Ние даваме отговори на някои от най-често срещаните въпроси на всички, които се стремят да намалят консумацията си, но никога не се отказват от нея
29 ОКТОМВРИ, 2020 - 11:07
Само преди няколко седмици отбелязахме Световния ден на хляба по голям начин, т.е. казвайки ви кои са местата, които трябва да посетите, ако наистина искате да намерите истински богат хляб или да ви дадем рецепти, за да го направите у дома по лесен начин и без усилие с вашия Thermomix или кухненски робот. Накратко, насърчавайки ви да го консумирате, защото сме сигурни, че добрият хляб със закваска, пълен с хранителни вещества, не трябва да бъде вреден (далеч от него) или сам по себе си да ви напълнява. Може би обаче сте от тези, които все още си задават тези видове въпроси: Колко угояване хляб? Мога ли да го включа в диетата си, ако искам да отслабна? Колко мога да консумирам? И така има безкрайни съмнения, на които ще се опитаме да дадем отговори. Защото в ЗДРАВЕ! Кухня ние сме фен на хляба и продължаваме да се грижим за себе си по същия начин.
Хлябът може да се превърне в добър избор за вашата закуска например или за включване във всяко хранене. Това е ключова храна на нашата средиземноморска диета и не заслужава изгнанието, което често му даваме. И ако все пак, след като отговорите на всичките си въпроси, все още не сте убедени, ние също ви даваме няколко идеи как да го направите у дома (домашно е винаги по-добре, поне вие контролирате съставките) как да го включите по здравословен начин във всеки ден.
Хлябът дебелее ли ви?
Нито една храна няма способността да наддава или отслабва сама. Изгорете си това. Наддаването на тегло се случва, когато консумираме повече енергия, отколкото тялото ни се нуждае. Тоест, това е резултат от проста сума от калориите, които приемаме, и изваждане на тези, които тялото ни изгаря за своята дейност. Ако има излишък, дебелеете. Ако има дефицит, отслабвате. Разбира се, има храни, които ни дават повече енергия от другите, но по-специално хляб, има умерен калориен прием и почти не съдържа мазнини. Какво още, има висока засищаща сила, така че интегралните формати, с по-голямо количество фибри, ще бъдат вашият най-добър избор.
Стъпка по стъпка: домашен пълнозърнест хляб
В тази рецепта, освен че ви насърчаваме да я придружавате с добра домашна маслинова и орехова мас, ние ви учим как да приготвяте пълнозърнест хляб у дома, по прост и бърз начин.
Колко хляб трябва да се яде на ден?
Експертите препоръчват да се консумират около 250 грама хляб на ден, разделени между различни хранения, т.е., на порции от около 40 или 60 грама. Дори здрав човек, с адекватна физическа активност, би могъл да консумира до 400 грама хляб. Имайте предвид, че настоящата средна консумация в Испания на тази храна е около 150 грама. Ако се придържате към него, е перфектно.
Колко калории има хлябът? Белият хляб осигурява ли по-малко калории от пълнозърнестия?
Количеството калории зависи от вида на хляба. Но както пълнозърнестият, така и белият хляб осигуряват почти еднакви калории. Предимството на пълнозърнестия хляб е високото му съдържание на неразтворими фибри, което помага за регулиране на чревния транзит и има по-голяма засищаща сила.
Стъпка по стъпка: тиквен хляб
В този случай използваме нормално брашно, но ако предпочитате, можете да го замените с пълнозърнесто или брашно от спелта, което е идеално за този вкусен хляб, който също използва една от звездните съставки на есента: тиква. Перфектен за лека закуска.
Какво е препоръчителното количество в диетите за отслабване?
Специалистите по хранене никога не съветват да се отказвате от минимално количество хляб на ден, което може да бъде около 100 грама, дори при диети за отслабване. В крайна сметка, за поддържане на дългосрочен контрол на теглото, важното е да се поддържа балансирана диета, при която въглехидратите да не липсват. Ако решите, че хлябът ги доставя, в умерено количество, няма вина. Ние просто трябва да се стремим да осигурим на тялото си енергията, от която се нуждае, може би чрез намаляване на общия прием на калории (защото ние му даваме твърде много), но по пропорционален начин и по такъв начин, че да не се отказвате от никакви група храни.
Стъпка по стъпка: супа от кимион и хляб
В този случай използваме нормално брашно, но ако предпочитате, можете да го замените с пълнозърнесто или брашно от спелта, което е идеално за този вкусен хляб, който също използва една от звездните съставки на есента: тиква. Перфектен за лека закуска.
Дали кората осигурява по-малко калории от трохите?
Това е въпрос, който, макар и да изглежда странен, обикновено се задава много. Това е фалшива вяра. Трохата и кората те са две части от една и съща храна и съдържат едни и същи хранителни вещества. Това, което се случва, е, че кората се дехидратира с печене, докато трохичката задържа повече вода. Следователно, пухкавият му вид. Дехидратацията обаче води до по-висока концентрация на хранителни вещества, така че при еднакво тегло кората ще има повече калории от трохата. Но в крайна сметка не ядете толкова кора, колкото трохи.
Добре ли е да се консумират предварително сварени или замразени хлябове?
Консумацията на хляб е добра, независимо от производствения процес. Предварително изпечен хляб Той има същите съставки като традиционния хляб, както и добавките му са еднакви и в същите пропорции. Приготвя се по техниките на пресен хляб, но преди да приключи готвенето, той се изважда от фурната, бързо се охлажда и замразява дълбоко. С това няма добавяне или премахване на хранителни вещества или качества. Единственото нещо, което има значение, е, че хлябът е направен с качествени съставки.
Защо днес хлябът остарява и се влошава?
Фактът, че някои хлябове издържат по-малко сега, отколкото преди няколко години, може да се дължи на различни фактори, въпреки че не е задължително. Видът на използваното брашно например е от съществено значение, както и времето за ферментация и готвене. Ако те се съкратят, както може да се случи в производствените процеси, това може да доведе до това тестото да не придобие оптимална текстура. Но всичко зависи от всеки пекар.