The каша Това е традиционно руско ястие. Има руска поговорка, която казва: „Ши Y. каша това е нашата храна ”. Без тестване на каша Руски, човек не може да се наслади напълно на традиционната кухня.

това ястие

Това е ястие на зърнена основа, чиято рецепта, с някои вариации, е или е била обща за различни народи (като например каша в испанската кухня). Първоначално това ястие е направено от натрошено зърно, от което идва и руското му име, произхождащо от санскритския термин "краш", тоест "мелене".

Ако в началото на съществуването си каша Те бяха течно ястие, приготвено от брашно, с течение на времето то започна да се приготвя от пълнозърнеста елда (наричана още „елда“), ориз, ечемик и т.н.

В древна Русия това ястие е било ритуално ястие. Тази традиция идва от арийците, както е засвидетелствано от употребите, които различни потомци на тези народи са я използвали. Например в Индия, където, според древните индуски свещени текстове, приносът на ечемичена каша се прави на бога на добитъка; или в древен Рим, където това ястие се е предлагало на боговете, когато се е родило дете.

В Русия каша придружаваше човека през целия му живот. Бяха приготвени различни рецепти за деня на раждането, деня на кръщенето, за всякакви религиозни празници, за сватбата и накрая, за погребението.

С течение на времето руската каша губи свещеното си значение и се превръща в едно от най-популярните ястия не само сред бедните, но и сред благородството. Например, каша Ечемикът беше едно от любимите ястия на руския император Петър Велики.

The каша То стана ястието, което руснаците обикновено ядат на закуска, то е част от диетата на хората, които се грижат за здравето си, и е от съществено значение за храненето на малки деца.

Освен че е здравословно, то е достъпно ястие за всички и е лесно за приготвяне. Отнема много малко време за приготвяне на богаташ каша.

The каша може да бъде:

- Течност Този вид каша преди можеше да замести супата, сега тази рецепта се използва за детска диета или специална диета.

- Полутечен. Обикновено е каша какво правиш за закуска.

- Разхлабени. Е каша което беше много популярно в дореволюционна Русия. В момента така се приготвят онези, които служат като акомпанимент на основните ястия.

The каша сервира се като основно ястие, като добавка към месо или риба или като съставка в композитен съд (като пържено агнешко, пълнено с каша елда, която беше много популярно ястие в дореволюционна Русия). Той също така служи като алтернатива на хляба (като например ориза в Китай) и дори може да бъде десерт, като известния каша Gúriev, която се прави от грис със сушени плодове и орехи.

Има безброй рецепти за каша: сладко и солено, на водна и млечна основа, с масло, зеленчуци, гъби, ядки и др. От всяко зърно, повече от десет вида каша.

По време на подготовката се опитайте да сведете до минимум времето за готвене на зърното, така че то да запази свойствата си (зърното може да се остави да кисне няколко часа преди готвене, за да се постигне по-бързо готвене). Могат да се смесват различни видове зърно; Според историческа легенда, "създателят" на каша смесен беше известният руски военен командир от 18 век Александър Суворов.

По време на една от военните кампании Суворов е информиран, че от ечемика, просото и граха не е останало малко. Ако беше направено каша от един сорт зърно, не би било достатъчно за всички. Тогава военният началник нареди да се смесят зърната в чайник. Войниците харесаха рецептата на Суворов и по този начин известният войник даде своя принос в националната гастрономия.

Между другото, каша Това е едно от често срещаните ястия в войнишкото ранчо. Удовлетворява бързо и струва малко. Ето откъде идва неформалното наименование на готвачите от армията: "cocinakasha".

Има руски изрази, свързани с това ястие от традиционната кухня. Например, „ние сме в едно и също каша", Понастоящем не се използва и което означава" участваме в същия въпрос. " Подобен израз се използваше сред хората, които се занимаваха с една и съща търговия и се храниха заедно.

Друг израз е „с него не е възможно каша”. Така се казва, когато е трудно да се прави бизнес с човек, да се постигне резултат по тази или онази причина. Историята на тази фраза е интересна: по време на мирните преговори, които са се подготвяли каша. Ако страните успеят да постигнат споразумение, старите врагове споделят една и съща плоча, но ако преговорите не са успешни, се казва, че „с него не е възможно да се направи каша".

Каша грис

Вкусът на тази рецепта е познат на всички руснаци, тъй като е типично ястие, което се приготвя за деца. Приготвя се лесно, вкусно и евтино.

The каша грис се приготвят на основата на мляко. За 300 грама зърно се взема един литър мляко. Първо трябва да сварите млякото; след това в тенджерата сложете грис и разбърквайте тестото непрекъснато, без да намалявате котлона. След това тенджерата се отстранява от огъня, покрива се и се оставя да почине за около десет до петнадесет минути. След това се добавят масло, сол и захар.


Каша просо с тиква

- Масло, супена лъжица

- Мляко, три чаши

- Тиква, половин килограм

Трябва да измиете просото с вода няколко пъти, да обелите тиквата, да извадите семената и да я нарежете на малки парченца. Сварете млякото в тенджера, добавете тиквата, добавете солта и оставете отново да заври.

Добавете просото и намалете котлона, варете тридесет минути.

Загрейте фурната до 150 градуса по Целзий. Сервирайте каша в чинии добавете масло, покрийте и поставете във фурната за двадесет до двадесет и пет минути.

Елда с гъби и лук

- Елда зърно, две чаши

- Гъби, 400 грама

- Лук, две единици

- Масло, две или три супени лъжици

- Сол, чаена лъжичка

Измийте гъбите и ги нарежете на ситно, добавете вода, сложете на огъня и оставете да заври. Добавете елдата, разбъркайте, посолете, покрийте и сложете на топло място за час-два.

Накълцайте лука и го запържете в олио. Смесете го с каша преди сервиране.