бъдат

Абонирайте се за Vitónica

Картофите са една от най-важните храни в нашата диета. Това е евтин и богат на хранителни вещества продукт, който също ни позволява да го приготвим по различни начини и да извлечем максимума от него. Тази грудка е била и е основната храна за много хора, но не трябва да пренебрегваме, че тя може да бъде много токсична храна.

Никога не сме забелязвали възможното картофена токсичност, Това, което много хора не знаят, е, че тази привидно безвредна храна може да бъде много вредна за здравето ни, ако не я консумираме правилно. Разбира се, ще се чудите защо всичко това. Отговорът е в соланинов алкалоид че картофът има както в растението, така и в грудката и е това, което го прави токсичен за хората.

Това вещество се среща в цялото картофено растение, то е Защитен механизъм че трябва да попречи на насекоми и други хищници и паразити да го убият. Това е вид естествен пестицид, който се появява във високи концентрации в нежните стъбла на картофите и техните листа и в много по-малка степен в клубените, което в крайна сметка ядем.

По-конкретно в грудки или картофи, соланинът се намира в зелено вещество който е точно под кожата, което прави яденето им сурови или с кожата им опасни за нашето здраве, тъй като този алкалоид не само засяга животните, но и предизвиква ефекти върху хората. Поради тази причина е важно картофите да се почистят добре и да се отстрани цялата обвивка, включително този зелен слой, който ги покрива. Когато ги готвите, те трябва да се правят без кожа, за да се предотврати въздействието на този алкалоид.

Отравянето със соланин засяга нашето тяло чрез стомашно-чревни и неврологични дисбаланси. Тоест, симптомите на отравяне със соланин се превръщат в стомашно и храносмилателно разстройство, повръщане, диария, гадене, главоболие, световъртеж, сърбеж в гърлото, различни алергични реакции. Въпреки че степента на токсичност зависи много, но в екстремни случаи има случаи на загуба на съзнание, халюцинации, хипотермия, ниско кръвно налягане.

Трябва да бъдем внимателни, когато консумираме картофи. Вече знаем, че това е основна съставка в нашата кухня и важен източник на въглехидрати, но трябва да знаем ефектите, които злоупотребата му може да има върху нашето здраве. Разбира се, картофите, които се предлагат на пазара, имат напълно контролирани нива на соланин, но е препоръчително да премахнете перфектно кожата и да консумирате картофите възможно най-скоро, тъй като концентрациите на този алкалоид се увеличават, колкото по-старите са.

Картофите могат да бъдат много токсична храна