Картофите са пълноценна и основна храна в средиземноморската диета. Източник на въглехидрати, фибри и витамин С, той също помага за намаляване на стреса и кръвното налягане.
От Южна Америка, картофът е един от най-известните грудки в света и може би една от най-консумираните храни. Той е основен елемент в диетата за милиони хора по света. Дошъл в Европа след откриването на континента, от Христофор Колумб.
Характеристики
Има всички размери, обикновено е кръгла или овална, в зависимост от нейния вариант. Цветът на кожата им варира от бял до лилав до жълти или кафяви тонове. Картофите са богати на калий, желязо, витамин Ц, витамин В и осигуряват много енергия, тъй като те са важен източник на сложни въглехидрати. Също така помага за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на удари.
Съществува целогодишно поради големия брой варианти на пазара. Тъй като има голямо разнообразие, има няколко критерия за класифицирането им:
В зависимост от цикъла на отглеждане, картофите могат да бъдат: ранни, средно-ранни, средно-късни и късни.
Според техния размер и цвят на кожата: златист кръгъл, червеникаво удължен, бял удължен и червен кръгъл.
След това представяме 10 рецепти от всичките му аспекти, с които можете да се насладите на много здравословна храна на икономична цена.
Пържени картофи за четирима души
Той е идеалният съпровод за безкрайни ястия и една от любимите храни за най-малките. Тази рецепта е много лесна за правене, тя е за постигане на сочни картофи отвътре и много хрупкави отвън.
Съставки
3 големи картофа
1 литър слънчогледово олио или зехтин за пържене
Подготовка
Очевидно е, че колкото по-високо е качеството, толкова по-добър ще бъде вкусът му, затова трябва да си купим картоф, който е за пържене, като варианта наречен Monalisa или Kennebec.
Първо ги обелете и ги нарежете на малки ивици. Сложете ги да киснат 10 минути, по този начин ще елиминирате част от нишестето, ще им попречите да залепнат заедно в тигана.
За да ги изпържите можете да използвате маслото по ваш избор, слънчогледово или екстра върджин зехтин. Номерът да ги направите сочни отвътре и хрупкави отвън е да запържете ги в два тигана. В първия съд загрейте маслото до 140 ° C и задръжте картофите за 8 минути, във втория съд сложете най-високата температура при 190 ° C за 5 минути. Това ще ги направи много свежи.
След като се изпържат, отцедете ги върху чиния с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло и добавете сол по ваш вкус. Те са готови.
Картофен чипс
приготвянето на картофени чипове, известни още като чипс, е много просто.
Съставки
400 грама картофи
Зехтин за пържене
Подготовка
Първо обелете картофите, измийте ги и ги подсушете. Номерът да ги накарате да изглеждат така, сякаш чантата е в разрез, ето защо трябва да използвате мандолина за да ги нарежете възможно най-тънки.
Загрейте добре олиото и ги добавете, направете ги няколко пъти, така че да се запекат. Те ще бъдат готови, когато започнат да кафяви, махнете ги от огъня и ги поставете върху абсорбираща хартия. Сложете сол на вкус и вуаля!
Картофено пюре
Това ястие е един от най-типичните начини за приготвянето му. С тази рецепта текстурата на вашето пюре ще бъде перфектна.
Съставки
1 килограм картофи със същия размер (важно е те да са за готвене)
100 милилитра пълномаслено мляко
60 грама масло
Пипер на вкус
Подготовка
Поставете картофите да се готвят, с кожата им, в тенджера с вода. Водата трябва да ги покрие напълно. Приблизителното време е 30 минути, ако искате да проверите дали са готови, с нож убодете един от тях, ако е мек, ще бъде сготвен.
След като картофите са готови, обелете ги още горещи и ги намачкайте с вилица. Добавете маслото при стайна температура, по този начин ще бъде по-лесно да го смесите с картофа, докато е още горещ.
След това, за да добавите млякото, е добре да го загреете, то ще добави кремообразност и пюрето няма да изстине. Сол и черен пипер на вкус. Умно!
Омлет
Съставки
3 средни картофа
400 милилитра зехтин
Подготовка
Обелете ги и ги нарежете на две, след което ги измийте. След това трябва да нарежете картофа на малки парчета, например на полумесец.
Що се отнася до огъня, поставете го мек, така че да охладне, малко по малко, за половин час. Свалете от огъня и отцедете. Не изхвърляйте излишното масло, запазете го.
