Новини
Картофите, основни в диетата на децата
Картофите, богати на въглехидрати, са важен източник на енергия за децата. И освен това гарантира успеха на всяко ястие. Те ги обичат! Говорим за свойствата на тази грудка, толкова благодарни в диетата на деца и бебета.
Картофите са един от основните източници на сложни въглехидрати в диетата ни, тоест бавно усвояващите се въглехидрати, които осигуряват на тялото ни дълготрайно „гориво“.
Енергията, осигурена от въглехидратите, присъстващи в картофите, тестените изделия, брашното, бобовите растения, плодовете и зеленчуците, е толкова важна, че се изчислява, че балансираната диета съдържа 55% въглехидрати, между 10 и 15% протеини и 33% мазнини. С други думи, както възрастните, така и децата трябва да приемат между 4 и 6 дневни порции храни, богати на въглехидрати.
В допълнение към нишестето, картофите съдържат висок процент вода, 77% и е важен източник на калий и други минерали.
Картофите и въвеждането на твърди вещества
Въпреки че не е необходимо да се спазва определен ред при въвеждането на храни в диетата на бебето или да им се дават пюрета, картофите са едни от първите, които повечето деца започват да пробват от шест месеца с допълнително хранене, било защото са опитвайки храната на останалата част от семейството, когато започнат да седят на масата на „по-възрастните“, или в първите си зеленчукови пюрета.
Картофите ли се угояват?
Против общоприетото схващане, картофите не са калорични: 100 грама картофи на пара (т.е. 2 малки картофа с размер на яйце) съдържат 80 калории. Разбира се, картофът поема голяма част от мазнината, с която е приготвен, така че пърженото или задушеното може да утрои калориите му.
Ето защо най-здравословният начин да го готвите е варен, печен или приготвен на пара и с малко сол.
В patatasalacarta.com ни напомнят, че други видове препарати може да имат повече калории, но в приемливи граници (например, пюре или гратейн, съдържат между 94 и 100 ккал на 100 г) и предлагат трикове за приготвяне на пържени картофи и чипс, любимите на много деца, по-леки: например да ги приготвите във фурната с малко зехтин, първо да ги сварите и след това да ги задушите с масло или с кухненски роботи, които позволяват ограничаване на количеството масло.
Във всеки случай, въпреки че пържените картофи, приготвени по традиционния начин, имат значително количество калории, те са хранителна храна и няма причина да ги елиминирате от диетата на децата, а по-скоро да контролирате консумацията им.
Хиляда и една рецепта с картофи за деца
В допълнение към хранителните си стойности, картофът е икономичен и се комбинира с почти всички възможни храни, или като гарнитура, или като част от яхнии, салати, яхнии и пюрета.