещавани от деца и младежи.
Консумацията му сама по себе си също е отрицателна поради факта, че се счита за бързо хранене, тоест изядено за много кратък период от време.
Проблемът може да се крие както във високата честота на тяхната консумация, така и в акомпанимента им: хамбургер се консумира с освежаваща напитка, пържени картофи и сладък десерт, отпуска се със салати, зеленчуци, бобови растения, плодове и др. толкова необходими при балансирана диета.
Консумирането на тези храни от време на време не създава големи проблеми при цялото разнообразно хранене. Няма храна, която да бъде елиминирана от диетата, но е необходимо да се избягва създаването и установяването на монотонни модели на консумация, тъй като те пречат на здравословните хранителни навици.
Намираме се в свят, в който комфортът надделява при избора на храна, но трябва да се опитаме да превърнем разнообразието в диетата в основен фактор при този избор.
В случай на консумация на една от тези храни е необходимо поне да се опитате да балансирате останалата част от диетата за деня (лека закуска, вечеря) или от следващите дни, така че поне седмичната диета като цяло да бъде балансирана диета
Друга характеристика на неправилните хранителни навици в детството и юношеството е злоупотребата с консумацията на сладкиши, разговорен израз, с който се отнасяме към набор от сладки и солени продукти, с различна форма и вкус, с малък или никакъв хранителен интерес те се ядат по всяко време на деня.
Една от последиците от приемането по желание, без никакъв контрол, този вид продукт е липсата на апетит, когато е време за конвенционална храна, тъй като калоричността му се дължи на захарта и мазнините, които съставляват повечето от съставките му. при някои млади хора достатъчно ситост, за да предизвика загуба на апетит.
Да, това е и захарни продукти
Може да се образува сладък субстрат, който благоприятства оцеляването и развитието на микроорганизми, които атакуват зъбната плака и причиняват кариес, тъй като не винаги е възможно да се поддържа необходимата зъбна хигиена, когато тези продукти се консумират по всяко време на деня. Те също са храни, богати на захар и следователно индуктори на затлъстяване.
Един от проблемите за диетолозите при оценката на консумацията на храна е да знаят действителното им съдържание на хранителни вещества, тъй като те не винаги са включени в таблиците за състава на храните. Сред съставките, използвани в този тип продукти, са разрешените добавки, които придават цвят, вкус и аромат и които допринасят за повишаване на неговата привлекателност.
Проучване, проведено в Испания, потвърждава, че 75% от момичетата на възраст под 12 години са взели някаква мярка за отслабване.
Други данни ни показват, че в САЩ операциите по козметична хирургия са се увеличили с 25% и че Испания е страната в Европа, където се извършват повече интервенции, с пазар над 601 милиона евро годишно (около 100 000 милиона песети).
Според данните за потреблението в нашата среда общият прием на мазнини в испанската педиатрична популация е количествено адекватен до 3-годишна възраст и е приблизително 40% от общата калорична стойност при ученици и юноши, което е малко по-високо от препоръчаното. Има обаче групи от населението, които консумират ясно над тези препоръки, осигурявайки висок калориен прием и увеличавайки риска от затлъстяване.
От едногодишна възраст се наблюдава висока консумация на наситени мастни киселини (SFA) и ниска на полиненаситени мастни киселини (PUFA), поради което качеството на приема на липиди не е оптимално.
Юношите се нуждаят от енергийни храни, които осигуряват необходимите калории, за да развият по-големи физически упражнения. Друга основна функция на храната е предотвратяването на патологии, които ще бъдат установени в зряла възраст
Хранителни вещества, които заслужават специален контрол: мазнини
1. Функцията на мазнините е енергична (9 Kcal/g мазнина), но те се намесват и в други биологични функции, които пряко влияят върху растежа и развитието. В тези фази на детството и юношеството са ключови поради периоди на бърз растеж.
2. Мастните киселини (FA) се делят на наситени, мононенаситени и полиненаситени.
Най-важната мононенаситена мастна киселина е олеиновата киселина.
Полиненаситените мастни агенти се класифицират по тяхната дължина и положение на двойните връзки. Трябва да се отбележи: w-6 (AL линоленова киселина, AA арахидонова киселина), а сред w-3 a-Ln (алфа линоленова) и EPA (ейкозапентаенова) или DHA (докозахексаенова).
ФА с двойни връзки, които могат да бъдат в цис позиция (позицията, която се намира предимно в природата или транс (индустриално произведени мазнини, които също се намират в мазнините на млечните продукти и могат да се образуват в масла за пържене, при частично хидрогениране и по време на рафинирането на растителни масла).