Сега сложете всички яйца в купа и ги разбийте, добавете сол на вкус. Добавете ги в купата с разбитите яйца и ги разбъркайте.
Поставете отново тигана на котлона, сложете малко олио, което сте използвали преди, и добавете сместа от купата. Изчакайте ръбовете да се стегнат и го разклатете. С чиния, по-голяма от тигана, обърнете го и го поставете от другата страна, за да завършите подсирването. Перфектно!
Пълнени картофи в микровълнова фурна
По някое време всички сме искали типичния картоф от панаирните щандове, днес ви показваме още един аспект на проста рецепта за приготвянето им.
Съставки
4 големи картофа medinas
Сосове (майонеза, айоли, кетчуп)
Подготовка
Първо измийте картофите добре и направете 4 разреза, за да не се счупят в микровълновата. Завийте ги с филмова хартия и сложете максимална мощност за 9 минути. Докато те са в микровълновата фурна, нарежете останалите съставки.
Когато са готови, извадете хартията, отворете ги наполовина, намачкайте месото им и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая добавете съставките, които предпочитате.
Картофена баница
Съставки
4 големи картофа
200 милилитра мляко
8 филийки сирене
Подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C, подгответе калъп с маслена хартия вътре. Сега обелете, измийте и подсушете картофите, трябва да ги нарежете възможно най-тънко, тъй като с варианта чипс, който сме приготвяли преди, можете да си помогнете с мандолина. В купа сложете яйцата и ги разбийте, добавете ги и сложете малко сол, разбъркайте всичко.
Към тази смес добавете филийките сирене и малко пипер. И сложете всичко това във формата, вземете го за 40 минути, докато повърхността стане златиста. Когато е готово, извадете го и го оставете да се охлади. Картофена торта готова! Тази рецепта се различава много от картофените рецепти, с които сме свикнали, но както вече обяснихме, тя ни позволява да правим безброй рецепти благодарение на своя вкус, прекрасен аспект.
Картофи до важността
Това ястие със зеленчукова основа е идеално за цялата година, обикновено се сервира като второ ястие.
Съставки
1 килограм картофи
2 скилидки чесън
100 милилитра бяло вино
200 милилитра пилешки бульон
2 стръка магданоз
Брашно за покритие
Зехтин
Подготовка
Обелете, измийте и нарежете картофите. Добавете малко сол към брашното, оваляйте ги в брашното и ги прекарайте през яйцето, запържете ги.
В тенджера добавете дъжд от зехтин, добавете ситно нарязания лук и чесън. Добавете виното и пилешкия бульон, сега добавете картофите и оставете да къкри 8 минути, добавете шафрана, чушката и магданоза и оставете още 8 минути, за да се приготви всичко добре. Те вече са подготвени!
Бъркани яйца с картофи
Бърканото яйце е много полезно ястие в кухнята, но освен това с правилните съставки може да бъде вкусно.
Съставки
4 средни картофа
200 грама иберийска шунка
Зехтин
Подготовка
Обелете и нарежете картофите на филийки, добавете сол. В същото време изрежете лук в стил жулиен.
В тиган ги запържете с лука, не ги зачервявайте много. Отцедете ги и в друг тиган без масло, добавете ги и напукайте яйцата отгоре, разбъркайте, за да не стегнат и да останат омлет. Можете да добавите иберийската шунка сега в тигана или, ако предпочитате, когато картофите се свалят от огъня, за да не покафенее. Тест за сол и тръгвай.
Картофени крокети
Съставки
½ килограм картофи
200 грама пилешко месо, приготвено и настъргано
50 грама настъргано сирене, което предпочитате
Подготовка
Първо сварете картофите и ги обелете. След това ги сложете в купа и ги намачкайте. С тези вече подправени добавете пилето, яйцето, сиренето по ваш избор, сол и черен пипер на вкус.
След като смесите всичко това, оформете крокетите с ръце. Пасирайте ги в брашно и разбито яйце и ги покрийте с галета.
Последната стъпка е да ги изпържите с горещо олио, да ги сложите в чиния с абсорбираща хартия и вуаля.Както виждате, крокетите могат да бъдат направени по много различни начини, тази рецепта с много различен аспект
Микровълнови картофи
Съставки
1 тире зехтин
Подготовка
Обелете и нарежете картофите по ваш вкус, сложете ги в контейнер в микровълновата фурна и добавете капчица екстра върджин зехтин. Покрийте ги с филм и пробийте с няколко малки дупки. Поставете ги в микровълновата за 6 до 7 минути. Добавете сол. Нека сервираме и хапнем!