3. Съществуват глобални препоръки за ежедневния прием на AGMI, AGS и PUFA, но понастоящем е известно, че някои отделни мастни киселини имат специфични биологични свойства и следователно различни ефекти върху здравето.
? Олеиновата, линолевата и алфа-Ln мастните киселини участват в липидния баланс в кръвта (холестерол, TG), както и кръвната глюкоза и кръвното налягане и следователно в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и автоимунни заболявания
? Киселините АА, ЕРА и особено DHA са важни за зрителната функция и когнитивното развитие при недоносени бебета и новородени, така че те се считат за полу-важни през този период. Освен това в момента се оценява неговата роля в генезиса на различни заболявания, свързани с недоносеността. DHA се използва и при лечението на определени състояния, като муковисцидоза и метаболитни заболявания (заболявания на аминокиселините, нарушения на цикъла на уреята, пероксизомни заболявания) и се изследва неговата роля в патогенезата на нарушения на дефицита на вниманието. Хиперактивност (ADHD), аутизъм, ракова екзия и др.
Диетични препоръки по отношение на липидите
Липидите са важни както за техния калориен прием, така и за тяхната роля за предотвратяване на най-разпространените хронични заболявания. Следователно препоръките за приема му трябва да се правят не само като общ принос (количествен), но и във връзка с неговия състав (качествен).
Когато екстраполираме хранителните вещества към храната, можем да дадем препоръки на населението. Ето защо се препоръчва да се използват растителни масла, особено зехтин, като добавъчни мазнини. И ограничете употребата на мазнини за мазане (масла и маргарини).
Прекомерната консумация или небалансиран прием на мазнини може да навреди на здравето. За да коригирате количеството мазнини в диетата, трябва да се направят следните практически препоръки:
? Премахнете видимата мазнина от месото.
? Консумирайте пиле без кожа.
? Намалете консумацията на колбаси, като винаги използвате най-постните.
? Помислете за препоръчване на използването на полуобезмаслено мляко на възраст от 2 години.
За да се повиши качеството на мазнините в диетата, практическите препоръки са:
? Увеличете консумацията на риба до 3-4 пъти седмично, ако е бяла, и поне 2 пъти седмично, ако е синя.
? Използвайте растителни масла, особено зехтин.
? В случай на консумация на мазнини за мазане, изберете маргарини, тъй като те са богати на полиненаситени мазнини и в момента осигуряват по-малко трансмазнини или мазнини от животински произход.
? Използвайте прости кулинарни форми: варени, скара и фурна. Въпреки че пържените храни допринасят за увеличаване на калоричността на храните, те могат да се използват, ако са със зехтин, с пържене при висока температура и кратка продължителност.
Препоръки на Комитета по хранене към Испанската асоциация по педиатрия
Препоръките, които могат да бъдат направени за насърчаване на адекватен енергиен баланс при подрастващите, са:
1. Закусете у дома с пълна закуска, която включва: млечни продукти, зърнени храни или хляб и плодове или натурален сок.
2. Консумирайте мляко и производни, също извън закуската.
3. Разпределете приема, за да не пропуснете нито едно хранене. Не добавяйте сол към вече сервираната храна. Ограничете добавянето на захар.
4. Програмирайте здравословни закуски: плодове и зърнени храни вместо солени пържени храни и сладкиши.
5. Редувайте консумацията на месо и риба, като модерирате порциите, така че те винаги да могат да бъдат придружени с гарнитура от зеленчуци и зеленчуци.
6. Не изоставяйте консумацията на бобови растения, ориз и тестени изделия като първото ястие от храненето.
7. Консумирайте 5 порции плодове и зеленчуци на ден: 3 плода и 2 зеленчука, едната от тях за предпочитане сурова.
8. Образовайте се да пиете вода за утоляване на жаждата, като избягвате газирани напитки и подсладени напитки.
9. Насърчаване на образованието за здравословно хранене в училищата. Докладвайте за вредното въздействие на алкохола и тютюна.
10. Опитайте се да приготвяте част от ежедневните ястия в семейната среда.
Препоръки за физическа активност в юношеска възраст
На тази възраст се полагат основите не само в процеса на учене на храна, но и се установяват навици, които могат да помогнат за предотвратяване на патологии в зряла възраст.
Повишаването на нивата на физическа активност е основно от гледна точка на благотворното им въздействие върху здравословното състояние на индивида.
Съществува цяла поредица от хронични патологии, за които епидемиологично е доказано, че честотата им намалява с обичайната практика на физически упражнения. Те са главно: коронарна болест на сърцето, хипертония, затлъстяване, неинсулинозависим захарен диабет, остеопороза, рак на дебелото черво, тревожност и депресия (Таблица 1).